第一餐訊 | 最有價值的餐飲食材B2B電商大盤點

時間：2023-05-20 20:38:04來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

原標題：第一餐訊 | 最有價值的餐飲食材B2B電商大盤點

在互聯網風潮吹起時，餐飲行業食材采購這個萬億級的市場從14年開始便吸引了諸多互聯網創業者的目光，諸多玩家在近幾年陸續涌入了這個市場規模巨大但卻又非常分散的產業中，從互聯網從業人員到資本方，這個行業在過去兩年中不斷吹起餐飲B2B的浪潮。回頭盤點，諸多創業者在這個領域也都獲得了巨額的資本支持。

從食材B2B商業模式來看，可以分為自營和平臺撮合模式。自營模式是通過自身完成采購、分揀、配送至到B端客戶后，收取食材費用。其模式平臺的標志是自建物流倉儲，贏利主要來源食材費用的價格差。整個業務鏈條涵蓋了采購、通過大倉集中倉儲、分揀、配送、客服以及業務銷售等環節。平臺撮合模式是通過互聯網產品或服務連接食材經營者與B端客戶，促成雙方交易，有的公司收取分銷傭金，有的公司收取服務費用等，平臺依靠強大的資源，為企業提供良好的采購平臺，降低企業的采購成本。

在短短一兩年的時間里，這個領域呈現出“百家爭鳴”“百花齊放”的繁榮景象：有已經頗具規模的自營電商，也有整合產業鏈的撮合平臺，有專注于某一細分領域的專門電商，也有互聯網或傳統企業在其資源支持下想進入這個領域的公司，現在讓我們一起來盤點一下。

美菜網

美菜網上線于2014年6月，隸屬于北京云杉世界信息技術有限公司。美菜網前期以中小型餐飲商戶為切入點，專注為全國餐廳提供一站式、全品類且低價、新鮮的餐飲原材料采購服務。美菜網采取重模式自營，面向中小規模餐廳，平臺集中物流提供上門自提或即時配送服務。目前市場拓展已深入到多個一、二線城市，并且已基本打通產地，對接上游供應鏈，運用軟硬件技術規模化、集約化作業，在產品標準、品控上有一定的建樹，同時業務流程效率也提升了不少。

2014年6月獲得真格基金1000萬元天使輪投資；2014年11月獲得藍湖資本數百萬美元A輪投資；2015年2月獲得順為基金和藍湖資本共數千萬美元的B輪投資；2015年8月完成C輪融資，2016年6月22日，美菜網完成2億美元D輪融資，估值近20億美元。

鏈農

鏈農成立于2014年8月，主要是移動端食材全品類采購服務，它集中中小型餐飲商家的采購需求，到一級銷售地進行大批量食材采購，再向中小型餐飲商家提供服務，宣稱原材料價格比中小餐廳單獨采購便宜20%，同時在餐飲綜合服務如招聘、金融也有拓展。鏈農”創始人劉源表示，鏈農的目標是以北京、上海為模板，然后推廣到全國的十大城市。

鏈農采取自營重模式，全品類采購，為餐館提供一站式低價食材采購服務。在2016年，鏈農已經開始往平臺模式轉型，在一些城市已經開始開放加盟商加盟。

2014年9月獲得數百萬人民幣種子天使投資；2014年10月獲得險峰華興100萬美元種子天使投資。2015年3月，獲紅杉資本領投的 800 萬美金的 A 輪融資；2015年6月，獲大眾點評領投，紅杉跟投的3000 萬美金 B 輪融資。

眾美聯

眾美聯集團旗下之眾美聯商城（餐飲酒店B2B智能云采購平臺）于2014年12月11日全球首發上線交易。中國領先的餐飲酒店產業鏈整合服務平臺，由四十二家中國餐飲領袖品牌企業共同投資聯合發起成立。以強大的資本與互聯網技術為依托，為產業鏈上下游構建起以供應鏈為核心，創建集商流、物流、信息流、資金流于一體的產業鏈平臺。

