“新的東西先去試一下，不管效果如何，也至少有半只腳踏了進去。如果不試，就永遠是門外漢”，老鄉雞數字化增長中心負責人王偉說。隨著“外賣直播”風潮的興起，越來越多的美團外賣商家開始試水這一全新模式，并在直播流量和爆品商品券帶動下，持續引爆了銷量。

據統計，518美團神券節外賣直播活動中，共計賣出1000噸小龍蝦，5000萬個漢堡，奶茶累計賣出1億杯，咖啡賣出1000萬杯。其中，茶百道整體交易額破億，僅新品椰子雪糕一個單品，就賣出200萬杯；奈雪的茶訂單周同比增長173%，品牌新客周同比增長249%；麥當勞訂單量周同比增長52%，品牌新客周同比增長153%。

那么對于餐飲品牌來說，外賣直播這一新工具究竟意味著什么呢？王偉認為，這是一次外賣營銷結構的新場景探索。首先，美團外賣通過直播的形式，吸引用戶囤券，從而使得商家可以對用戶做前置鎖定，進一步提高復購和頻次。一方面，對于很多有選擇恐懼癥的消費者來說，無疑是降低決策難度的好辦法，吃不吃、什么時候吃都不重要，先囤上再說；另一方面，對于餐飲品牌來說，囤券激發了更多消費者的非即時需求，讓消費者在更多非用餐時段下單，并可以激發“連帶購買”效應，創造額外增量，帶來更多的收入。

其次，直播形式的特性，使得消費者可以更直觀了解到店鋪和產品，而外賣直播所帶來的訂單，也能讓更多以往觸及不到的消費群體了解品牌。“通過直播的互動、答疑，其實我們也能掌握更多來自消費者的真實反饋，深入了解顧客需求的即時變化，而且在這個過程中，也會進一步增加用戶粘性。”王偉表示。

最后，外賣直播還可以幫助商家盡可能的節約成本。“線上直播其實是可以幫助品牌節約營銷成本，甚至做得好的話，能夠節約更多線下門店成本。”王偉指出，做好外賣直播，相當于在一個非常便于顧客接近的地方開了一家專門店，這就意味著品牌可以避免很多線下的租金、裝修等高昂費用。

可以說，外賣直播不再僅僅是餐飲商家一種新的營銷方式，更成為它們提高餐飲品牌競爭力與盈利能力的重要手段。而美團外賣龐大的用戶體量所帶來的流量和曝光，加上其作為交易平臺天然具備更強的交易心智，為商家直播轉化效率的提升奠定了堅實基礎。美團相關負責人曾表示，打開美團APP的用戶，有8成以上會有進店選購的行為。而在此之上，多年打造的完善、豐富的履約服務保障體系，又提高了用戶的核銷意愿。

除了神券節直播，美團外賣還推出了爆品營銷工具 " 神搶手 "，采用限時限量的強流量低價爆品打法，為商家構建了更加完善的平臺直播生態。在美團外賣強大的流量、曝光、資源支撐下，餐飲商家有望更好地搶占新一輪流量紅利，迎來新一波增長。

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