云南全面排查生鮮冷凍肉！餐協倡議停銷三文魚！昆明緊急下架

時間：2023-10-09 12:05:17來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

全辦公室召開全省食品安全大檢查視頻部署會，推動大檢查工作迅速深入開展。

突出重點環節嚴格落實監管責任

各級市場監管部門要切實加強食品生產、流通銷售、餐飲服務等重點環節監督檢查。

在食品生產環節，加大肉制品生產企業的監督檢查，督促肉制品生產企業嚴格落實食品安全主體責任，全面排查食品安全風險。未按規定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經檢驗或者檢驗不合格的肉制品不準出廠或銷售。

在食品流通銷售環節，要以生鮮冷凍豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨肉等畜禽肉類和水產品及其制品為重點品種，以各類經營生鮮、冷凍肉品及水產品的食品集中交易市場（含附設冷庫）、專業冷凍冷藏庫房、超市、便利店、食雜店為重點監管對象，全面排查食品安全風險隱患。無食用農產品產地證明或者購貨憑證、無合格證明文件一律不得入場銷售。特別是進口產品要索取海關部門出具的檢驗檢疫證明文件。

在餐飲服務環節，要準確掌握餐飲服務單位的復工復產情況，對轄區內已復工的貨查驗情況進行檢查，確保來源可追溯，堅決禁止在餐飲環節購買和使用來源不明的肉類、水產品以及其他食品原料。

各級海關部門要開展進口水產品專項整治。加強進口水產品檢驗檢疫及監督管理，保障進口水產品的質量安全。進一步加強對進口水產品隨附衛生證書的審核。嚴格執行進口水產品監管作業場所設置規范要求。做好進口水產品安全事故（事件）應急處置，保障公眾健康與生命安全，維護正常的進出口食品貿易秩序。

各級農業農村部門要

各級商務部門要進一步規范餐飲行業發展。建立健全行業安全信息公開制度，及時向相關部門通報獲知的餐飲行業安全信息。指導餐飲行業協會實行行業自律和開展行業宣傳培訓。會同有關部門共同抓好重要產品來源追溯。

加大監督抽檢力度嚴查違法犯罪行為

各級衛生健康部門要進一步加大種植養殖、生產經營等各環節的食品安全風險監測。加強民生領域、重點品種、地方特色食品安全風險監測評估。加強食源性疾病、食物中毒等食品安全事件監測報告，開展流行病學調查，全力救治食物中毒患者。加強餐飲具消毒企業監督檢查，保障群眾舌尖上的安全。

各級農業農村、市場監管、海關等部門要組織力量對轄區內重點業態、高風險食品有針對性地加大監督抽檢力度，有效防控食品安全風險。各部門針對抽檢和監督檢查中度。

堅持屬地管理守土有責

省食品安全委員會辦公室要求全省各級各部門要把人民群眾生命安全和身體健康放在第一位，加強組織領導，堅持“屬地管理，守土有責”的基本原則，以發現問題為導向，以控制風險為目標，突出重點，排查隱患，追根溯源，嚴防食品安全事件的發生。各級食品安全委員會辦公室要發揮好牽頭抓總作用，農業農村、衛生健康、公安、市場監管、商務部門和海關要強化部門協調配合，強化聯動執法，及時溝通信息，加大源

云南餐協發布緊急倡議

號召企業暫停銷售三文魚產品>>

6月14日，云南省餐飲與美食行業協會暨云南省旅游飯店行業協會聯合緊急倡議，號召企業暫停銷售三文魚產品，并開展食品安全自查。

昆明沃爾瑪家樂福已下架冰鮮三文魚產品>>

6月13日-14日，記者走訪了昆明沃爾瑪、家樂福、盒馬以及多家日料店發現，多家商超已緊急排查后下架三文魚，但多家日料店里的三文魚刺身、壽司類產品可以正常購買。

昆明沃爾瑪有關負責人表示，目前全國門店已經在下架冰鮮三文魚類

昆明家樂福有關負責人表示，目前全國門店已經在下架冰鮮三文魚類商品。14日，記者在家樂福世紀廣場店、東華店、正大店走訪，均未見冰鮮三文魚產品在售。

在盒馬鮮生app，冰鮮三文魚塊、三文魚排等還可以正常購買，記者來到大悅城店，三文魚貨架還在正常售賣中，但貨架上貼了一個溫馨提示：生鮮食品建議烹熟后食用。問及三文魚是否會下架問題時，工作人員表示不予回應。

記者在團購軟件及外賣平臺定位昆明搜索“三文魚”，發現昆明多家日本料理及壽司店可以正常購買三文魚刺身、現切三文魚、三文魚刺身等產品，兄弟船、藍鰭壽司、小見川壽司的工作人員表示，三文魚類產品未受影響，均在正常售賣，艾壹多壽司的工作人員表示，自己家的三文魚手續齊全，質檢單據完備，目前銷售正常。

那么

三文魚到底還能不能吃了？

全國多地多家超市連夜下架三文魚