#川渝年貨對對碰#靈芝百苕丸VS 合川桃片年貨CP ：靈芝百苕丸VS合川桃片上桌指數：?????定情密語：我喜歡的樣子，你都有靈芝百苕丸靈芝百苕丸，這個看似簡單的菜名背后是珍貴的食材原料和講究的制作工藝。采用遂寧本地著名食（藥材）白芷（又名百苕），加以靈芝和跑山雞、魚、蝦等食材制作而成，具有一定的養身保健功效。首先，將跑山雞殺好洗凈取下胸脯肉后除水加靈芝蒸五小時，將雞脯、魚凈肉一起打碎，加入蝦肉粒、白芷末、馬蹄粒入味；然后，鍋內加入清水至始80度放入丸子用低溫慢煮的方式將丸子煮至五成熟；最后，現將丸子取出放入靈芝雞湯中蒸至20分鐘后即成。白芷具有除濕，靈芝具有益心氣、堅筋骨、養顏等功效，用這兩種獨特的食材再加上成年老雞的湯在低溫慢火中煨熟的由魚、蝦肉等做成的丸子可謂是人間至味，百吃不厭。合川桃片說到桃片，重慶人首先想到的就是合川桃片。

過年過節，備一些合川桃片，可以自己當零食，也可以當禮物送給親朋好友。合川桃片始創于1840年。用上等糯米、核桃仁、川白糖、蜜玫瑰等原料，精制加工而成，是重慶市地方名產之一。粉質細潤，綿軟，片薄，色潔白，味香甜，突出濃郁的桃仁，玫瑰香味。合川桃片色澤潔白，可以像紙一樣折疊，味道微甜酥軟。1917年，合川桃片曾在巴拿馬博展會上，獲巴拿馬金質獎。在物質匱乏的年代，合川桃片可以說是一種比較高端的零食。現在合川很多老年人，只要一提到桃片，立刻就能喚起兒時的記憶。經過發展，現在的桃片，甜味適中，口感更佳。

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