吃火鍋，也如吃米其林大餐一樣，充滿儀式感，餐前點心，定制飲料，餐后甜品一樣不能少。

如果有這樣一家火鍋店，讓紅酒配火鍋也顯得那么和諧交融，你會不會對此充滿好奇。

在重慶外灘的南濱路上，在兩江交匯的神秘地方，就隱藏著這樣一家國際范兒的火鍋店，它的名字叫“滟設”。

22日，在簡短而濃烈的儀式中，在意大利駐重慶總領館、歐盟商會代表等外籍友人及媒體朋友的見證下，滟設宣告正式營業。從誕生開始，它就注定是那個與眾不同的自己。

環境：低調奢華的國際范

滟設位于南濱路陽光100，雖然開在南濱路上，但店招娟秀、門面小小，甚至滟設后面連火鍋兩個字也沒有，如果不認真尋找，很容易從它并不起眼的門外錯過。

走進去，也不能一眼瀏覽到餐廳的真容，而需搭乘專用電梯上樓。

進入餐廳，豁然開朗。

大量的場地留白，轉角處不經意的鮮花枯枝、沙發卡座、大陽臺、開敞式的廚房等等，都給人感覺不像一家火鍋店，倒像是一家超大的豪宅大客廳，簡潔而溫馨，低調而奢華。

打造這間“火鍋大客廳”的著名設計師——謝柯，出席開幕式時表示對滟設是這樣構想的：生活，遠比設計更重要，它就是重慶火鍋的大客廳。

他為“滟設”設計的餐廳裝修，簡潔，舒適，通透。放在世界任何一個繁華的城市都算是奢侈品。沒有刻意裝修的痕跡，卻很自然，很舒適，很高貴。

位置：看盡重慶的過去現在和未來

滟設的包房大大小小有5個，背山面水，最大的包房，可同時供十多人就餐。

窗外兩江交融，室內淡雅如春。

伴隨著優雅的音樂，從包房的大陽臺看出去，兩江交匯，涇渭分明；時尚的江北城和來福士就在眼前，邊品嘗火鍋邊打望城市風景，這里成為城市中心最佳的觀景圣地。

夜幕降臨了，在這里吃火鍋就如近距離觀看一部重慶魔幻5D城市大片，所有的立體景致由遠而近，一一灌入眼簾。

遠處迷人的洪崖洞，吊腳樓，一眼看到了重慶的昨天；右岸，大劇院，科技館的幕墻燈光絢爛迷人，逼近眼前；左岸西部第一高樓解放碑WFC的燈光廣告不停的變幻著，而更近的，即將竣工的朝天門來福士廣場，也將成為重慶未來的城市窗口，你在來福士無邊界游泳池看風景，我在滟設吃火鍋品紅酒看你。

服務：讓吃火鍋也充滿儀式感

在火鍋之都，吃火鍋是一件再平常不過的事，全市3萬多家火鍋店，各種風格的都有，有路邊的碼頭文化，袍哥火鍋；有高檔精致的旗袍美女服務的火鍋、有園林景觀火鍋，但是，能吃出儀式感的火鍋，卻僅此一家。

翻開它家菜單的第一頁，寫著“力求成為全球第一家火鍋米其林餐廳”。

整個火鍋過程也按照米其林標準進行：專業人員服務，餐前小點心和清口水果后，再來一點松茸開胃湯，火鍋開始了，鴨腸、毛肚、和牛、海鮮等火鍋菜品按照小份分裝，中途來個酸酸甜甜的話梅番茄開胃水果，同時提供進口紅酒和滟設的定制啤酒，餐后，再來一份甜點。

滟設的菜也和其他餐廳不一樣。以配餐制為主，一道一道有節奏的上，全程下來，兩個小時是要的，只為讓你和舌尖來一場精彩之約！

品著紅酒燙著火鍋，賞著窗外5D大片，你的人生，立即與國際大都市無縫銜接。

火鍋：不止麻辣，還有是詩和遠方

滟設這兩個字，來自“水光滟瀲晴方好”“不設江湖只設宴”，滟設兩個字，很有詩意。之所以選擇滟設這個名字，滟設總經理吳克奇稱，在中國火鍋之都的重慶，火鍋不應只有麻辣，還應有詩和遠方。

滟設火鍋分為鴛鴦鍋，紅湯代表故鄉，清湯代表遠方。

紅湯，就是地道的重慶火鍋的味道，就是家鄉的味道。

滟設的食材來自世界各地，新加坡的花膠，澳洲的和牛，泰國的老虎蝦、印尼的東星斑，澳洲的龍蝦，香格里拉的松茸。

世界上最棒的食材，在滟設都能品嘗到，前提是，我們需要至少提前一天預定。

德莊集團董事長，重慶火鍋協會會長、中國飯店協會火鍋專業委員會會長李德建表示，滟設努力營造“用餐的層次性與節奏感”，在滟設，重慶火鍋的中西合璧得到了充分體現。原來，吃火鍋也完全可以慢下來，吃火鍋也可以配紅酒和洋酒，與國際領域接軌。

李德建說，中國飯店協會火鍋專業委員會正醞釀與國內火鍋大咖一起，制定火鍋星級標準，打造中國版米其林高標準火鍋店。

讓傳統和時尚完美結合，而滟設，打造的就是這樣一個重慶火鍋的國際范本。

鏈接：

滟設精致火鍋

地址：重慶市南岸區南濱路陽光100喜馬拉雅（10號樓）

人均消費：368元/人起（套餐制）

可選價格：368元，468元，668元

優惠：成為會員可以298元享受368元套餐

訂餐電話：02362761893

圖片BY重慶黑馬大叔

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

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