眾美聯構建了平臺交易撮合 + 自營貿易 + 供應鏈集成服務三位一體B2B全產業鏈供應體系的平臺運營發展模式，為企業直降采購成本10%-30%，同時引入供應鏈金融服務實現企業信用變現，構建行業信用及食品安全源頭追溯體系。眾美聯目前并未進行外部融資，平臺已于2015年6月8日成功登陸美國納斯達克上市，成為餐飲食材B2B行業第一家上市公司。

天平派

天平派隸屬于北京兄弟之恒科技有限公司，2014年8月成立，是由北大、清華及海外頂級商學院學子聯合發起，落址清華科技園，是針對餐飲食材采購供應鏈平臺。2015年1月正式上線，是為供貨商和餐館用戶提供餐飲食材一站式交易平臺。天平派更像Uber和Airbnb——通過高效整合現有資源，升級產業效能，而非深入到傳統領域做更多、更重的改造。

天平派采取平臺交易撮合的模式，搭建全國餐飲食材一站式交易平臺，是類似于“阿里巴巴”的餐飲食材一站式交易平臺。

2014年10月獲滴滴打車投資人王剛數百萬天使投資；2015年6月，天平派獲得復星昆仲資本600萬美金的A輪融資。2016年9月獲百度糯米數千萬元B輪融資。

小農女

小農女成立于2013年5月，早先在微信上賣半成品生鮮凈菜，停止微信運營后于2014年9月重返市場。目前小農女自營配送區域覆蓋深圳和廣州，打造適合供應鏈中傳統商戶使用的平臺，實現的是城市一級批發商采購到餐館的模式。2015年5月，小農女開始從自營向平臺轉變，仍然專注于為餐飲后端供應鏈，但是會接入第三方，包括企業與個體商戶。

小農女構建的是自營+開放平臺，為中小餐廳提供食材配送+線下生鮮店2C零售自提。2015年1月獲得天使投資人吳宵光1000萬元種子天使投資；2015年6月獲得高榕資本和中路集團8000萬元A輪投資。

送菜哥

送菜哥成立于2015年4月，以深圳市場為出發點，華南市場為重心，送菜哥在配送環節更能以客戶為主，以客戶為中心建立菜棧，輻射周圍的客戶，保證送菜的時效性，降低了物流成本，與送菜佬合作建立二配中心，商品再由二配中心送到客戶手中。送菜哥主攻“最后一公里”難題，能夠及時有效的進行配送，極大的提高了客戶體驗。

送菜哥采取的是線上下單+后臺分揀+線下配送的方式，解決“最后一公里”難題。于2015年7月獲得3000萬的天使輪融資。

樂禾

樂禾成立于2006年，于2008年12月建立第一個食品配送中心，到現在已經擁有十幾個配送中心。樂禾公司依靠互聯網技術由傳統企業轉型發展，參與農副產品產業鏈的資源整合與協調發展，建立嚴格和完善的全程品質管理體系，致力于成為生鮮食品和各類食材配送的專家。樂禾采取產供銷一體化的運營模式，從農田到餐桌進行全品質管理。2015年12月在京東東家私募股權融資4000萬元。

優配良品

優配良品于2015年4月上線，是一家食材B2B電商，主要通過集結下游餐飲企業統一向上游食材供應商直采食材，以提升采購的議價能力，省略餐飲供應鏈上的其他中間環節，從而降低企業采購成本。優配良品將區域性理解的非常透徹，通過將北京畫成10個圓，在相應的區域內建立起倉庫進行儲存，以此為核心服務區域內的商家，將精耕細作做到極致。

優配良品采用自建倉儲物流體系這種較重的運營模式，業務延伸至北京、天津等地的布局都在深入。在配送上，優配良品則采取眾包物流的方式，與社會化司機合作，利用后臺IT系統提高配送效率。

2015年7月，優配良品曾獲得由三行資本、云啟資本、艾瑞資本投資的1000萬元天使輪融資。2016年8月獲得A輪及A+輪融資，融資金額共1.2億元，由易果生鮮、新鳳祥集團聯合戰略領投，云啟創投、艾瑞資本跟投。

