從2010年3月1日開始，我國正式實施GB/T24617-2009《冷凍食品物流包裝、標志、運輸和儲存》國家標準，明確了食品冷鏈的概念，即食品冷鏈是低溫下的物流狀態，在生產、包裝、運輸、儲存、銷售等環節必須始終保持低溫，溫度對產品的質量會產生很大的影響。這些過程都需要有實時的溫度監控，而現在的技術也早已實現了實時自動監控。

但是該標準只是屬于推薦標準，并沒有強制力，如果企業違反的話，也不能按照相關標準進行處罰。

    正是由于監督的乏力，我國目前食品冷鏈局面混亂，保溫車普通車代替冷藏車運輸的現象時有發生。冷鏈配送的斷裂給食品安全帶來了很大的隱患。

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