益禾堂又陷入食品安全風波中。據南都此前報道，深圳一消費者投訴在益禾堂奶茶中喝出三個標簽。2月23日，深圳市場監管局發布通報稱，該局現已責令涉事門店完善操作規程，避免類似情況再次發生。

南都·灣財社記者注意到，在不到一年的時間里，益禾堂多次因食品安全問題沖上熱搜，彼時，為了加強終端管理，其還曾表示“下決心打造三級品質攻堅保障體系”。2月23日，益禾堂相關負責人回應南都·灣財社記者稱，在如何避免出現食品安全事件上，企業出臺了一系列的措施，具體到本次事件，目前已和顧客達成了和解。

一年內多次被曝存在食品安全問題

益禾堂此前稱打造三級品質攻堅保障體系

益禾堂近日又陷入的輿論風波，源于深圳一消費者投訴在其奶茶中喝出標簽。該消費者稱，奶茶送達后，其喝到一半發現3個標簽都被浸泡在奶茶里，且字體已經泡模糊了，并且自己次日腹瀉，經醫院診斷為細菌感染。

2月23日，深圳市市場監管局發布通報稱，經執法人員調取監控錄像核實，為該店員工在制作該訂單奶茶時未發現遺漏杯中的標簽(標簽一面與杯子內壁顏色相近)，導致浸泡有標簽的奶茶對外配送。深圳市市場監管局表示，執法人員進一步與消費者聯系，消費者反映已與涉事門店協商達成初步和解。該局現已責令涉事門店完善操作規程，加強人員培訓，避免類似情況再次發生。

益禾堂官網顯示，益禾堂是武漢熠匯飲科技有限公司旗下的茶飲品牌，該品牌創始人胡繼紅于2006年創立品牌“暢飲港”，2012年更名為“益禾堂”，因產品“益禾烤奶”為消費者熟知。目前，全國已有超過5600家益禾堂門店。

南都·灣財社記者注意到，不到一年時間，益禾堂多次被報道存在食品安全問題。2022年5月7日一天內，益禾堂曾因“鄭州門店被曝使用過期發霉食材”和“奶茶喝出7厘米機器零件”兩次沖上熱搜。隨后5月7日，益禾堂針對上述門店食安事件，發布了《致所有關心益禾堂的朋友的一封信》。益禾堂在信中表示，品牌的發展和壯大固然使企業振奮，但日益增加的終端管理難度也常讓企業感到責任重大。

“空洞的抱歉多說無益，只有真實的行動才是最好的回應，才能重建顧客和加盟商對益禾堂品牌的信心。”益禾堂如此表示。

為此，益禾堂痛定思痛，下決心打造“營運管理-第三方監督-消費者權益保障”的三級益禾堂品質攻堅保障體系，分別為建立企業內部的營運管理體系保障、建立健全第三方監督機制和設置益禾堂消費權益保護熱線。具體措施包括公司自建專業的食品安全檢測中心和門店人工智能云監控系統、全年不少于6萬次的到店監督輔導和不少于1萬次的門店食品安全稽核等等。

微博截圖

益禾堂：

此次事件已與顧客達成和解

企業出臺一系列措施去避免食品安全問題出現

2月23日，益禾堂品牌方負責人向南都·灣財社記者表示，在如何避免出現食品安全事件上，企業出臺了一系列的措施，例如給門店安裝監控，規定督導每月必須巡店的次數，還有相應的評分機制和獎懲措施等。

該負責人還表示，在處理客訴上，通過品牌官方渠道投訴的客訴，企業要求客服人員快速反饋給對應負責人，積極推進解決，“我們鼓勵大家遇到問題通過品牌官方渠道進行投訴，這樣我們能幫助顧客高效解決遇到的問題，對我們自己也是一種鞭策，也歡迎大家監督”。

具體到此次事件，該負責人表示，門店和公司負責人已兩次陪同顧客進行了健康檢查，也履行了相應賠償，目前和顧客已經達成了和解。

奶茶品牌不斷擴張門店的同時

也暴露出終端門店管理的疏漏

據壹覽商業統計，2022年益禾堂開店數量高達508家，門店總量多達5600家。從新茅·品牌百強榜數據來看，益禾堂的營收增速在逐漸放緩，從2020營收8億，到2021年12.1億，據新茅榜數據估算，2022年預估營收大概是11億，因為2022年受疫情影響最大，門店關停數量其實超過100家，相較2021年同比增速51%，2022年增速預估下滑達-8.7%（預估）。

中國連鎖經營協會日前發布的《2022新茶飲研究報告》顯示，新茶飲處于行業發展成熟期的上半段，預判2022年新茶飲的市場份額約在1040億元，同比增長3.7%，基本與2021年持平。在新茶飲這個細分行業，約有48.6萬家店，連鎖化率達到55%，在中國有2億人的年輕消費群體。

廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬告訴南都·灣財社記者，對于新中式奶茶未來的發展，基本上是不容置疑的，但是，整個洗牌這一塊會加速，內卷會加速，但從整體上，他對于行業的發展還是看好的。

快速發展的新茶飲行業中，奶茶品牌不斷擴張門店的同時，也暴露出終端門店管理的疏漏。不止益禾堂，知名茶飲品牌奈雪、蜜雪冰城、一點點等都同樣被多次曝出存在食品安全問題。

如2022年開店數量最多的蜜雪冰城，去年11月份，其就被爆密封飲品中有“小蟲子”，同年，蜜雪冰城還因使用過期的冷凍荔枝汁制作茶飲、使用過期咖啡粉制作飲品等被處罰。再如茶飲第一股奈雪，2021年8月2日，“奈雪的茶”北京西單大悅城店及長安商場店被曝存在蟑螂亂爬、水果腐爛、抹布不洗、標簽不實等問題，2022年5月，其還因因經營超過保質期的食品被罰。

朱丹蓬向南都·灣財社記者表示，企業在高速擴張的節點之下，搶占市占率的商業邏輯是沒有錯的，但是最關鍵的問題是，整個質量內控體系怎么去掌握，怎么去規避食品安全問題，“因為企業在高速發展的過程中，整個質量內控體系肯定是不到位的，如何平衡質量內控體系的完善以及門店的擴張，我想這個并不是一個企業面臨的問題，是所有企業都面臨的最大的挑戰，我覺得還是要把質量內控體系作為企業最重要的生命線”。

采寫：南都·灣財社記者 馮家鉅 實習生 朱婉怡

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

上一篇：加盟益禾堂需要什么條件？一起來看看吧

下一篇：益禾堂一門店衛生差，情況說明與監管通報有出入被指“站不住腳”