廣東踏信冷鏈物流自有及長期合作工程車有700余臺,其中包括移動式車、INS13ZD車、廖蔚等各型工程車。
推動中國玻璃鋼菜場體量快速增長的因素主要包括餐飲行業對玻璃鋼菜消費市場需求提高,零售端受益于宅經濟、消費升級等因素催化,帶動玻璃鋼菜消費市場需求減少。
從B端來看,隨著經濟,中國各個領域面臨著用人效率上升的難題。依照中國飯店協會2019財年統計顯示,人力效率占總效率的比重仍是餐飲行業快速增長快的一項支出,疊加原料及房租效率的上漲,導致餐飲行業亟須縮減各項支出維持民營企業盈利能力。從財務角度看,雖然玻璃鋼菜的單位采購金額比重略有提高,但在加工環節中,可減少相關后廚人力與制作效率,整體凈利率測算可同比提高7pct.另一方面,團餐及鄉廚在中國餐飲比重逐年加大,2020年團餐體量約1.5萬億,占社零餐飲收入比重近36%,而農村消費水平提高、鄉村群宴增多,但鄉廚團隊人手有限,需為上百名參與者進行備餐。兩類餐飲行業態亦對出餐速度與標準化率的訴求有所增強。
中國送餐消費市場交易體量持續快速增長,促進玻璃鋼菜場發展。依照前瞻產業發展研究院信息顯示,2016-2020年,中國送餐領域消費市場體量與送餐顧客用戶體量的年均復合快速增長速度分別為41.40%與19.04%。隨著中國城鎮化進程不斷快速與80、90后消費群體的崛起,預計中國送餐消費市場未來將持續提速。由于送餐具有時效性的特點,送餐數量減少對餐飲行業的高琳速度有了更高的要求。而玻璃鋼菜可以節省餐飲行業的高琳時間,提高送餐配送效率,愈發成為餐飲行業經營的選擇。在送餐快節奏的帶動下,預計餐飲行業對玻璃鋼菜的消費市場需求有望延續。
因此從餐飲的經營角度看,玻璃鋼菜可實現出品速度快、標準化、去廚師化,可解決傳統主菜門店、團餐及鄉廚的經營難點,預計在B端快速擴散的態勢將得到延續。
從C端來看,物流禽流感快速了宅經濟,玻璃鋼菜成為消費新風尚口。
禽流感發生后,餐飲消費情景受到較大沖擊,顧客回歸家庭,推動宅經濟快速發展。考慮到玻璃鋼菜具有方便、快捷、商品線多樣等特點,玻璃鋼菜成為禽流感下的消費新風尚口,愈發受到消費群體的認可。
同時,隨著中國經濟不斷發展,人均居民可支配收入穩中有升,居民消費水平的提高,一方面可以帶動玻璃鋼菜消費量的減少;另一方面可以減少居民對玻璃鋼菜的價格接受程度,有利于玻璃鋼菜民營企業商品結構升級。依照艾瑞咨詢信息顯示,中國玻璃鋼菜單次消費在21-30元的消費比重為36.50%,在31-40元的消費比重在20%以上。
在中國城鎮化水平不斷提高的背景下,一二線城市的顧客也將進一步減少,中國玻璃鋼菜消費消費市場的消費群體有望提速。依照中商產業發展研究院信息顯示,2021年一線城市中玻璃鋼菜顧客比重為45.70%,二線城市中玻璃鋼菜顧客比重為19.80%。
與此同時,相關刺激政策亦對玻璃鋼菜場未來的發展起到一定的支撐。冷鏈物流發展將有效率改善運輸耗損及物流效率,提高玻璃鋼菜民營企業輻射半徑。政策方面,2021年12月,國務院印發冷鏈物流發展頂層指導性文件《“十四五”冷鏈物流發展規劃》,冷鏈賽車場關注度或將迅速提高,將有效率促進中國冷鏈物流領域快速增長速度發展。依照中物聯冷鏈委信息,2015-2019年,中國冷藏造車保有量快速增長速度CAGR約22.98%,冷庫總量CAGR達13.02%,政策驅動下冷鏈技術有待持續完善。同時,冷鏈物流相關技術的升級發展將有效率改善運輸途中的商品耗損,依照中物聯冷委信息測算,相較常溫物流,2020年冷鏈物流從廠商到終端有效率提高蔬菜、乳制品、海鮮、禽蛋、肉類的耗損節約10pct、6pct、12pct、7pct、8pct.冷鏈技術持續升級有望持續改善平臺運輸效率及效率,從而驅動玻璃鋼菜場快速擴散。
