餐飲市場競爭激烈，潮起潮落，道是無情亦有情。每天都有不少餐館關門，也有不少餐館新開張。

近日，筆者探店。一家名為千禧國湘的湘菜館，入駐寸土寸金的北京朝陽CBD地界，令人稱奇。千禧國湘位居光華東里中海廣場二層，坐擁1600平方米，設有16個大、中型包間，大堂則僅有幾張散臺。居然座無虛席，運勢爆棚，食客滿堂。

細一探究，千禧國湘卻原來是在北京積淀20余載的湖南知名企業瀟湘府的又一創新餐飲品牌。

“芙蓉國”里盡朝輝

步入二層，目光所及之處，皆是“芙蓉國”里的朝輝：湘音，湘情，湘味，湘酒，湘色……芙蓉餐飲文化沉浸在每個角落，16個不同色調的包房，可供客人預定遴選。

室內裝飾的景色無不透著湖南風情，讓人感到恬闊、舒雅，仿佛一日工作壓力在頃刻間被消融……等候友人的間隙，還可在一側的玲瓏茶座品湘茗，并嘗嘗湘廚巧手細烹的精美點心。

一位似是科技工作者的食客對筆者說，新時期的人們工作壓力都大，外出就餐對環境的選擇十分挑剔，追求幸福生活的品質嘛！

匠心巧手出佳肴

千禧國湘秉承千年湘菜的傳統技法，以國宴菜為標準，從全國乃至世界各地區甄選上好食材，以傳承傳統工匠技藝為本，守正創新出別具風采的美味佳肴。且不說那流行于湖南民間且能勾起您鄉情的“媽媽蘿卜條”、“擂辣椒皮蛋”等膾炙人口的小菜、小炒，他鄉云南的樹番茄冰爽清口，傳統的山胡椒油爆毛肚及剁椒生態魚頭等回味無窮。海產品到了湘廚手中，也就有了濃烈湘味，響螺燉花膠不同凡響，亮晶晶、黃燦燦，齒頰留香。一道玻璃乳鴿，別開生面，半只刀切斷面扣在熱騰騰的石器上，酷似現烤現吃，那香味久久難忘……數十道“國湘”、“國宴禮遇”、“家湘傳承”、“湘韻風味”、“湘點”……讓您目不暇接，看花了眼。

最后一道甜品造型為兩只紅辣椒，開始不敢下箸，怕辣壞了嗓子，當服務員道出是巧克力時，才恍然大悟……真好吃。

服務貼心格外親

一位乖巧的服務員，遞給香噴噴的手帕，我當她是湘妹子，她卻說是山西人。可見千禧國湘的服務員，真是訓練有素啊！在品菜過程中，客人一個手勢，一個眼神，她都能觀察出您需要什么服務。微笑可掬的儀態如同一家親；融洽的氛圍，無不讓人感到“舒坦”。這樣可心的服務，好似“賓至如歸”，讓您流連忘返，“回頭”再來。

有人說，當前新店開業的趨勢，如“破冰”逆勢生長，我不以為然。我認為是市場的需求，順勢而為，應運而生。新時期，人們追求個性化的幸福美好的生活，唯有吃是共同的剛需。結束了吃“八大碗”的時代，再也不是為填飽肚子而食，腹內有了底，想用美食就是要尋覓新口味，新吃法、新精彩，要求在溫馨的餐飲環境中，享受美好生活，“吃”文化、吃經典、吃精細、吃情調，在四季美食中度過燦爛的時光……這個市場可謂是

（撰文：劉達華 攝影：閻彤）

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