冷鏈食品能不能買？寶雞市確保廣大市民“安全買”“放心吃”

時間：2023-06-02 03:03:14來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

近期，全國多地在進口冷鏈食品

及內外包裝上

檢出新冠病毒陽性樣本

進口冷鏈食品

成為疫情防控“物防”重點。

我市的冷鏈食品安全情況如何？

如何選擇購買冷鏈食品？

幸福一家人冷凍海鮮還能買嗎？如果沒有這些，餐桌上好像少了些什么。要不忍忍，等等再看吧。我也這么想！

最近一段時間，不少市民對于敢不敢買、敢不敢吃海鮮等冷鏈食品表示出困惑。近日，記者就此問題進行了走訪了解。

市場

進口冷鏈食品難覓蹤影

安全防范措施增強

地址：金臺區店子街的寶雞國啟為民食品有限公司

這里是我市最大的國有冷庫，也是我市最大的冷鏈食品集散地。在現場，記者看到，車輛逐一消毒后方可入場，場區內也只有幾輛車在裝卸貨物。與往年同期相比，今年這里顯得尤為冷清。

該公司副總經理楊斌告訴記者：

以往冷庫每天的冷鏈食品吞吐量達70-80噸，但如今受到市場因素的影響，庫存下降了30%。從2020年11月15日起，冷庫全面暫停了進口冷鏈食品進貨，取而代之的是正規國產大品牌冷鏈食品。

為了確保安全，起初對庫存的30多噸進口冷鏈肉、水產，每周進行一次核酸檢測；現在，檢測范圍擴大到所有入庫冷鏈食品。此外，堅持每天對內外環境進行消毒消殺，130多名員工都注射了新冠病毒疫苗，并每周對入場工作人員進行核酸檢測，確保貨物人員絕對安全。

截至目前，所有貨物檢測結果均為陰性。“為確保上游來貨及運輸渠道安全，冷庫加強了對所有商品‘三證一碼’的索取工作，這樣保證了全鏈條安全放心。”楊斌說，即便這樣，冷鏈食品出貨量仍在低位徘徊，銷量與往年同期相比下滑了一半還多。

地址：渭濱區清姜路的名流海鮮副食市場

盡管年關臨近，但這里仍冷冷清清，海鮮銷售攤位前更是鮮有顧客問津。記者仔細觀察，所有銷售海鮮的攤位，已不見進口凍魚凍蝦等冷鏈海鮮產品的蹤影，商戶們將標有“國產海鮮”字樣的廣告牌放在醒目位置，一些商戶還主動向顧客展示海鮮產品各類安全檢測手續證明。

市場管理辦公室負責人告訴記者：

從2020年11月初起，市場內66戶經營戶共300多人每月都在做核酸檢測，不漏一戶，不漏一人。特別是進貨把關更嚴格，各家都用國產海鮮冷鏈食品替代了進口海鮮冷鏈食品，盡管成本比以前大幅上升，但為確保食品安全，商戶們也都能理解接受。

地址：金臺區大慶路的華潤萬家超市

與生鮮蔬菜區域相比，冷凍產品區域可以說是“寒氣逼人”，冷柜前鮮有挑選冷鏈食品的顧客。

超市總經理劉天育告訴記者：

自2020年11月初就將所有進口冷凍冷藏商品全部下架，取而代之的是國內同類產品，并在明顯位置設置了說明。在此基礎上，為確保安全，在該區域設置了專門的銷售人員，并定期對銷售人員進行核酸檢測，按時按標對超市所有區域、器具消毒消殺；庫房也辟出專門區域專柜存放冷凍冷藏食品，做到入場的每一件冷凍冷藏食品來去都可追溯。

監管

人物同防將風險降到最低

記者了解到，2020年8月，市上成立了冷鏈物流專班，有序、有效、看緊、盯牢冷鏈產品貨物，確保廣大市民“安全買”“放心吃”，將風險降到最低。

市監管局高健姿：

截至今年1月12日，累計開展冷鏈食品采樣及檢測24062份，均未發現異常。

我市還對國際快遞寄遞單位、冷鏈食品交通運輸工具等開展核酸采樣，檢測結果均為陰性。

在加大檢測力度的同時，我市對冷庫現存的進口冷鏈食品、貨品，采取全面預防性消毒，做到批批檢測、批批消毒，并實行進口冷鏈食品庫存情況日報告制度。特別是對從事冷鏈食品和貨品存儲、運輸、銷售、加工等工作的人員，要求其在作業過程中全程規范佩戴乳膠手套和口罩，避免徒手接觸冷凍食品貨品，從而降低風險。對于零售環節中的消費者，建立實名購買制，真正做到全鏈條監管。

采訪中，記者還了解到，目前，我市一些連鎖類餐飲企業所用食材也已全部實現了國產替代，通過企業自愿、自律的方式進一步織密了“防控網”，讓消費者吃得更放心。

提醒

正規渠道購買生熟分開加熱食用

如今冷鏈食品很多，除了海鮮水產、肉類禽類等，還有速凍食品、冰淇淋、奶制品、快餐原料等，低溫環境又適合新冠病毒生存，這讓不少人談“冷”色變。

市民在選購冷鏈食品時有什么需要注意的呢？

專業人士建議并提醒消費者：

1、一定要去正規超市或市場，不要購買來路不明或沒有檢疫標簽和追溯碼的產品，正規的冷鏈食品大都在包裝上印有追溯碼，購買前掃一掃，就可以查詢到產品的來源、流向等信息。

2、購買時最好佩戴手套，不要用手直接接觸冷鏈食品，購物后及時用肥皂或洗手液清洗雙手。

3、冷鏈食品買回家后，廚房要保持通風，操作臺面要經常清潔并擦拭消毒，餐炊具要經常高溫消毒。

4、要做到生熟分開，處理冷凍冰鮮食品所用的容器、刀具和砧板等應單獨放置、及時清洗消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用。

5、清洗或接觸冷凍冰鮮食品后，應先洗手再接觸熟食，冷凍冰鮮食品放置在冰箱冷凍室保存，不要存放過長時間，要與熟食分開存放。

6、需要特別提醒的是，回家處理冷鏈食品時，一定要加熱食用，盡量避免生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用。