近期，福建、山東、陜西、河南、甘肅、湖北等多地相繼通報在冷鏈環境中。

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11月13日，河南鄭州檢出進口冷凍豬肉外包裝樣本核酸檢測陽性。

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11月17日下午，四川省疾病預防控制中心主任醫師祝小平和四川大學華西醫院呼吸與危重癥醫學科主任梁宗安專程來到四川廣播電視臺演播室，圍繞“人物同防，多病共防”主題，針對公眾關心的相

問

物傳人防不勝防 冷鏈食品還能吃嗎？

不少民眾擔憂，冷鏈食品還能不能吃呢？

它就有攜帶病毒的風險。”梁宗安說，冷鏈運輸之所以能夠成為攜帶病毒的溫床，是因為病毒在極低溫度下存活的時間久，運輸環節多，消毒處理相對困難。

梁宗安表示，鑒于此，國務院也對冷鏈食品的管理有一個嚴格的文件，國家海關和交通運輸部門，也強化了海關檢疫、冷鏈運輸防控，包括從業人員防護工作、運輸工具消毒、冷鏈運輸物品全流程管理、部門協調聯動工作等。相信按照上述對策執行后，與海外冷鏈運輸商品相關的散發事件將會減少和被杜絕。

“由于經過嚴格消毒，相信流入市場的冷鏈海產品應該是安全的。但如果增加一些小環節，我想大家應該會更放心。比如說，到市場采購時要戴口罩、手套，盡可能采購無外包裝產品，每次采購量不宜過多，帶回家后直接烹飪，煮熟后存放。避免手套、海產品污染廚房環境。此外，還要注意食品袋和口罩、手套

如今，

冷鏈食品已成為百姓日常餐桌菜品

如何吃得更安全？

下面來學習一下

“五要”“五注意”

選購和處理加工冷鏈食品，

牢記“五要”“五注意”

雖然，目前的研究和防控實踐仍顯示，。但是，，市民在選購和處理加工冷鏈食品時，仍需注意以下防護措施。

選購食物牢記“五要”

1.要正確佩戴口罩

前往市場或超市等人員聚集的場所時，要注意正確佩戴口罩。

2.要主動做好防護

盡量避免直接接觸冷凍食品及其外包裝，如觸摸后最好及時進行手衛生。在人多的攤位和排隊結賬時，盡量與他人保持1米以上社交距離，盡量減少觸碰貨架、電梯扶手等公共物品表面，優先采用掃碼付費方式結賬。

3.要正規途徑購買

應到正規超市或市場購買，切勿從流動攤販或沒有明確來源信息的網絡鏈接購買。

4.要關注產品信息

購買境外冷凍冰鮮食品時，要關注海關的食品檢疫信息，回家后做好外包裝消毒（可用84消毒劑或乙醇含量為75%的酒精，按產品說明對外包裝進行消毒）。此外還應關注生產日期、保質期、儲存條件等信息，確保在保質期內。

5.要保持手部衛生

挑選冷凍冰鮮食品時，可戴上一次性手套或用一次性塑料袋套住手進行挑選，盡量避免徒手接觸食品表面，更不要用臟手去揉眼睛，摸鼻子和嘴。有洗手條件時盡快清洗雙手（可隨身攜帶免洗洗手液暫時代替洗手）。

處理加工牢記“五注意”

1.注意手部清潔

注意時刻做好手衛生，在處理食物過程避免用不干凈的手觸摸口眼鼻；處理生食后及處理熟食前，務必徹底清潔雙手。

2.注意生熟分開

吃不完的食材按照一定食用份量分割并獨立封閉包裝放冰箱冷凍室保存，注意生熟分層存放；處理冷凍冰鮮食品所用的容器、刀具、砧板等器具應避免處理熟食；處理熟食的器具在使用前應確保有效消毒，避免交叉污染。

3.注意防止水花飛濺

清洗冷凍冰鮮食品時，最好用盆裝水清洗，不要在水龍頭下直接沖洗，以防止水花飛濺。

4.注意煮熟煮透

烹飪肉類及水產等食物時要煮熟煮透，盡量避免生吃或半生吃。

5.注意清潔消毒

廚房要保持通風，建議對廚房的臺面和其他高頻接觸物體表面經常清潔并用含氯消毒液擦拭消毒；處理生食的容器、刀具、砧板等器具可用有效氯濃度250～500 mg/L含氯消毒劑溶液浸泡30分鐘后，再用清水洗凈，浸泡消毒時，必須使消毒液浸透被消毒的物品；餐炊具要經常高溫消毒處理。

最后，再次提醒大家

提醒注意

如有發熱等不適癥狀，應佩戴一次性醫用外科口罩，避免乘坐公共交通工具，盡快到就近醫療機構發熱門診就診。

來源：四川疾控、廣東疾控

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