有一位喜歡美食的朋友開了一家西式餐廳。在往年，餐廳的生意好的時候，來吃飯的人非常多，因此她一直沒有開展外賣業務。今年的情況不同了，雖然餐廳恢復了營業，但前來吃飯的客人大大減少。為此她感到苦惱。

朋友的餐廳以地中海風味飲食為主，也有少量西式快餐。一次，我和她聊天時提起了餐廳增加外賣的事。

她向我訴苦道：“西餐菜式比較講究，不僅上餐順序要求嚴格，還需要新鮮的口感和菜品的外觀，最好是現做現吃，如果外賣，我真不知道安排，真擔心客人打開飯盒時見到的是一塌糊涂！”

地中海美食

我說，試著在原有的基礎上，改變菜譜，參考西式快餐店的做法，融入地中海菜式。

于是我和她一起商量，參考了不少可以作為外賣的食譜，選了以下23款西式餐點，以后做外賣時可以參考。

地中海美食

肉醬通心粉

肉醬通心粉

肉醬意面作為外賣再好不過了，只是在配送的時候，習慣搭配一個小面包。

蝴蝶熏肉意面

蝴蝶熏肉意面

這份面，是不是很像中式炒面，只不過是用熏肉、香草、洋蔥、黃油和蝴蝶意面做成的。

披薩

披薩

大多數的披薩餐廳都有外賣，只要做得好，客人還是很喜歡的。

章魚燴飯

章魚燴飯

這份飯的主要成分是章魚、risotto米、洋蔥、蒜、檸檬和羅勒。

香酥炸雞塊

炸雞塊大人孩子都喜歡，作為外賣套餐，搭配些檸檬、番茄醬和炸薯條。

吞拿魚西芹派

吞拿魚西芹派

用酥皮做餅底，吞拿魚做餡烤制而成。一個完整的派可以當作一餐，再搭配些飲品。

羅勒雞蛋烘蛋餅

羅勒雞蛋烘蛋餅

加了香草的雞蛋餅，別具風味。

黃油蒜香貽貝

黃油蒜香貽貝

這份菜需要搭配法棍面包吃。

土豆海鮮烘蛋餅

土豆海鮮烘蛋餅

有點像蛋糕，不同的是這樣的“蛋糕”具有鮮、香、糯、軟的獨特風味。

節瓜海鮮烤蛋餅

節瓜海鮮烤蛋餅

做法非常簡單，主要食材是海鮮、紅洋蔥、小節瓜和雞蛋。

蘆筍雞蛋酥皮餅

蘆筍雞蛋酥皮餅

和節瓜海鮮烤蛋餅不同的是，蘆筍雞蛋酥皮餅增加了酥皮餅底。

菠菜奶酪餅

菠菜奶酪餅

菠菜和特制的奶酪做為餡，填在酥皮餅底上烘烤而成。

西蘭花蝦仁雞蛋餅

西蘭花蝦仁雞蛋餅

這種餅色澤漂亮，營養反復。

皮塔餅卷熏肉奶酪蘆筍

皮塔餅卷熏肉奶酪蘆筍

用皮塔餅卷熏肉、奶酪和蘆筍，再烤制而成。雖然常常當作頭盤，但做為正餐也不錯。

孜然牛肉餡餅

孜然牛肉餡餅

孜然牛肉餡餅做法和中式餡餅很相近。

迷你番茄香草烤蛋糕

迷你番茄香草烤蛋糕

心形迷你蛋糕，增加來番茄、香草，送禮佳品。

雞蛋蟹肉火腿三明治

雞蛋蟹肉火腿三明治

熏三文魚奶酪三明治

熏三文魚奶酪三明治

烤雞肉奶酪三明治

烤雞肉奶酪三明治

以上3款三明治，做法相近，只是餡料的準備需要花點心思。

牧羊人派

牧羊人派

在以前的文章里專門介紹過牧羊人派的做法，抽空可以去看看。傳統的吃法需要搭配番茄醬、泡甜菜根。

油炸奶酪肉丸子

油炸奶酪肉丸子

炸好的肉丸子，墊在生菜上，再搭配兩片法棍面包和沾醬，是一份簡單省時的午餐。

茄汁肉餅土豆泥

茄汁肉餅土豆泥

煎好的肉餅，澆上番茄汁，酸甜可口。搭配土豆泥和一些新鮮蔬菜。

雞肉派

雞肉派

這是一道傳統的西餐，派的大小取決于個人的喜好。餡料的做法也多種多樣。雞肉派最好和沙拉一起搭配。

從以上菜式中，細心的人會發現，這些餐點，大都是缺少湯汁的菜品。雖然在西餐中，醬汁和湯是很重要的一部分，但作為外賣，不得不做些改變。可以將沾醬放入密封的小盒中，湯菜用瓶裝飲品、果汁代替。

傳統快餐中一般是用炸薯條作為搭配，這里可以用新鮮蔬菜沙拉代替薯條。有些菜式里提供免費的小面包。

朋友擔心外賣會遇到這樣或那樣的問題，我鼓勵說，這些菜式有別于西式快餐，又和中餐大不相同，試一試，也許會成功！

以后的故事我會繼續和大家分享，敬請關注@美尚品味生活！

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