冷凍技術可增加食品安全系數

時間：2023-01-01 07:59:54來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

　美國科學家在最新的一項報告中說冷凍技術不但可以提高食品的方便性和質量，還可以殺死或降低潛在的有害微生物和細菌。

美國科學家Douglas Archer說：“在一定的條件下，通過冷凍技術可以殺死某些食品源病原體。使用冷凍技術作為控制食品源病原體的方法還有很大的可研究空間。”

Douglas Archer總結說進一步的研究將有助于開發出冷凍戰略計劃以提高公共衛生，幫助食品行業提高和完善食品安全的各個方面。

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