財聯社新消費日報（研究員梁又勻）訊，肯德基、海底撈、華萊士、老鄉雞都要面臨漲價的壓力了。

12月2日凌晨，百勝中國、海底撈、華萊士等連鎖品牌的供應商千味央廚發布了產品價格調整公告。

公告顯示，由于各原材料、人工、運輸、能源等成本持續上漲，為更好地向客戶、消費者提供優質產品和服務，促進市場及行業可持續發展，經公司研究決定，對部分速凍米面制品的產品促銷政策進行縮減或經銷價進行上調，調價幅度為2%~10%不等。

據悉，新價格和具體調價產品，將于2021年12月25日按通知執行。

千味央廚還表示，本次產品調價有助于緩解公司當前的成本上升壓力。但漲價可能對公司市場銷售造成一定營銷，新銷售價格持續時間也不能確定，未來存在產品價格繼續波動的風險。

這也是繼海天味業、涪陵榨菜、安琪酵母、三全食品、恰恰食品、佳禾食品、安井食品、恒順醋業等公司之后，又一家宣布漲價的食品加工生產龍頭。

餐飲供應鏈第一股，油炸食品占比高

千味央廚成立于2012年，目前，千味央廚已成為肯德基、必勝客、華萊士、海底撈、漢堡王、大潤發、沃爾瑪、老鄉雞等國內知名連鎖食品品牌的供應商。同時，它也是百勝中國全球唯一入選的T1級供應商。

2021年9月初，千味央廚正式登陸深交所，在高開漲停近半個月后，市值穩定在55億元左右。天眼查顯示，在公司上市前，京東集團、絕味食品曾參與其A輪融資。

漲價消息公布后，12月2日開盤，千味央廚股價一度漲至8.38%，此后持續回落。截至下午收盤，千味央廚價為65.39元/股，收跌0.18%。顯然，市場對漲價一事反應并不大。

據其招股書顯示，千味央廚主營面向餐飲企業的速凍米面制品生產。公司主營產品包括四大類，如油炸、烘培、蒸煮和菜肴（預制菜）等。

其中，油炸類食品銷售占比50%左右，主打產品有油條、芝麻球、地瓜丸、春卷等。但從公司2020年毛利表現來看，油炸產品毛利率僅為20%，蒸煮類銷售額占比雖低但毛利最高，為25%。

三季報顯示，千味央廚本季度營收3.2億元，較去年同期增長32.43%；歸屬上市公司股東凈利潤2011.79萬元，同比減少18.05%。但從前三季度累計凈利潤來看，同比增加16.01%，錄得5659.45萬元。

中泰證券針對千味央廚漲價一事分析表示，考慮到原材料端油脂、面粉等成本上漲，公司應會針對芝麻球、油條、蒸煎餃等B端小經銷渠道提價。根據公司渠道收入結構，預計增加收入整體占比30~40%之間，平均漲價幅度約5%左右。而B端大中客戶預計等到明年簽訂新合同時，會協商新價格。

值得一提的是，千味央廚曾在2020年對其“大油條”產品提價11.41%。

食品行業發展現狀

2021年下半年，食品板塊迎來一波提價潮。

康師傅宣布對部分方便面產品提價5%~14%，恰恰食品業宣布對部分瓜子產品提價8%~18%；桃李面包對部分產品提價2%；三全食品宣布對部分產品漲價3%~10%……公司在公告中大都提到，“各主要原材物料、運輸、能源等成本持續上漲”。

東海證券分析表示，自十月末以來，各大廠商提價公告不斷，當前成本的壓力正在向下游傳導，整個行業提價的過程仍在進行。

廣大證券認為，原材料成本的抬升顯著拖累毛利率表現，大眾消費品行業的毛利率水平大多顯著的低于2019年水平。其中，速凍食品、調味品等行業今年前三季度毛利率的降幅比2020年疫情沖擊下的降幅還要大。中期來看，需要關注提價之后的需求變化。

從行業前景而言，不論是速食產品還是零食、調味品，隨著餐飲行業需求的快速增加，外賣和連鎖餐飲持續恢復，為了應對市場局勢變化除漲價外，適應消費升級需求的產品升級也成為品牌新策略。

近幾年，涪陵榨菜、恰恰食品、三全食品等面向C端的品牌都在圍繞“高端化”、“品質化”開展產品升級；面向B端的企業，如千味央廚、大龍肉食，開始持續深耕B端大客戶，轉向正在崛起的預制菜新市場。

艾媒咨詢顯示，未來全國預制菜市場將以20%的增速逐年上升，未來6至7年間，我國預制菜行業有望成為“下一個萬億餐飲市場”。

中國食品產業分析師朱丹蓬在接受媒體采訪時表示，隨著年末及之后的春節消費旺季到來，消費者對漲價敏感度會有所降低。提價對于企業也有業績、振興股價以及成本增加等多方面考慮。從發展趨勢來講，實力企業進一步提價也會助推行業馬太效應，市場份額有望進一步集聚。

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