美菜網：服務全國中小餐廳食材采購的B2B電子商務

時間：2023-05-21 02:35:38來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

原標題：美菜網：服務全國中小餐廳食材采購的B2B電子商務

2014年6月6日，北京云杉世界信息技術有限公司旗下的美菜網成立。美菜網專注于農產品B2B領域，全面打通農產品“采倉配銷”，立志于為中國500萬家餐廳提供健康可追溯的生鮮食材。到目前為止，美菜網日處理包裹量達到100萬個，每天派出5000輛車才能完成生鮮配送，2016年位居中國B2B電商百強排行榜第10名。

一、美菜的運作模式分析

（一）美菜的服務商戶定位

美菜目前主要服務于中小餐館和社區生鮮店，對于酒店、連鎖餐飲還沒有去開發，因為他們對菜品、時效和賬期都有要求，而且目前的酒店、連鎖餐飲基本都有自己固定的采購。

（二）美菜核心解決了商戶哪些痛點

美菜核心是解決商家兩個問題：不需要早起和性價比高。不用早起就是毛菜和凈菜按時、優質配送；對于性價比高，目前美菜做到10%剛需、高頻品類零毛利銷售，如果價格高于一批和二批，美菜退還差額。

（三）美菜的截單時間和配送流程

美菜每周結束都會通過大數據對下一周的采購設立計劃，這個計劃稱為預采。在預采的基礎上，每天商戶通過美菜APP下單，美菜會在晚上23點截單，當23點截單后如果發現部分品類不夠，會立刻去補充采購，這個稱為晨采。

美菜有兩個角色是直接面向客商家的，第一是業務員，所有業務員會有統一的服飾和話術，承擔“地推”的工作；第二是美菜司機，司機會在每天早上5點30分出車配送，11點前必須將貨全部配送到商家，當出現客戶對質量不滿意，司機要到附近的菜市場給客戶立刻替換或者退款，以提高滿意度。目前配送是一天一配，安排上午配送，每輛車大概配送14家左右，都是一條街或相近幾條街，此種配送方式下，固定線路、固定司機，差不多也是固定商戶。

（四）美菜銷售產品的品控

生鮮本身是非標品，美菜主要從流程上把控讓非標品轉化成標品。首先，對外的產品規格已經在商戶端首頁進行分類，設置不同的規格和分量。其次，設置采收標準和抽查。例如土豆和西紅柿，在源頭采購就會設定對應的采收標準，這是第一層；產品回到倉儲后，有AP專員會檢查品質和規格，這是第二層，通過這兩層，漏網之魚就很少了。此外，通用類的食品，需要有《食品經營許可證》、《酒類經營許可》等資質才能銷售。

二、開放平臺，布局全國大市場

（一）開放平臺入駐

美菜網通過自建冷鏈物流，在全國建有30萬平方米的倉庫，其中有10多萬平方米的冷庫，有一個獨立的物流品牌“美鮮送”。為豐富商城品類，美菜網開放了平臺入駐，符合條件的食材供應商可以入駐美菜商城，涉及的品類包括米面糧油、酒水飲料、干貨調料、餐廚用品、肉禽、凍品和半成品等，商家開一家自己的店，其中，美菜將覆蓋倉儲、配送、營銷售后環節。也就是說，美菜開放的不止是平臺，還有其在全國的倉儲物流系統。

（二）城市合伙人計劃

變革農業的一種可能，就是有一家公司不斷積累形成量大且穩定的農產品需求，保證貨源的同時產生價格優勢，用來打通流通環節。“城市合伙人計劃”的源起就是在連通平臺、生產供應端和消費端的同時，來累積足夠量的農產品規模，以實現流通和采購的現代化和智能化。

城市合伙人與美菜之間是一種“互助共贏，平等合作”的關系，合伙人可使用美菜網品牌和IT系統，由合伙人投資，在合作城市開設美菜網站點，面向區域內餐飲商戶提供食材配送服務。城市合伙人在美菜輔導、扶持下自主經營，獨享收益，美菜為城市合伙人提供完善的供應鏈支持，為城市合伙人降低生鮮運營和倉配成本。返回搜狐，查看更多

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