為什么餐飲不好做，還有好多人做餐飲？

時間：2023-07-13 15:59:17來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

餐飲行業越來越不好做，這也是不爭的事實。資料顯示，現在的餐飲店85%的處于賠錢狀態，10%不賺錢，僅有5%的是盈利的。很多業內專家強烈要求大家目前不要介入餐飲業。但是，還有很多創業者把錢投向了餐飲行業。有些人甚至前面已經失敗過一次，這次他們仍要卷土重來，還是要選擇繼續原來投資的這個行業。

其實，好多人要做餐飲也并非是盲目投資，因為做餐飲這一行有以下幾個好處：第一，做餐飲門檻太低，人人都可以進入。如果是低端餐飲服務為主，普遍投入十幾萬或者幾十萬就可以進入這個行業。而對于從業者來説，就算是虧錢了，這個損失還是可以接受的，所以會有大量人都熱衷于餐飲行業。

第二，餐飲吃飯，人人需要，市場需求很大，而且毛利潤也不低。對于普通創業者來説，剛開始創業沒什么經驗，只能是走百姓的衣、食、住、行這幾個行業，還相對成功的概率會更大一些。還有一些人，喜歡上了餐飲店搞加盟模式。就是投資者只需要投錢，你的加盟企業就會派專人來培訓你的人，替你裝修和宣傳他們的品牌，你只要跟在加盟企業后面，學做他們的那套餐飲模式就行了。這樣很多創業者認為，選擇加盟模式，能讓自己創業更有把握一些。

不過，盡管好多人要做餐飲業，但是餐飲業不好做，還是沒有改變：首先，房租高、人員成本高、原料成本高，只有利潤卻越來越低了。做餐飲最大的成本開支是房租高，小飯店幾千元房租，而大餐廳上萬元房租。還有要想把餐館開得好，一定要出高價請來廚師長，人工成本這一塊也是水漲船高。再有一個就是原料的價格也在不斷上漲，餐館如果偷工減料，這種事情遲早要事發，這樣的結果是直接導致餐飲創業失敗。唯一越來越低的是老板的利潤率，現在餐飲弄不好，虧掉本錢的概率是很大的。

再者，過去創業搞餐飲，成功率還是挺高的，畢竟大家都要吃飯。但是，最怕的就是同質化競爭，大家一起來搞餐飲行業，有的甚至搞起了價格戰。在同等的菜肴的水平之下，顧客就要看你的價格和服務。正是由于餐飲業競爭過于殘酷，也淘汰掉了創業者。所以，辦餐飲最好是搞己的特色，與競爭對手展開差異化競爭，如果都是差不多菜品的話，創業成功的概率并不會很高。

最后，本來在經濟形勢不好的情況下，餐飲業發展都是比較艱難的。今年還發生了飲業的需求越來越少，而餐飲店卻越來越多。未來將會有一批餐飲企業被淘汰出局，這將無法改變。

很多人不斷地去做餐飲呢？因為，創業者認為，與其他行業相比，涉足餐飲行業的風險是最小的，門檻也是最低的，即使失敗了，損失還是可以接受的，以后還可以東山再起。而且，每個人都認為自己這次創業一定能成功。不過，我們提醒大家涉足餐飲業目前的風險太大，失敗概率遠大于成功，還是小心謹慎為好。

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