集食達

集食達于2015年7月上線，其大本營在石家莊。目前而言，一線城市競爭太過激烈，二線城市幾乎沒有競爭對手，交通也相對通暢，配送成本、分揀成本都相對較低。而且傳統餐飲老板也接受過美團、餓了么等平臺的教育，同樣易于接受。

集食達采取的是自營的重模式，目前主要的經營范圍是在石家莊，上線一周客戶數突破300，每天還有不錯的自然增長率。目前尚未進行融資。

食菜網

食菜網隸屬于湖北漢菜網網絡信息技術有限公司，成立于2014年1月，2016年7月和8月分別開通上海和深圳市場，定位食材B2B，集供應鏈服務、菜品研發、餐飲管理、營銷推廣和互助金融于一體，面向餐飲商家的一站式融合服務平臺。食菜網在拓展新市場的初期，階段性給到餐廳10%的市場補貼，以逐步培養餐廳形成“現款現貨”的采購習慣，但是近期卻爆出與供應商的刷單糾紛。

食菜網起初是自營模式，后來從自建倉儲重模式轉型平臺輕模式。目前尚未進行融資。

餐館無憂

餐館無憂隸屬于北京米樹科技有限公司，成立于2014年11月06日。餐館無憂選擇從調料領域進行切入，直接將餐館與副食調料的生產廠家或部分一級代理商進行對接，省去了中間多級渠道商的加價環節，為餐館節省的成本可達10%到20%。餐館無憂可對其對接的廠商進行把控，甚至進行抽檢，以對商品品質進行平臺保障，贏得客戶的信賴。

餐館無憂采取自營模式，提供源自田間地頭的原材料，是集采購審核倉儲物流商品服務于一體的一站式采購平臺。

2015年10月16日，專注餐館食材供應的B2B電子商務平臺餐館無憂宣布完成1000萬美元的A輪融資。此次融資由睿智卓能領投及其他機構投資人跟投。

餐飲管家

餐飲管家成立于2015年5月，位于內蒙古包頭市，主營調料、糧油、餐具和清潔用品。團隊成員中有十幾年的調料副食供應經驗，供應鏈的資源非常豐富，可以拿到極其優惠的批發價格，甚至其自身就是各廠家區域性總代，因此可以提升采購的議價能力，省略餐飲供應鏈上的其他中間環節，從而降低企業采購成本。

餐飲管家采取自營的模式，為中小餐飲商家提供更低價格的食材，在價格上，餐飲管家的價格能比餐廳自己采購便宜15%-20%左右；這樣將壓縮掉的中間環節利潤部分讓利給餐廳，同時也讓公司獲得收入。目前還未進行融資。

極鮮網

極鮮網在2014年8月上線，是瑞格絲旗下新成立的電商公司，基于互聯網技術及冷鏈物流的進口海鮮服務供應商，提供進口海鮮批發、倒拍等產品和個性化海鮮服務。借鑒國外生鮮商品的主流交易模式—荷蘭式拍賣，平臺每天上架多款數量充足的熱銷生鮮商品進行拍賣，由市場的實際供求關系決定產品行情價格，是國內唯一的生鮮倒拍交易模式。

極鮮網打造類“天貓”的進口生鮮“交易”開放式平臺，為國內市場買家和海外生鮮供應商提供交易平臺。2016年10月獲湖畔山南資本、君聯資本投資的A輪融資。

食務鏈

食務鏈成立于2014年8月，是跨境生鮮供應鏈一站式B2B電商服務平臺，隸屬清洋進口海產品（上海）有限公司，為客戶提供優質可靠的交易服務。根據賣家的買貨需求或賣家的賣貨需求，依靠專業交易團隊完成交易，致力于為買家找到最好的食材。

