作者：郎朗

又是進口食品，又是冷鏈環境，“冷鏈藏毒”防不勝防？

浙江玉環對所有經營冷凍食品的經營戶進行排查 陳靈恩 攝

7日，據河南省鄭州市疾控中心消息，12月5日，鄭州市在對進口冷鏈食品核酸檢測時，發現中牟縣萬邦市場一批原產地為俄羅

經調查，該批冷凍雞整翅共27噸2700件，貨物未流入市場銷售，已按照相關規定進行無害化焚燒處理。

這只是近期國內發生的“冷鏈藏毒”案例之一。

湖北荊門發現1份進口牛肉外包裝

、河南、山西、安徽、遼寧、黑龍江等多個省份。

上述地區的檢測樣本涉及冷凍豬肉、冷凍雞肉、冷凍牛肉以及其他冷凍食品，產地覆蓋巴西、烏拉圭、阿根廷、厄瓜多爾、俄羅斯、印度等地。

包裝、環境、相關接觸人員開展核酸檢測。

如果說此前發現的“冷鏈傳毒”還主要集中在沿海地區，那么，從近期曝出的案例中可以看出，通過物流，“冷鏈傳毒”已影響到其他深處內陸的省份。

資料圖：工作人員對進口凍品進行入庫前的消殺 廣州市市場監督管理局 供圖

防不勝防！我們為什么要進口冷凍肉？

一邊是我國肉類進口規模的龐大。

不可低估。

世界貿易組織相關數據顯示，早在2011年中國就成為全球第一大食品農產品進口市場。海關數據顯示，2019年中國各類肉進口總量484.1萬噸，水產品進口量626.5萬噸，同比分別增長58%和19.9%。

商務部市場運行和消費促進司副司長王斌此前曾表示，今年1至9月份，中國自歐洲進口豬肉同比增長107.3%，預計今年全年肉類及食用雜碎進口總量將突破950萬噸，創歷史新高。

李寧解釋。

“這也說明，我國在加強物防方面采取的措施是有效的。”李寧說，

資料圖：12月上旬，蘭州市民在超市選購冷凍食品。　高展 攝

從公眾的視角來看，冷凍食品，特別是進口冷凍食品現在還能不能吃？這是最關切的問題。

不過，不得不說，冷凍食品“帶毒”的風險點確實較多，“冷鏈”防控必須把工作做到細之又細。

江南大學教授、食品安全與質量控制研究所所長姚衛蓉曾分析，在冷

“冷鏈食品流通環節非常繁雜，各地除了做好冷鏈食品追溯工作外，確保投放到市場的食品安全更為重要。”武漢大學醫學部病毒所教授楊占秋此前對媒體強調，對食品外包裝的檢測是一方面，食品內包裝也需要檢測，這樣能確保投放到市場的食品安全性，杜絕沾染了病毒的食品在市場內向更多人群擴散。

而對于公眾來說，不少專家已經給出建議，冷凍食品烹飪過程要保持清潔，使用安全的水和原材料，生熟分開、燒熟煮透，保持食物的安全溫度。

資料圖：浙江省市場監管工作人員正在進行應急演練。　中新社發 浙江省市場監管局供圖 攝

圍追堵截！“冷鏈防控網”正在加緊加密

“冷鏈”已被鎖定，一張“冷鏈防控網”也正在緊鑼密鼓地加緊加密中。

就在近日，全國進口冷鏈食品追溯管理平臺建成并上線運行，實現跨區域數據互通互認。接入全國平臺試運行的9個省(市)，冷鏈食品首站進口量占全國90%以上。基本實現從海關入關到生產加工、批發零售、餐飲服務的全鏈條信息化追溯，在線上排查、精準管控、現場處置等方面發揮了重要作用。

市場監管總局要求，各省(區、市)市場監管部門要將信息化追溯作為“規定動作”，優化完善省級平臺，加快與國家平臺的數據對接，及時準確上傳貨物來源、去向、數量、位置等關鍵數據，確保“來源可查、去向可追”。

除強化從業人員(如港口作提供基礎支撐。

發現、早報告、早預警。

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

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