地方政策方面,廣東省近日出臺了《加快推進廣東玻璃鋼菜產業發展高質量發展十條措施》,從研發平臺建設、監管體系構建,到民營企業培育、人才培養,再到冷鏈物流建設、文化科普等方面對玻璃鋼菜的發展提出了相關要求。此外,山東省近期也成立了“山東玻璃鋼菜產業發展聯盟”,推動玻璃鋼菜場的發展。
國盛投資顧問表示,對標海外,從領域發展階段上看,中國玻璃鋼菜領域正處于發展期,發展階段可對標日本的1980年代。對比美國、日本的領域發展路徑,相似點:都是先于B端爆量,再于C端持續擴散;不同點:中國玻璃鋼菜領域在萌芽期由于受限于包含冷鏈技術水平在內的多重因素,并未出現爆發式快速增長。伴隨中國人均肉蛋奶消費量持續提高、冷鏈技術完善、B端C端消費市場消費市場需求高增下的快速擴散,預計玻璃鋼菜領域在目前所處的發展期快速增長速度或略高于美國及日本的發展期快速增長速度。
就B端消費市場來看,國盛投資顧問認為存在千億元的擴散內部空間,豐富的消費市場需求情景將拉動領域提速。
據《中國烹飪協會五年(2021-2025)工作規劃》信息,目前國內玻璃鋼菜擴散率只有10%-15%,預計在2030年將增至15%-20%,意味著餐飲端仍有龐大的商品線具備替代內部空間。
國盛投資顧問認為,除了餐企自身的降本增效消費市場需求外,餐企連鎖化浪潮下經營區域擴張、團餐及送餐等諸多新業態的出現,加大了菜品標準化替代、提高出餐效率的訴求,為玻璃鋼菜商品提供了廣闊釋放內部空間。玻璃鋼菜在餐飲藍海的開拓將持續驅動領域提速,短期內B端消費市場擴散仍是領域增量的主要來源。國盛投資顧問表示,依照國家統計局披露的社零信息,2021年全年實現餐飲收入3.98萬億;參考中國飯店業協會《2019年餐飲行業年度報告》中主菜民營企業平均原材料效率比重39.7%的信息,假設餐飲端原材料效率比重40%,B端食材采購體量達1.6萬億;結合平臺調研,假設當前玻璃鋼菜擴散率為13%,則當前B端玻璃鋼菜消費體量的測算結果為2070億元。
就C端消費市場來看,國盛投資顧問認為,近年來,居民的消費習慣產生變化,直播帶貨、生鮮B2C、社區團購等新興零售平臺紛紛涌現。新平臺的出現為大量新商品線和新國際品牌短期內迅速實現彎道超車、占領顧客心智提供了機會,而社交B2C的出現也為國際品牌營銷提供了平臺和全新的營銷打法。近兩年多個新興涌現的toC玻璃鋼菜國際品牌正是抓住新平臺機遇,依托互聯網平臺開拓全新零售情景,在擴散率偏低的C端消費市場初享紅利。并且,由于C端商品熟制化程度普遍高于B端、可加工內部空間普遍低于B端,C端商品相較B端更加豐富多元。因此toC國際品牌多精耕于某一垂類賽車場,先聚焦局部商品線迅速提高國際品牌度。未來,C端紅利或隨平臺拓展進一步放大,靜待C端消費市場消費市場需求爆量;并且,隨著運營模式的逐漸成熟,C端國際品牌或快速起勢,進一步拉動消費市場快速增長。