【深度探秘】四川名店餐飲美食精粹！

時間：2023-05-16 22:18:24來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

原標題：【深度探秘】四川名店餐飲美食精粹！

前言

天下山水在于蜀，天下美食亦在于蜀，四川在擁有眾多歷史名勝古跡和人文景觀的同時并有“國際美食之都”的稱號。作為中華料理集大成的川菜，取材廣泛，菜式多樣，口味清鮮醇濃并重，善用麻辣調味，一菜一格，百菜百味，在餐飲界的地位“無人能及”！紅日時代作為美食傳播者、立志將中國傳統名菜、名吃、餐飲美食弘揚傳承，發揚光大！并助力餐飲酒店行業維穩發展、開闊思路！定于10月22-24日再次帶領大家深入成都、郫縣、眉山探秘舌尖上的美味，享受味蕾的傳承！

考察主題

1、深入5家特色標桿餐飲企業內部、參觀前廳、后廚、冷藏、食材、出品、設施設備、裝修等，與負責人面對面交流。

2、企業總廚現場交流分享20余道特色熱銷菜品、解決2019創新菜品研發壓力。

3、學習四川宴會龍頭企業、婚禮服務打造、營銷技巧。

4、學習高標準企業優質服務、創新經營理念模式、文化打造借鑒其發展歷程。

5、與全國同行深入交流，分享經營、管理、出品、策劃、設計等內容。

考察行程

大蓉和·南堂系列

第一站

名廚分享創新菜、招牌菜

以及菜品的創新研發心得

▲南堂館

▲南堂聽香

南堂系列以“新川菜”為靈魂，以最簡單、自然的烹調技藝，倡導一種積極、健康、追求個性化品質的生活方式，讓菜品回歸本質。南堂館各店裝修風格各異，但一樣的是注重中國元素、川菜元素，用最簡單的風格表達最別致的效果。自推出以來，深受大眾歡迎，生意火爆！成都不得不去的餐廳

▲總廚講解菜品

▲業界標桿

紅杏酒家

第二站

揭秘二十多年的排隊用餐奇觀

單店單菜年銷售額如何達到254萬

紅杏酒家是成都極具口碑的、食客公認的高品質酒樓。創建于1996年，每家店無一不是開業當天就爆滿，從未間斷，當地人將它的排隊場景稱之為“紅杏現象”！幾道招牌菜傳承20年，任時代變遷，風味、服務、生意不變、穩坐成都餐飲龍頭！

▲企業榮譽

郫縣·印象泰和園

第三站

現場教授招牌旺銷川菜

分享一站式婚禮服務打造

蜀文化主題酒店、綠色環保生態、一站式婚禮服務酒店、全國十佳花園酒店。酒店以美食、美居、美休閑為特色，以川西民居風格為基調，立志打造成都最具特色的宴會中心！2019年，印象泰和園為滿足年輕消費者需求，場景全新升級，并開啟夜宴party服務場景，融入國外差異化元素宴會風格及異域風情味道，配上應景的表演和互動，強烈的音樂節奏，讓晚上辦宴會party更加前沿和時尚。引領郫都區夜生活網紅打卡地新經濟消費地標。

▲現場制作特色菜

眉山·眉州東坡酒樓

第四站

分享品牌建設及旺銷菜品

眉州東坡起源于眉州，從一家小小的酒樓，現發展成為旗下擁有眉州東坡酒樓、眉州小吃、王家渡火鍋等多個品牌，全球擁有一百多家分店的大型餐飲企業，年營業額超過20億元。被認定為“中國馳名商標”！中國味，為天下！目前眉州東坡分店已開赴美國，口味好、產業化，是國內標準化品牌餐飲的標桿！

▲地道川菜

▲走出國門

眉山·幺麻子

第五站

總廚現場分享菜品，體驗民俗文化特色美食

眉山幺麻子集調味油食品公司、特色餐飲、民俗文物博覽為一體。位于“中國藤椒之鄉”—洪雅縣。其“幺麻子”牌藤椒油系列產品暢銷全國！旗下德圓樓將中國藤椒文化博物館與洪雅餐飲名店完美結合，以擅長的傳統藤椒風味菜與洪雅地道九大碗為招牌，是眉山餐飲特色體驗必去之地！更是風靡全川的“天下第一缽”幺麻子缽缽雞總店！

▲旗下餐飲·德圓樓

▲藤椒文化博物館

報名詳情

活動時間：10月22-24日、21日成都報到

活動地點：成都、郫縣、眉山

參會群體：總經理、宴會經理、總廚、

省、市、縣烹飪飯店行業協會

收費標準：請來電咨詢！

聯系人：李曉惠主任 13718886799（微信）

注：具體行程以實際報到所發為準，

不接受現場報名!提前預訂名額！

紅日時代