“2022中國成渝預制菜產業大會暨展會”于8月15日-16日在成都盛大舉行！本次大會暨展會由中國商業聯合會、四川省商務廳指導，建發會展集團、思爾福主辦，四川省第三產業協會、四川省食品飲料產業協會聯合主辦、全國數十家餐飲類、零售類協會協辦及國內預制菜產業企業聯合參與。作為成渝地區預制菜主題展，本次大會暨展會聚焦預制菜革命，旨在深度探索和思考預制菜行業，助推成渝預制菜賽道跑出國民級品牌。
在大會暨展會論壇上，**華西企服總監韓茜開展了“新食代，創未來”的主題演講。韓茜表示：在**，預制菜行業勢能充足具有無限增長新可能，眾多品牌入場布局線上渠道，豐富預制菜品類。短視頻是天然種草的途徑，**當前有6億的DAU，達人短視頻具有“一魚三吃”的特點，即達人短視頻種草完后，可以篩選出對品牌比較有影響力的短視頻去做內容加熱，延長短視頻的生命周期，后續還可以再把短視頻往**間、小店做引流。
以下是韓茜的精彩演講匯編：
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預制菜，餐飲細分賽道新潮
相信很多人在關注**上的預制菜，特別是羅老板創造了2.5億預制菜銷售之后，很多人關注到預制菜這個賽道，那么**是如何通過預見味道搶占預制菜的新風口？
首先看一組數據，在2021年開始受到疫情的影響，新注冊商家有8.9萬，銷量規模達到3400億家，增長速度是的。
有這么多商家都是由哪些渠道溝通的呢？基本分4類：
1、生鮮電商，它具有天然渠道優勢，能夠讓預制菜更接近C端用戶，大家隨手可以買到；
2、老牌餐飲企業，能夠提供更具有口味的產品給到用戶；
3、供應鏈商家，他可以提供多元產品來滿足不同人有不同口味的需求；
4、電商，這些電商渠道，比如以叮咚買菜為例，它更了解年輕用戶需求，這些多元商家把品質做了升級。
在預制菜市場不斷擴容基礎上，預制菜越來越由B端走向C端，為什么走向C端？有三個原因：
1、中國家庭小型化。
2、**作者越來越多。
3、大家越來越注重品質感。
從這幾個維度共同創造了整個C端的潛力。
在**上，這些商家通過兩點方式做到增長，首先是從2001—2021年12月整個預制菜GMV呈非常上升的趨勢，整個**上本成品商家不管是對于年輕人、已婚家庭還是未婚家庭的滲透力都已達到20%以上，所以整個數據相對來說是比較亮眼的。在這樣的環境下，預制菜品牌開始注重線上銷售渠道，以前從線下現在走到線上，具有代表的是叮叮懶人菜，它在整個**入駐7個月到目前，月銷GMV能達到1.1億。
第二個代表是原來走線下門店渠道的德叔鮑魚，現在通過**團購月銷也能達到3400萬。這些商家是如何在**做到這樣驚人的數據呢？
先看一下**，在**上當前是有6億的DAU，由達人、素人、明星等各成員構成，大家在短視頻環境下越來越多主動分享自己的生活、分享一些好物，天然形成了種草環境。**上刷到一個短視頻無形之間被它種草，然后無形之間產生購買，這也就是所謂的興趣電商，在種草環境里**電商加持之下，會讓很多用戶的購買習慣發生變化，所看即所得，也縮短了很多人購買途徑。
2022年開始，**電商已經形成了生意閉環，這個閉環里，個領域就是短視頻，很多人大部分都會看短視頻，這個短視頻分內容短視頻、官方短視頻、電商廣告短視頻，這些短視頻里面我們會承接在官方帳號上，也會往**間做引流促進**間的效率及復購。也會通過短視頻帶來一些自然**。終所有的這些數據都會導向小店，當商家開了店沒有**，可以到**巨量千川，通過廣告幫助商家獲得**。
02
短視頻和**如何種草預制菜？
在**可以通過短視頻內容和**內容搶占**，短視頻是天然種草的途徑。怎么做好短視頻？首先**上有很多達人，現在**注冊達人有150萬家，他們的看家本領就是短視頻，當不知道內容從哪個方向創作的時候，可以通過達人輸出創意，以飯乎為例，飯乎剛剛上線的時候沒有任何銷量，通過垂類短視頻達人合作，整個復購率**了30%，同時它將合作的800位達人作為的視頻往自己**間做引流，達到2300萬的銷量。短視頻具有打動人心、廣泛的傳播力。僅僅30秒左右的短視頻，在掛購物車的同時通過美食類達人的開箱、分享、測評，把品牌軟性置入用戶心智上，達到大家習慣性的購買。
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