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近年來，隨著消費升級和人們生活節奏加快，預制菜已成為大眾餐桌上的“新寵”。

近日，記者走進賀蘭縣安創蓓康（寧夏）農業科技有限公司的生產車間，這里不僅有分割包裝好的羊排、牛仔骨、牛后腿等生鮮凍品產品，還有寧夏特色風味熟食原湯羊蝎子、清燉羊肉、手抓等。只見自動化生產線不停運轉，經過多道工序，一袋袋預制菜源源不斷走下生產線，種類可謂十分豐富。

“我們整個車間食品加工環節是在潔凈區完成的。我們的工藝主要是速凍鎖鮮工藝，產品做出來之后會進入零下30度的冷庫。”據安創蓓康（寧夏）農業科技有限公司水莉向記者介紹道，該生產車間是一個十萬級的凈化車間，占地3500平米，配有國內先進的預制菜生產設備，生產的預制菜產品原湯原味，并且采用鋁箔盒裝置，既方便又美味，產品加熱15分鐘即可食用，口味還原度達98%。

據了解，安創蓓康（寧夏）農業科技有限公司是賀蘭縣重點培育打造的一批“專精特新”預制菜龍頭企業。公司自成立以來，立足自身優勢，不斷塑造品牌特色，逐漸在預制菜萬億級“新藍海”中脫穎而出，為賀蘭縣預制菜產業注入了新的力量。

走進賀蘭縣洪廣鎮廣榮村占地31畝的枸杞芽菜加工車間，工人正在流水線上對新鮮采摘保鮮后的枸杞芽菜進行加工，分揀、清洗、漂燙、過涼、稱重、冷凍、包裝、檢查，走完幾道工序后，一道新鮮、美味的枸杞芽菜就完成了，即將銷往北上廣深等城市。

“這個枸杞芽菜工廠投資了3000多萬，建設標準化的車間、標準化的冷庫，還有速凍庫。就是為了保證枸杞芽菜產品質量，讓全國的消費者都能嘗到我們寧夏的特色農產品。”寧夏綠色世紀農業科技發展有限公司總經理劉斌向記者介紹道，項目在落地廣榮村的三年間，已帶動200余名村民在家門口實現了就業。同時，枸杞芽菜生產加工車間也實現了從田間直接進工廠，形成以加工、分揀包裝、冷鏈保鮮、市場外銷、農業示范推廣為一體的完整產業鏈。

在寧夏伊佳仁食品有限公司現代化食品加工廠房內，羊肉臊子、牛肉臊子、羊蝎子火鍋、辣爆羔羊肉、西夏羊排、風味羊脖等50余種牛羊肉深加工熟制品一字排開，讓人眼花繚亂。據企業負責人介紹，寧夏伊佳仁食品有限公司是一家專注于牛羊肉熟食品研究、開發、生產、銷售及OEM代加工的企業。企業現有牛羊肉食品技術創新中心1個，以滅菌工藝區分的現代化牛羊肉加工生產線4條。經過幾年的發展，已經形成了一個牛羊肉熟制品產業，產品不僅在區內受到廣大消費者的認可和喜愛，其影響力已遍及國內各大城市。

今年以來，賀蘭縣立足縣域實際和發展優勢，帶動淡水魚、枸杞、牛羊肉等特色農產品原料向凈菜、初加工、半成品、成品延伸。加快推動預制菜產業發展，全力打造全區預制菜產業發展新高地。截至目前，全縣現有預制菜生產企業27家，年加工量達13萬噸，銷售額達14.1億元，年利潤7500萬元。開發即熱型的薯條薯片和鮮食玉米、羊肉臊子、手抓羊肉、金碗羊肉、羊肉方便面、糕點、粽子、枸杞芽菜以及冰鮮菜心、休閑螺絲菜、枸杞原漿、枸杞果膏、朝鮮泡菜、米糕米酒等30余種菜品，深受消費者青睞。

丨記者：楊昊延年 楊振宏

丨編輯：朱娜

丨責編：馬輝

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