原標題：沙灣區餐飲美食系列活動之【沫若十大美食名菜】羅氏柴火燒雞餐館

不得不說，柴火燒雞是大多人印象中，最地道的“農家味”。而沙灣羅氏柴火燒雞，就是其中的佼佼者。磚砌土灶，斑駁鐵鍋，四條寬板凳，燴一鍋美味。柴火慢燉的雞肉，是記憶中的味道。

先說選材。對于現代人來說，不僅要吃的爽利，還要吃的健康。店內柴火雞全部采用正宗的放養土雞，既保證了食材的安全，又保證口感的層次。

地道農家鐵鍋土灶老柴火，當面起火烹調 ，真材實料看得見。柴火燃燒的面積大，可以使鍋底全面受熱，溫度均勻，這樣做出來的飯菜在由生變熟的過程中是同步的，口感也是最好的。同時，柴火其特殊的味道在燃燒過程中，通過煙熏使食材有了天然的植物香味。

純正清油等原料都是老板親自把控挑選，真材實料才能做出好味道，并且所用的醬料都是正宗秘制配方，好材料加上好配方，那味道真是麻辣鮮香，越吃越香。

接下來便輪到專業大廚顯身手了。菜籽油倒進大鐵鍋，嗞啦一聲，倒入雞塊后一直翻炒，加辣椒、大蒜等佐料炒香，直到雞肉塊變成金黃色，最后倒入配菜，加上鍋蓋燜制.......

十多分鐘的等待吃貨們的戰斗力已經爆表了，鍋里飄出陣陣雞肉香，口水都快流出來了。每一個都是大塊大塊的雞肉，香氣直奔味蕾深處，土雞的肉質非常的鮮美，有一種獨特的香味，伴著淡淡的蔬菜清香味。

夾了一塊雞肉，先炒后燜的做法讓雞肉一夾就骨肉分離，但吃起來卻一點都不失韌性，外表香辣鮮脆、里面軟嫩可口，極具層次感，多嚼幾次就產生令人愉快的味蕾刺激，一次性吃多幾塊也不膩。

配菜超級多，吸收了湯汁的素菜醇厚香辣，入味過癮。

除了柴火燒雞，店內還有傳統中餐宴席，滿足多層次聚餐需要，提供多元化餐飲體驗。

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