響應“一刻鐘便民生活圈”，鍋圈共筑美好“圈”出幸福煙火氣

時間：2023-05-20 18:36:13來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

來源：南早網

“現在中國經濟結構發生很大變化，消費在經濟增長中起主要拉動作用”，發展民生，增進消費需求，亦是當下促進新經濟增長方式的新動能。

社區商業一頭連著民生福祉，一頭連著經濟發展。隨著商務部辦公廳等11部門印發《城市一刻鐘便民生活圈建設指南》，打造“百城千圈”，建設一批布局合理、業態齊全、功能完善、智慧便捷、規范有序、服務優質、商居和諧的城市便民生活圈，全面提升便利化、標準化、智慧化、品質化水平，成為當下促進新消費升級的重大民生建設工程。

以社區餐飲界零售新物種鍋圈食匯為例，積極響應國家政策號召，提供優質服務，打造“左手煙火，右手詩意”的便民生活圈，始終是企業健康持續發展的重要目標。

便利化聚焦快手菜，打造便民社區餐飲零售化新物種

今年以來，從商務部出臺的系列零售行業發展政策來看，已釋放出一個明顯信號：未來城市商業發展的增長點、機會點都將集中于社區經濟。”一刻鐘便民生活圈”打造的迫切性和重要性日益凸顯。

隨著消費者對食品安全、品類豐富、營養美味、便捷耗時短等迫切需求的日益明顯，催生了預制食品的出現。作為“在家吃飯”場景的社區餐飲零售化新物種，鍋圈食匯已在全國擁有超8000家門店，主要分布在距離消費者最近的社區中，每2000戶即可開設一家鍋圈社區門店，依托線下門店以及線上鍋圈APP一體化協同，服務億萬家庭。真正解決消費者“在家吃飯”的痛點，提高“在家吃飯”的體驗感和便捷性，用心服務每一個家庭用戶。

在發展社區便民經濟的同時，鍋圈食匯發力快手菜，進一步打破了用餐場景局限，更好地解決了做飯時間不夠、廚藝不精、營養不夠等居家餐飲痛點。鍋圈相關負責人也表示，作為鍋圈的戰略品類之一，發力快手菜也是為了進一步希望打破美食的地域限制。

從行業數據現實來看，目前國內預制菜市場規模約為2100億元，到2025年行業規模有望增長至6000億左右。長期來看，中國半成品預制菜未來可能達到三萬億的市場規模。而鍋圈食匯已發展成相對成熟的預制菜（3R）生產、銷售公司，旗下居家餐飲產品SKU已達600余款，既有洗切配完好的蔬菜肉類等具備優勢的火鍋燒烤品類預制菜，也有即食即熱方便一人食品牌“憨憨”系列，以及對應的配料和鍋具，覆蓋火鍋、燒烤、快手菜、一人食等八大場景。通過專業供應鏈打造、嚴格的產品內控制度和強大的產品研發創新力。

此外，鍋圈食匯產投結合，促使企業數字化建設進程加速發展。隨著與多點Dmall的戰略合作和鍋圈APP升級，用戶不僅可以在鍋圈APP上點餐，也可以在多點平臺購物，并實現配送，或門店取貨。實現降本增效，線上線下數字化一體化服務，真正滿足了居民就近便捷消費的基本需要。

標準化以中央廚房模式，打造精細化供應鏈管理體系

嚴格的標準化、規范化和品牌化的完整生態建設，是企業高效生產和極致品控的保障。而中央廚房則正是一道通過建立精益化央廚來落實標準化生產的不二法門。行業報告顯示，約52％的調研企業擁有中央廚房。相比于傳統的后廚，中央廚房在集中采購、統一加工、便捷質檢、統一標準和綜合信息處理能力方面有明顯優勢，可通過規模化和標準化操作，降低生產和配送成本、提升產品更新速度，從而賦能傳統餐企變革發展。鍋圈食匯則正憑借“社區中央廚房”的差異化滲透路徑，為居家餐飲提供新的優質方案。

