水產凍品的發展前景如何？

時間：2023-09-04 12:31:02來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

水產品有凍品（含加工品）、鮮活、冰鮮三大類，在供給側改革中，如何看待水產凍品的地位？水產凍品的發展前景到底如何？

日前，全國水產凍品聯盟(上海)理事會全體會員和相關領導、專家、特邀嘉賓在上海藍天賓館召開水產凍品研討會。

我國進口水產品位居世界第一，除少數高端水產品如龍蝦、帝王蟹、面包蟹、蘇眉、斑類魚、象鼻蚌、草蝦、三文魚等以活鮮、冰鮮形態進口外，2016年，我國進口水產品總量為404.15萬噸，其中，203.21萬噸以凍品形態進口，占進口總量的50.28%，如果剔除飼料用魚粉104.70萬噸，凍品的進口占比就高達67.86。

海鮮消費中，以凍品消費為主，究其原因，由于我國近海漁業資源減少，近海禁捕期不斷延長，冰鮮魚的產量和消費量自然減少；90后、00后上來，他們成了消費的主力，冰鮮魚和活鮮的消費，他們嫌麻煩，而凍品，很多經過刮鱗去頭去尾去內臟，經過簡單清洗，就可烹飪，相對冰鮮和活鮮，要方便的多。

凍品，同時向加工品乃至深加工方向發展。隨著年長者漸漸老去，年輕人作為消費主力，他們需要更便捷的消費，因此，如即食類水產品、加熱型水產品、簡單烹飪型等水產品等層出不窮，所以，凍品，包括加工品的消費量會越來越大，這是一個趨勢。

水產品的消費另外一個方向是水產大禮包。水產品由于保鮮難度大，物流要求高，因此，水產大禮包絕對是水產凍品唱主角。水產大禮包早已從“舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家”：有單位發放的，也有走親訪友自己購買的，送水產大禮包成了一種時尚，也是一種很實惠的選擇。

但是，凍品的流通，也遇到了很多新問題，第一，水產凍品包裝相對來說比較規范，它和活鮮和冰鮮比，是最適合網絡營銷的，許多業外大公司投入巨資，打造B2B電商平臺。第二，許多業外大公司，進入水產領域做產銷一體化的全產業鏈，從源頭的養殖、捕撈、冷藏、加工，到終端消費。第三，凍品需要的資金量比活鮮和冰鮮要大得多，一些大商家的資金優勢明顯。第四，凍品中的中小批發商很多都是經營低端產品，在大城市，由于取締違法居住和違法經營等原因，這些產品的消費者和銷售者大大減少。

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