溫差70度！菏澤冷庫工人的“冰火兩重天”

時間：2023-07-26 12:02:46來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

牡丹晚報全媒體記者姜培軍郭衛東

眼下正值盛夏三伏天，菏澤連續保持35攝氏度以上的高溫。當大家都躲在陰涼的地方吹空調、吃冰棍時，有個地方的工作人員卻穿著厚厚的棉襖、羽絨服，戴著棉帽抵御嚴寒侵襲。近日，記者走進位于牡丹區都司鎮的山東鮮康農業科技有限公司的速凍冷庫，親身體驗“冰火兩重天”的感覺。

“三伏天”穿棉襖“抗凍”

“夏有三伏，熱在中伏”。7月22日，“中伏”第二天，一場降雨之后天氣放晴，烈日炙烤，“桑拿天”發威。當天，記者走進位于牡丹區都司鎮的山東鮮康農業科技有限公司，親身體驗速凍冷庫“冰火兩重天”的感覺。

換上乳白色的長筒膠靴，套上白色的工作服，經過15秒風淋，通過消毒池，記者在工作人員的陪同下走進山東鮮康農業科技有限公司的冷鮮車間。電子溫度計顯示，此時車間內的溫度為24度，空中飄著一層薄薄的白霧。沒有想象當中的冰塊和寒氣逼人的感覺，記者有些不解。

工人王春香和她的同事正在忙碌，他們身上都套著厚厚的軍大衣、棉襖或羽絨服。“感覺這里不冷啊，你們為什么穿這么厚？”記者詢問，他們沒有正面回答：“等會你就明白了！”

這個車間有10多個冷庫，電子溫度計顯示，這些冷庫的溫度都在-35℃。目前菏澤氣溫一般在35度以上，計算一下，冷庫內外溫差超過了70度，真是“冰火兩重天”。

在工作人員的幫助下，記者穿上一件厚厚的軍大衣，戴上帽子。待記者準備妥當，王春香和她的同事打開了11號冷庫的不銹鋼大門。大門啟動，一大團白霧夾雜著寒氣撲面而來，猶如一秒入冬，記者不禁打了個寒戰。“這倒是高溫天避暑的好地方。”記者想著走進冷庫，長筒膠靴踩著布滿雪霜的水泥地，發出“咯吱咯吱”的響聲，墻壁、貨架上結著厚厚的冰碴，就像從盛夏時節來到了冰雪世界。團團霧氣撲面而來，記者的眼鏡和照相機以肉眼可見的速度蒙上了一層白霧和水珠。霧氣越來越大，直到什么也看不清。很快，記者感覺后背的汗珠變成了“冰珠”，身體有點哆嗦，手指開始僵硬，寒冷的感覺蔓延至全身。

工作人員介紹，他們一天可以穿越夏天和冬天兩個季節，工人的工作就是在“冷凍模式”和“酷熱模式”之間來回切換。

零下35度，帽子上結冰晶

“我們公司一期二期工程投入使用10條FD凍干生產流水線及輔助生產線，具備年凍干加工果蔬12000噸的生產能力，冷庫周轉儲藏8000噸的能力。”山東鮮康農業科技有限公司有關負責人高振學介紹。

FD、凍干……高振學口中的一系列專業術語，讓記者瞬間“蒙圈”。高振學解釋：“FD真空凍干技術亦稱真空冷凍干燥技術，其原理是將新鮮的產品通過凍干機設備先低溫預凍，使產品里面水分凍結成冰晶，然后在真空低溫環境下控制溫度，使固體的冰晶變為氣態升華出來，再通過抽真空方式，抽到冷凝器中被盤管捕捉凝結，從而獲得凍干產品。”據了解，由于凍干產品復水性好，并能最大限度地保持產品原有的形色味不變，很好地保留其營養成分，非常受市場歡迎。

記者采訪時，工人們正在加工蘆筍。高振學介紹，他們目前生產的產品主要分為三大類，分別為凍干蔬菜、凍干水果和鮮花。“蔬菜類經過加工，可以直接作為簡餐、佐料配餐或者旅游方面食品食用，簡單、方便、衛生、自然原味；水果類凍干后，可以作為休閑零食走向平常百姓家；鮮花類經過凍干處理后，可以作為茶飲、功能食品或美容產品投放市場。”高振學介紹。

長時間忙碌下來，有的工人帽子上沾上了透明的小冰晶。在11號冷庫里待了幾分鐘，記者的新鮮感慢慢消失，取而代之的是被寒冷“折磨”的痛苦。刺骨的寒氣直往耳朵和鼻子里鉆，耳垂和鼻尖凍得通紅，穿著長筒膠靴的雙腳開始隱隱作痛。

“工作不好干，工人不容易。”記者一邊想一邊退出了11號冷庫，到庫外“暖和暖和”。王春香和她的同事忙碌完畢，迅速關閉了不銹鋼大門。由于大門打開的緣故，11號冷庫的溫度已經由零下35度升到了零下18度。隨著制冷系統不斷制冷，電子溫度計顯示，冷庫的溫度在持續下降，-18℃——19℃——20℃，記者離開這個車間時，11號冷庫的溫度已經降到了零下30攝氏度。

“涼爽”成了最大挑戰

走出冷庫，一股熱氣“呼”地沖了過來，給人以恍若隔世的感覺。超過70度的溫差，每天迫使自己在夏天和冬天兩個“季節”里自由切換，并不是一件幸福的事情，背后的辛苦也只有工人自己能夠體會。

出庫一身汗，進庫一層冰。盛夏酷暑，在室外工作的人渴望涼爽，但對冷庫的工人來說，“涼爽”卻成了他們面對的最大挑戰。

高振學介紹，2022年3月，山東鮮康農業科技有限公司在山東農業大學的技術支持下，推出自有商標“鮮叭叭”一系列小包裝產品。該公司還與山東農業大學合作共同研發功能性木瓜精深加工，取得“光皮木瓜中黃酮提取技術”“曹州木瓜飲片加工關鍵技術研究”“功能型光皮木瓜澄清果汁加工關鍵技術研究”等科技成果8項。目前，該公司擁有實用型專利15個，今年已經申請“高新科技技術企業”，已啟動申請菏澤市農業龍頭企業。

冷庫刺骨寒，服務三春暖。冷庫工人的工作非常辛苦，但和民生息息相關。山東鮮康農業科技有限公司的產品，通過工人們辛勤的雙手發往國內各大市場和歐美國家。

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