2023北京餐飲食材節：“懶人經濟”催生家政新工種 “上門代廚”等成為新業態

時間：2023-05-20 20:40:43來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

原標題：2023北京餐飲食材節：“懶人經濟”催生家政新工種 “上門代廚”等成為新業態

“辣子雞、紅燒魚、蔥姜蟹……7個菜，口味偏辣，總共108元(人民幣，下同)。”提前跟顧客確定好菜品，約定好上門時間后，“95后”廣西男孩孟美麗走進客戶家的廚房，開始他的代廚工作。

孟美麗是學行政管理專業的，今年2月，他抱著嘗試的心態，在各大網絡平臺發布關于上門代廚的帖子：4菜以內68元，6菜以內88元，8菜以內108元。

2022年以來，“上門代廚”現象在多地興起，社交平臺上涌現出不少相關的自薦帖。顧客可以自主點菜或從私廚提供的菜譜里挑選，食材可自備也可代買。

自發帖以來，孟美麗陸續接到了70多個訂單。他介紹，幾乎每天都有訂單，周末的訂單會比工作日多。平均下來，一天的收入有200多元。

經過一個多月的嘗試，孟美麗在做好服務方面頗有心得。“首先要保持個人衛生，同時把飯菜做好。”他說，考慮到顧客家中的廚具不一定齊全，每次上門前，他都會自備鞋套、圍裙、焯勺和削皮器等。

孟美麗表示，由于飯點時間相對固定，代廚無法像傳統家政那樣靈活安排上門時間。因此，上門代廚需要向團隊化發展。目前，由他發起的上門代廚團隊已有18人，成員之間會資源共享，服務面已覆蓋了廣西南寧六大片區。

談及上門及食品安全問題，孟美麗稱，他和團隊成員均持有健康證，上門前會向顧客出示;如顧客有代買食材的需求，會選購新鮮食材;做飯過程全公開，顧客可全程監管或自行安裝視頻監控。

據美團2022年10月至12月數據顯示，“上門代廚”的搜索量環比上漲533%。“根據目前的需求量來看，這個行業還是很有前景的。”孟美麗說。

近年來，由于生活節奏的加快和生活水平的提高，越來越多人傾向于花錢“買服務”來提升生活幸福指數，“懶人經濟”因此走進大眾視野，“上門代廚”已然成為一種新業態。此外，收納整理師、上門美甲師、伴寵師等新職業不斷涌現。

28歲的陳穎欣是一名健康管理師，平時會利用空余時間兼職上門喂貓。“清理貓砂、喂糧喂水、陪玩，預留15分鐘觀察寵物的身體狀況。”她說，一只寵物的服務收費30元，今年春節七天假期掙了900多元。

“懶人經濟”催生出多種新型家政工種。來自山東青島的家政公司負責人劉韜稱，以保潔為例，除了提供日常家務保潔外，還增加了收納整理、軟裝除螨清潔、冰箱等家庭電器消毒清潔等服務。

不同工種有其相應的技能要求，這對從業人員的專業素養要求也越來越高。據了解，為培養家政行業標準化工作的生力軍，廣西衛生職業技術學院于2019年開設現代家政服務與管理專業，從第一屆到第二屆招生人數翻了10倍;于2021年創立的深圳輕喜職業技能培訓學校自主研發家政服務培訓課程體系，累計培育了2萬余名專業人才。家政行業精細化、專業化成為未來的發展趨勢。

2023北京餐飲食材節展會概況：

在國內疫后經濟復蘇腳步加快的大背景下，餐飲行業已逐漸發展成為行業中恢復能力快、吸金能力強的品類，發展呈穩中向好的趨勢。

根據相關數據顯示，2022年8月，全國餐飲收入3，748億元，占社會消費品零售總額的10.3%，同比增長8.4%；限額以上單位餐飲收入967億元，同比上升12.9%。我國餐飲行業的連鎖化率持續提升，飲品、面包甜點以及國際美食連鎖化率位居前三，2021年連鎖化率分別達到41.8%、25.8%和23.8%。

隨著國內餐飲行業的不斷復蘇與蓬勃增長，企陽餐飲展近年來的擴張速度有目共睹，參展企業的數量與質量也水漲船高，每年都集結了一大批國內外的優質餐飲食材、凍品海鮮、調味品、速食食品、餐飲飲品、餐飲設備、數字化餐飲等行業內諸多的供應商企業。2023北京餐飲食材節是覆蓋京津冀地區的重要餐飲行業盛會，為餐飲行業帶來新的發展理念，新的發展動向。

2023第九屆北京國際餐飲供應鏈展覽會 ( 簡稱：2023北京餐飲食材節），歷經多年發展，現已成為餐飲食材供應鏈行業最具規模與影響力的行業盛會之一，是行業品牌推廣、新品發布、市場開拓、商務貿易、數據發布的專業服務平臺。展會致力于為生產商、進口商、經銷商搭建橋梁，創造優質商機，促進行業交流互動，是提升市場競爭力及尋找創新解決方案的優質平臺。

順應時局新征程，贏在起點，2023第九屆北京國際餐飲供應鏈展覽會（簡稱2023北京餐飲食材節）將于2023年4月22-24日在北京·中國國際展覽中心(順義新館)隆重舉辦！展出規模將達到50000平方米，組織1500+參展品牌，聚集80000+專業觀眾到場參觀、采購、洽談。2023北京餐飲食材節繼續由知名展覽機構企陽會展集團舉辦，鄭州企陽典克展覽有限公司、北京博聞企陽國際展覽有限公司承辦。設立肉禽類食品展區、冷凍速凍食品展區、水產品展區、果蔬農副食品展區、火鍋燒烤材料展區、預制菜品展區、米面糧油及調味品展區、食品設備及包裝機械等特色展區，將于2023年4月22-24日在北京-中國國際展覽中心-順義新館盛大召開。2023北京餐飲食材節展期內還將舉辦多場大型活動，上百位行業大咖共同探討行業痛點、難點，賦能餐飲行業發展。

2023北京餐飲食材節現場火熱洽談氣氛將再度引爆國內餐飲圈，在2023年4月22-24日中國國際展覽中心(順義新館)與您相約！

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