九品鍋家庭食材超市，打造全國首家家庭食材一站式采購平臺

時間：2023-05-21 02:12:56來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

在各路資本的推動下，這幾年我國供應鏈領域發展雖然有了明顯的起步，但相對于發達國家，扔處于起步的初級階段，各方面還不夠完善，在上、中、下游階段的痛點都十分明顯。

相較于發達國家，如美國上游農產品的生產集中度高達90%以上，然而我國農產品的上游卻十分分散。

據全國農業普查，2016年，我國經營主體仍是小農經濟和現代農業并存的局面，小農經濟的從業人員占農業從業人員的84%小農經濟的耕地面積占總耕地面積的90%

從以上數據來看，供應鏈企業要想把這部分農戶匯集起來，需要花費多大的人力、物力和精力。

此外，供應鏈企業的發展還要受制于上游養殖的效率和不規范，幾乎所有中餐的食材都強調新鮮，這對食材的運輸要求極高，尤其是生鮮食品、肉制品等需要冷鏈運輸，對于運輸的條件的要求也很高。

而且在餐飲的供應上，包含了加工、倉儲、物流等多個環節，但看似是一個個環節，考驗的是信息協調和傳遞的能力，如果信息不對稱，上下游不聯動，這樣從農場到餐桌的供應鏈就會拉長，而且不夠“透明”，價格因素不透明，食材衛生問題難有保障。

因此，一個餐飲品牌是否有足夠的實力，不光看表面的菜色、服務，更要看背后的供應鏈，具有韌性的供應鏈，是餐飲企業提高品質，快速發展的關鍵，在同質化嚴重的細分市場品類中，已成為企業的競爭壁壘。

九品鍋是北京九品鍋科貿有限公司旗下的食材超市品牌，這個品牌在2018年立項，短短兩年的時間里，成為食材超市的頭部品牌。原本的九品鍋是依靠火鍋食材品類起家，九品鍋的負責人在品牌的創立之初，就將供應鏈做成品牌的重資產業務，借助數字化和智慧化的手段，打造九品鍋餐飲的供應鏈。

經過兩年后的發展，九品鍋的供應鏈不僅有長度更有韌性，可以支持火鍋食材以外品類的食材發展，2021年，九品鍋的食材供應鏈足以支撐中餐食材的供應，九品鍋科貿有限公司當機立斷，做出了一個決定，將全國的九品鍋火鍋食材超市門店全新升級為家庭食材采購一站式平臺，涵蓋火鍋、燒烤、素食、凈菜、醬鹵類等健康的快餐種類，是全國首家全年四季經營無淡季食材超市。看似普通的升級，實際上是九品鍋餐飲供應鏈成熟的標志。

?為了支撐全國1600家門店的運作，九品鍋采用互聯網+食材B2B、B2C的運營模式，對實時銷售數據，倉儲物流實時信息進行跟蹤監測，標準化店面經營，依托大數據精準投放。

九品鍋家庭食材超市，強大的供應鏈，標準化的管理體系，讓消費者安心、放心，讓更多的人將美味帶回家中。

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