河南商報首席記者 吳軍 文 記者 王訪賢/圖

剛剛過去的2020年是非同尋常的一年。

對于冷凍食品來說，尤其是。

索賠。

2020年12月17日，信基凍品市場冷鮮區倉儲區沒有運輸車輛進庫。

銷量直降50%

2020年12月21日，冬至。

韓美（化名）在家休息。這是她做批發生意20多年以來，過得最清閑又最焦慮的一個節日。

說清閑，是再不用大冬天早晨6點多就必須趕到鄭州市中原四季水產物流港給客戶發貨；說焦慮，則是因為市場不開門，客戶等著要貨，而自己只能在家等。等到何時呢？那時的她，不知道，于是就開始胡思亂想。

結果一不小心，本應歲月靜好的她卻嗓子啞了、渾身無力，像是感冒了，但又沒發燒。她到社區門診輸了兩天水，才有所緩解。

和韓美遭遇一樣的，還有鄭州市惠濟區61個冷庫的租用者，增益信基凍品市場、中原四季物流港的近3000家商戶。

2020年12月11日至12月22日，整整11天，因為鄭州市金水區一

2020年12月17日，信基凍品市場冷鮮區商戶全部閉店。

2020年12月23日，市場和商戶們接到惠濟區政府的通知，禁令解除，總算可以正常運營。

但恢復了正常經營后，發現有些東西還是變了。比如韓美的店鋪，原來每天能銷售20至30噸進口冷凍雞肉，現在直降至10噸左右，和往年的淡季銷量差不多，十幾個員工也有一半只好調休。

性。

冷鏈食品為何會成為病毒“潛伏地”？

易流科技董事長助理、冷鏈事業群GR總監夏紅偉稱，病毒在冷鏈環境下生存的時間可達2年以上，低溫環境更利于它的生存和繁殖。

工作人員防護不到位，病毒會通過飛沫、手的觸碰等，傳到包裝箱或者包裝袋上面。”

平以下。從國外進口的冷凍食品，其包裝可能有集裝箱、大包裝、中包裝、小包裝等。

關于消殺的標準、流程以及需要出具的一些消殺證明等，國內在凍品防護方面明顯提高了一個等級。

市場加大了核酸檢測的宣傳力度。

暫停市場——不能承受之重

場，對商戶和市場方來說，都是很難承受的壓力，也意味著損失。

增益信基凍品市場常務副總經理王付強稱，關門的幾天，市場內149個工作人員、608個商戶全部做了核酸檢測，所有的進口凍品也全部做了核酸檢測。

中原了消殺。

除了這兩個凍品市場，惠濟區還有61個大大小小的冷庫，因為被這兩個市場的商戶所租，也全部關停。

2020年12月17日，信基凍品市場交易大廳的所有商戶也紛紛關門。

這一關就是11天。

每年的冬至是凍品市場冬天銷售的第一個小高峰，但2020年的冬至，3000多個商戶為了市場和社會的安全，被迫關停。

面臨的困難可想而知。

河南省肉類協會會長劉承信說，河南（主要以鄭州為主）進口凍肉的量在全國排前三，“鄭州價格”在全國有一定影響力，整改、消殺、檢測的時間可以再短一些。

業內透露，保守估計，僅中原四季水產物流港每天的交易量就可達3000噸。

進口冷凍食品老是“掉鏈子”，但不能切斷進口

如何防止進口凍品“掉鏈子”？

鄭州凱雪冷鏈股份有限公司董事長馮仁君認為，每次都是進口冷凍食品出問題，這說明進口食品是源頭。

“切

不再進口國外凍肉，這個建議可行嗎？

劉肉類更為緊缺。2020年12月底，農村農業部預測，國內生豬存欄已恢復至豬瘟發生前的90%，2021年上半年有望恢復至正常水平。

而即便是生豬存欄恢復到以前的水平，國內對肉類的需求仍然還有1000萬噸的缺口，如何補？只能靠進口。劉承信認為，從國外進口肉類，有兩個好處，一是能保證供應，滿足國人需求；二是能平抑物價。

夏紅偉也認為，切斷進口不可取。他稱，截至2020年，進口牛肉已占國人牛肉消費的40%以上，如果對進口凍品“一刀切”，會引發一系列的連鎖反應，而這是當前的中國（肉類行業市場）承受不了的。

據了解，為保障肉類價格和市場穩定，今年國家已投放儲備凍肉67萬噸。

應對？

2020年12月11日至12月22日，市場被關停的11天，增益信基凍品市場和中原四季水產物流港將近3000個商戶，只有一個字：等。

一個“等”字，讓人更為焦慮。因為，被動地等，你不知道你等來的是什么。

能否主動積極迎戰？

針對不同的環節，劉承信提出了相關建議。

在口岸和海關環節，他建議加強檢測，要守住“國門安全”。

當凍品進入國內后，可設置“過渡倉”或“過渡冷庫”，把所有進口的凍品集中在一起再進行檢測、消毒，確認沒問題后，再分撥給各市場。

從各批發市場銷售給零售商時，批發商要進行登記，貨從哪兒來的，要流向哪兒，都要登記，以便溯源；零售商進貨時，也要進行實名登記，以便追溯。

夏紅偉認為，現在病毒的傳播防控難度大，此時，我們需要盡快找到漏洞，只有找到漏洞，才能對癥下藥。

所以，相關部門要記著5個“早”3個“關”，要落實“早研判、早發現、早報告、早處置、早發聲”，著力抓好“貯存關”、“檢測關”、“追溯關”。

2020年12月30日，河南省市場監督管理局發出“通告”，將在全省推廣應用“豫冷鏈”。“豫冷鏈”實行“提前報備、首站賦碼、一碼通用”管理，消費者購買進口冷鏈食品要實行實名制。

自2021年1月6日起，沒有入境貨物檢驗檢疫合格證明、核酸檢測證明、預防性消毒證明、“豫冷鏈”追溯碼的進口冷鏈食品一律不得銷售。

在此之前的2020年11月，鄭州市市場監督管理局推出了“鄭冷鏈”。

進口冷凍食品銷量下降，在2021年會反彈到正常水平嗎？

重新開市后，在中原四季水物流港賣國產冷凍雞肉的韓美店鋪的銷量一路下滑，降幅高達50%。

在信基凍品市場賣進口牛肉的商戶林峰（化名）稱，其銷量也在直線下降。

冷凍食品被檢出對銷量的影響會蔓延到2021年嗎？

劉承信認為，從短期來看，確實會造成銷量下降，但從長期看，2021年，進品冷凍食品的消費不會減少。

最大的原因就是國內需求面臨缺口。

兩位專家的說法，給消費者吃了一顆定心丸。

低谷過后是高峰。那么，2021年，經歷過洗練的冷凍進口食品能否迎來回血之年？

段一旦過去，隨著老百姓消費升級，進口冷凍食品的需求量仍然會很大，就會迎來持續性反彈。

是否反彈，能反彈多少，有兩組數據可以作為參考。一組是2020年一季度的中國進口肉類數量：一季度中國進口豬肉95.1萬噸，同比增加1.7倍；進口牛肉51.3萬噸，同比增長64.9%。另外一組是，2020年全年來看，中國進口豬肉+牛肉的量，已超過800萬噸，這個數據相對2019年，是翻番的，再加上羊肉、雞肉等進口，預計全年進口肉類將超過1000萬噸。

綜上，劉飛認為，2021年，中國的進口肉類增幅或許沒有2020年高，但總量應該會超過2020年。

也會有所提升。”劉飛稱。

編輯 呂瑞天 施尚景 吉倩倩

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