近日，貴州省商務廳等15部門關于印發《加快推進貴州省生態特色預制菜產業高質量發展十二條措施》的通知。以下為《措施》原文及政策解讀：
政策原文
省商務廳等15部門關于印發《加快推進貴州省生態特色預制菜產業高質量發展十二條措施》的通知
省有關單位，各市（州）人民政府：
? ? 經省人民政府同意，現將《加快推進貴州省生態特色預制菜產業高質量發展十二條措施》印發你們，請認真貫徹落實。
省商務廳 省發展改革委 省教育廳
省科技廳 省工業和信息化廳 省財政廳
省人力資源社會保障廳 省農業農村廳
省文化和旅游廳 省衛生健康委
省市場監管局 省地方金融監管局
?省投資促進局 省供銷社 貴州銀保監局
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ? ? ? ?2023年4月28日
加快推進貴州省生態特色預制菜產業
高質量發展十二條措施
為深入貫徹黨的二和***總書記對貴州工作的重要指示精神，抓住國內預制菜市場迅速發展的重大機遇，充分發揮我省農特產品資源、生態和文化三重優勢，采取目標化、項目化、市場化、專班化的方式，政企協力，抓供給、拓市場，高質量發展“貴字號”綠色生態預制菜，實現從初級產品“黔貨出山”向精制產品“黔菜出山”轉變，助力鄉村振興，特制定以下措施。
一、全面發動，突出生態特色
充分發揮貴州食材資源豐富，生態營養健康的天然優勢。發動全省各地培育和開發具有現代潮流、鄉土特色、民族風情的優質黔味預制名菜，傳承弘揚黔菜美食文化，推動黔菜成為國內外具有廣泛影響力和良好美譽度的菜系。圍繞蔬菜、天麻、靈芝、石斛、食用菌、生態家畜（禽）、淡水漁業等生態農產品；粉、面、蕎、飯等地方主食，酸、辣、醬、麻等特色調味品，重點打造黔味綠色生態的“酸湯魚系列”“辣子雞系列”“蒸菜系列”“臘味制品系列”“山珍系列”等預制黔菜單品。（責任單位：省商務廳、省工業和信息化廳，各市〔州〕人民政府）
二、差異發展，發揮比較優勢
根據全省資源分布、產業基礎、飲食文化、區位交通等條件，突出比較優勢，強化區域協同，培育各具特色的優勢產業和區域經濟板塊，整省推進預制菜產業健康發展，形成差異化發展格局。黔東南州、黔南州、黔西南州和畢節市大力推動酸湯系列、清真菜、土司菜、民族菜轉化為預制菜；遵義市、安順市、銅仁市、六盤水市大力開發牛、羊、豬肉系列，“辣椒+”系列的家常預制菜；貴陽市大力開發小吃型、休閑型、時尚型預制菜。全省各地突出“功能性”預制菜，大力發展藥食同源預制菜產品。（責任單位：省商務廳、省農業農村廳、省工業和信息化廳、省供銷社，各市〔州〕人民政府）
三、園區承載，發展集群經濟
各地通過盤活存量，依托企業，引入第三方建設等方式發展預制菜產業園區，鼓勵預制菜企業和上下游配套企業集中入園發展，推動產品協作配套、品牌共建共有。支持雙龍航空港經濟區（龍洞堡食品工業園）打造省級預制菜示范園區；支持遵義經濟開發區工業制造和生態特色食品結合，建立工業和農業疊加的預制菜產業園區；支持紅果經濟開發區發展肉類加工預制菜園區；支持碧江高新技術開發區發展禽、蛋、菌類預制菜園區；支持大方經濟開發區發展辣子雞、豆制品、食用天麻預制菜園區；支持黔東南高新區發展“貴州酸湯”預制菜園區，支持臺江經濟開發區發展魚類加工及食用菌預制菜園區；支持安順經濟開發區發展粉面、辣椒醬預制菜園區；支持惠水經濟開發區發展發酵食品預制菜園區，支持昌明經濟開發區發展調味品預制菜園區。到2025年在全省建設20個功能完善、設施完備、服務配套的產業集中區，打造特色鮮明、輻射面廣、帶動性強的產業集群。（責任單位：省工業和信息化廳、省商務廳、省科技廳、省發展改革委，各市〔州〕人民政府）
四、建補延擴，打通產業鏈條
加強預制菜產業鏈建設，打通種植養殖、產品加工、冷鏈運輸、品牌營銷等各環節，形成分工合理、優勢互補、要素聚集、循環暢通的一二三產業融合發展全鏈條。建設預制菜標準供應基地，推進農產品品種培優、品質提升、品牌打造和標準化生產。鼓勵預制菜企業自建基地，發展訂單農業，穩定原料供應，保障質量安全，提升品質水平。到2025年，分批分類培育和認定省級預制菜生產基地20個。引導農民合作社、家庭農場、農業企業圍繞產地建設完善分等分級、清洗分揀、烘干包裝、冷鏈倉儲等產地凈菜加工與深加工設施，促進農產品就地就近商品化利用。支持建設冷鏈倉儲、加工、物流等基礎設施，提升冷鏈流通支撐能力。盤活用好一批省內中央廚房，鼓勵中央廚房企業與預制菜上下游企業合作，支持預制菜生產企業、連鎖經營餐飲企業推廣“原料基地+中央廚房+冷鏈配送”模式。（責任單位：省商務廳、省農業農村廳、省供銷社、省市場監管局，各市〔州〕人民政府）
五、帶動，做大做強主體
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