2024年10月，北京米其林指南發布會落下帷幕，這個全球餐飲業界的“奧斯卡”盛宴最終揭曉榜單。海歸海餐飲集團(簡稱：海歸海)在本次大會上，一躍成為一匹黑馬，手握“潮州菜全球米其林最高榮譽”、“兩度蟬聯米其林一星餐廳”、“雙品牌三門店入選米其林餐廳”四項殊榮，“殺”出重圍，載譽而歸。這個創立于山西的餐飲集團，也因此正式走入北京餐飲行業、全球美食領域及所有消費者面前。

米其林指南國際總監格溫達·普勒內克(Gwendal Poullennec)表示，在過去的一年里，北京餐飲業不乏多省市菜系的代表性餐廳。或是新秀崛起，或是持續精進。從深厚的烹飪傳承中走來，讓這些餐廳成為各個地域的美食大使。

海歸海作為國內首家擁有十四個餐飲品牌、囊括“魯、川、粵、淮、潮、浙、湘、京”八大菜系的餐飲集團，二十多年來深耕于高端宴請賽道，將文化與品牌、傳承與創新相互融合，致力于打造出優秀的高端餐飲品牌。

源于晉商之地，傳承晉商之魂。這個山西的本土餐飲企業如今備受關注。旗下的潮州菜品牌——潮上潮，榮耀升星，斬獲有著“潮州菜全球米其林最高榮譽”的三星餐廳桂冠;魯菜品牌——魯上魯，兩度蟬聯“米其林一星餐廳”榮譽;雙品牌粵宴、湘上湘首度入選米其林指南。

作為一家專注于高端餐飲品牌開發、品牌托管的管理集團公司，海歸海一直秉承著“為宴而生”的戰略目標。何為“為宴而生”?這里清晰的明確了企業在餐飲行業里所要去占據和突破的藍海——高端宴請賽道，成功實現了縱向細分領域的占領和機遇。

而中國的菜系文化源遠流長，面對廣泛的消費客群和激烈的市場競爭，海歸海集團提前進行了精準的布局，在品牌設計之初，就已經找準了品牌的基因，清晰了品牌定位、目標客群。橫向囊括了國內主流的八大菜系，每個菜系布局一個品牌，成功涵蓋了絕大多數的顧客口味，成為餐飲行業的首個“第一”。

晉商的優秀精神與思想，多年來一直深刻于企業之中。在發展過程中，晉商逐漸形成了獨具特色的“用人”理念，強調人才是事業發展的關鍵因素。以人為本，注重人才的創新思想、團隊合作精神等等。因此海歸海集團秉承著這一理念，源源不斷地吸納著行業的優秀人才，互利共贏、包容兼修，海納百川，共同成就。

本次新晉的米其林三星餐廳“潮上潮”，作為海歸海旗下被稱之為“國內首家花膠博物館”的高端潮州菜餐廳，其品牌定位精準，文化底蘊深厚，就餐環境優雅。而一個餐廳的成功，離不開核心的產品力。

作為潮上潮的出品主理人，來自香港的米其林大廚張一峰與海歸海集團的理念不謀而合，以傳統潮州菜為內核，創新不忘本，傳承不守舊，用穩定的出品、精美的呈現形式、驚艷的味道與口感，共同成就了今日的成績，向食客、向北京、向世界講述著關于“潮汕的故事”。

連續兩年蟬聯“米其林一星”榮譽的魯上魯，是海歸海旗下的又一高端魯菜餐廳。靠山吃山，靠水吃水，豐富的海鮮及時蔬是天然的食材優勢。出生于山東的王浩全，作為魯上魯的出品主理人及2023年米其林新進年輕廚師獎項得主，一直堅持弘揚山東味道，傳承儒家中正、平和的理念。

用豐富健康的純天然食材作為核心，用現代化的理念進行料理烹飪，追求本真之心，回歸食材本源，堅持綠色環保，展現齊魯味道。用傳統的味道、世界的食材、國際的表達方式展現著中國傳統飲食文化。

此外，粵宴和湘上湘作為海歸海集團下面的高端粵菜和湘菜品牌，本次也備受矚目，雙品牌三店(潮外粵宴·東方店、湘上湘·正大店、湘上湘·成都SKP店)一舉入選北京站、成都站的米其林入選餐廳榮譽。

粵宴是一家有著鮑魚博物館之稱的高端粵菜品牌，店內陳列著眾多精美的收藏級鮑魚。門店出品主理人郭江龍師傅秉承著大廣東菜的基因，汲取各家烹飪之長，用深海之鮮入禮，以鮑魚之名宴客，不拘泥傳統，又敢于創新，與時代碰撞。

湘上湘的主廚彭華強，傳承了當地人“果敢火辣、務實吃苦”的精神，本著“追求好吃，尋求好看”的態度制作每一道菜品。運用“湘東蒸，湘南炒，湘西熏，湘北煮”的手法，演繹出湘菜無辣不湘歡的五味，也用熱辣新鮮講述著湖湘文化的魅力與三湘四水的人文特色。

未來，在高端宴請的賽道上，海歸海餐飲集團將繼續秉承“為宴而生”的使命，深耕每一個菜系，講好中國故事，弘揚中華文化，用優質的食材、貼心的服務、精致的環境為消費者帶來宴宴精彩。

來源：中國網

（來源：財商資訊）

更多精彩資訊請在應用市場下載“極目新聞”客戶端，未經授權請勿轉載，歡迎提供新聞線索，一經采納即付報酬。

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

華鼎供應鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

上一篇：遼寧延邊十大美食介紹雙腿反映全身病，千萬要留心！腿上7個疾病信號，早知道早好

下一篇：2023亞洲餐飲展覽會落戶濟南 中外千余家品牌餐飲企業將參展勞榮枝案：令人歡欣鼓舞的終審結果！