重慶十大品牌“香老坎”火鍋聞名遐邇蜚聲中外

時間：2024-01-31 18:50:35來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

原標題：重慶十大品牌“香老坎”火鍋聞名遐邇蜚聲中外

本網訊（羅列凡家）重慶十大品牌之一的“香老坎火鍋”隸屬于重慶渝老坎餐飲管理有限責任公司的旗下品牌。他們本著“忠厚待人，大氣舍得，物美價優”的服務宗旨，運用其秘制的配方，結合現代火鍋消費、裝修元素，完美保留了麻辣老滋味的核心，讓麻辣鮮香風味更上一層樓，生意火爆，聞名遐邇。

2012年第一家店在沙坪壩漢渝路開業，從最初200平米的小店，發展至如今重慶主城沙坪壩漢渝路、大坪石油路、大坪萬科、南坪南城大道、南坪東路、觀音橋好吃街、新牌坊和回興八家直營店，全國二百多家加盟店。市場全面覆蓋北京、四川、陜西等多個省市。

“香老坎火鍋”經過近幾年的磨礪，先后獲得"特色餐飲50強"、"火鍋五十強"、"中華餐飲名店"、"中國名火鍋"、等殊榮，得到了廣大火鍋朋友及業界的高度好評和青睞。

“香老坎火鍋”始終堅持"以人為本"，強化團隊競爭力，注重店內服務員的個人素質培養。講求素質有度、服務有道，帶給食客親切舒心的就餐感受。從基層中培養管理人員，讓員工找到認同感和歸屬感，讓企業更有向心力、凝聚力。

“香老坎火鍋”致力于打造最獨特的糊辣椒香味老火鍋，并誠邀專注火鍋40多年的孔權老師做老坎火鍋的技術指導。老坎老火鍋的辣椒分為顏色、香型、辣味3大種類，經過精挑細選，嚴格的比例搭配才能炒制出一鍋專屬糊辣殼香型的火鍋底料。在炒的過程中辣椒和花椒要看其成色聞其香度，再配比上主打提升辣味的七星椒，再加上精選優質茂汶花椒油重粒大、醇麻可口。用傳承下來的“老坎”獨家傳統手工藝和科學的食材配比方案，純手工翻炒2小時。一鍋包含手藝人辛勤、智慧和美味傳承的糊辣椒香味的火鍋底料由此誕生。