供應鏈層面，鍋圈食匯在上海、成都等地建立了6個食材研發中心，合作了近600家上游ODM和OEM工廠（其中31家是上市公司），配備200多名買手在全球范圍內搜尋源頭食材。同時，還有10大倉儲中心，30多個分倉冷配物流網絡，連接鍋圈食匯終端門店和生產工廠，高效的生產物流標準化建設體系是享受美食的保障。從整體行業來看，鍋圈食匯采用互聯網+食材的B2B、B2C差異化競爭運行模式，線下門店和線上商城并行，形成業內“優質低價、高供應鏈效率”核心競爭力，力求突破產業瓶頸，打造新零售下的互聯網食材新生態。通過成熟的供應鏈生產管理體系和社區中央廚房模式，實現專業精細化經營管理。

智慧化戰略APP全新升級，產投結合助推數字化中央廚房建設

需求迭代升級，行業發展場景化、數字化特征凸顯。鍋圈食匯正經歷著由火鍋燒烤食材超市向社區餐飲數字零售化企業轉型的過程。

從CCFA對60家頭部連鎖餐飲企業的調研結果來看，超68％的企業已充分認識到了數字化轉型的必要性。不斷求新求變，從供給端打造多元業態的“餐飲+”模式，以滿足不同場景下不同消費者的個性化需求，成為當下國內餐飲企業的發展共識。目前，鍋圈APP升級正是鍋圈數字化戰略布局發展的有力體現。鍋圈APP在為門店提供更全面的數據支撐，提升門店管理精細化程度的同時。消費者可通過鍋圈APP與鍋圈門店，一站式滿足在家吃飯食材所需，通過技術流、信息流實現物流統一運轉，真正實現5分鐘解決在家吃飯問題。有效打破線下門店的物理空間限制，讓鍋圈門店的服務半徑得到延展，提升人流水平。

與此同時，鍋圈食匯還通過產投結合的方式，將公司的數字化以資本和業務合作的形式與多點深度綁定，借助多點的數字化能力、渠道布局優勢，打造全渠道零售數字平臺，實現產投結合。為億萬社區居民提供更優質、更便捷的服務，實現線上線下深度融合，豐富拓展新技術新業態新模式下便民生活圈的應用場景，助力打造鍋圈智慧化數字化中央廚房建設。

品質化持續式品類拓展，從源頭層層把關筑牢食品安全防線

民以食為天，食以安為先。鍋圈食匯始終堅持把食品安全放在第一位，持續拓展品類，滿足新時代下消費者個性化、多樣化的消費需求。

具體來看，品類拓展層面，鍋圈食匯采用互聯網化產品研發流程，以提升從用戶需求到終端產品的轉化效率，保障產品創新力和優質性。鍋圈在全球各地配備了200人的買手團隊，通過專業視角，挖掘研發好食材，確保消費者足不出戶，亦可在鍋圈一站式買齊全國乃至全球特色食材。據鍋圈相關負責人介紹，整個新品從最初的用戶洞察，到最終的成品生產大約只需要35-40天，大大提高了整個行業的產品迭代速度。

產品安全層面，鍋圈食匯從源頭到門店，層層把關產品質量，對每一款產品負責，對每一位消費者負責。從創立至今，鍋圈始終將食品安全視為企業的生命線，用嚴苛的品控在供應商和消費者之間樹起了一道保護網，從源頭到入庫、到店，十幾道管控體系的檢驗檢測，加碼產品質量保障。并通過優選供貨商、設立駐廠品控和意見反饋搜集等方式，多舉措嚴格保障品控質量。確保消費者拿到的每一份食材都是完整、安全、健康，且美味的。

整體來看，鍋圈食匯始終以便民服務為核心，以數字化升級為抓手，通過線上線下一體化運營，全面提升便利化、標準化、智慧化和品質化經營管理。以“多、快、好、省”的理念服務更多居家用餐需求，加快便民生活圈建設，讓社區經濟實現既能買得到，也能買得好、買得放心，買得開心，真正提供給社區居民有溫度、有健康的食材選擇。

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283