采取平臺交易撮合的模式，為上游供應商建立穩定銷售渠道與平臺，為下游采購方快速提供優質、價格低的貨品，減少跨境生鮮行業的交易環節和交易成本。2015年9月獲得黑馬基金領投、中諦投資跟投的天使輪融資，并于同年底完成長石資本領投的數千萬人民幣A輪融資，2016年獲得由啟賦資本領投，長石資本、廣州琢石投資跟投的5000萬元人民幣A+輪融資。

菜嘟美

作為海底撈集團蜀海旗下子公司，菜嘟美本身就有知名連鎖餐飲企業服務的經驗，業務功底相當深厚，依托其物流、研發和生產等各個方面的優勢。習慣了服務于高大上的連鎖餐飲企業，菜嘟美現在放下身段和中小餐廳合作，不知道是否會有點水土不服呢？菜嘟美采取重度自營的模式，為中小餐廳的提供更便捷、更高效的采購、分揀、配送服務以及高性價比的原材料，目前尚未進行融資。

有菜網

有菜網成立于2015年10月，餓了么正式對外宣布推出食材供應B2B平臺“有菜”，將是外賣行業連接商戶的食材供應平臺。2016年8月，餓了么旗下有菜宣布與外賣平臺打通，并在多個城市建立倉儲物流系統。餓了么將通過外賣平臺上對餐廳的大數據積累，主要為中小型餐廳提供新鮮食材，涉及從餐廳到有菜商城，到渠道批發商，再到物流服務商的整個鏈條。

有菜網為賣方和買方提供交易平臺，餐廳可以每天在平臺上選擇附近的賣家，基于次日店內用料需求下單，體驗類似淘寶購物。餓了么孵化的食品供應B2B平臺，目前沒有進行融資。

大物圖

大物圖成立于2016年4月，通過構建流程閉環服務，聚合生鮮買賣雙方的信息，簡化傳統生鮮采購批發流程，為生鮮產品供應商和采購商提供一站式的生鮮采購批發解決方案。與順豐此前多次選擇2C的電商項目不同，大物圖選擇從2B的方向切入生鮮電商領域，基于順豐強大物流優勢來進行發展。而且次次大膽啟用三拼域名的大物圖，相比順豐的一貫作風，三拼域名dawutu.com明顯更接地氣，直指品牌名稱，對于消費者的引導和品牌塑造來說都是大有裨益。

大物圖構建的是開方式平臺，為買賣雙方提供信息對接、在線交易、支付保障、物流配送等服務，是順豐孵化的生鮮平臺，目前尚未融資。

總體而言，行業巨大的市場空間造就了這些平臺未來充分的市場發展空間。而在美國，食材供應的集中化卻非常明顯，美股上市企業西斯科（sysco）以及美國食品公司（US Food Holding）分列美國食材供應市場第一、二名，加起來占到整個北美市場食材供應30%的市場份額，已經形成了一個相對集中的市場。

美國西斯科(Sysco)公司成立于1969年，通過在發展過程中不斷的兼并收購而發展壯大。目前，西斯科分支機構遍布北美地區，是北美最大的食品銷售企業，公司為356，000家餐廳、飯店、醫院和學校提供餐食，服務客戶多達420，000個。SYSCO在2016年銷售額已超過500億美元，總市值為290.82億美元，市場占有率超過20%。

對于國內的這些餐飲食材供應商而言，SYSCO這樣的巨頭無疑是行業企業都希望達到的目標。但在國內食材供應這個極其分散化的市場看來，想要企及這個目標，這些企業無疑都還有很長的路要走。從西斯科的發展歷程來看，一個B2B食材供應平臺其本身需要具備強大的行業資源，能夠和較多的大型品牌餐飲形成密切的合作關系，擁有著穩定的客戶群體，同時客戶也有著較強的生命力。這會形成一個良性循環：平臺以其強大的資源不斷給予客戶優惠，客戶對平臺的忠誠度不斷提高；同時，客戶在獲得利益成長后也會使得平臺的資源愈加的雄厚，從而形成互利共贏的局面。返回搜狐，查看更多

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