凡是冷凍食品，如雞、鴨、魚、肉、速凍蔬菜等，一經解凍后，一定要盡快食用，不宜存放。尤其不要再凍、再化，循環往復，否則會加快食品的腐敗變質。實驗表明，將經過冷凍一天的新鮮魚同不經冷凍的新鮮魚作比較，冷凍魚化后，放在30℃溫度下6小時，其腐敗速度比不冷凍魚快1倍。故此，食品冷凍前需要計劃一下，吃多少解凍多少。最好的辦法是食品冷凍前把整塊肉分成不同重量的小塊，分別封裝。

保存食物時不妨用多種多樣的保鮮盒來代替。保鮮盒不僅方便實用，而且安全耐熱，可以將食物分門別類地存放。輕松解決了食品串味的麻煩。而制作保鮮盒的樹脂材料能耐最高溫120℃，最低溫-20℃，因此保鮮盒既可以放在冰箱里用于食物冷藏，也可以放在微波爐里進行加熱。此外，保鮮盒還有多種款式、尺寸可供選擇。四方形保鮮盒適用于冰箱柜門，可以用來存放各種佐料和剩食。長方形保鮮盒由于有接水板，宜于存放有水分的食物，如水果。

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