廣州路邊總不難找到
這樣一家隆江豬腳飯：
一塊紅底金字的標志性招牌
開頭兩個字
一般是“正宗”或“金牌”

二十多平米的店面
通常是一對潮汕夫妻搭檔經營
一碗有肉、有菜、有湯的隆江豬腳飯
售價在二十元左右

▲資料圖源：livin廣州

隨處可見、性價比高
隆江豬腳飯
成了大眾餐飲的高頻選擇

據美團最新數據顯示
豬腳飯增速
連續兩年高于其他飯類快餐
2022年交易額增速87%
呈現出由南向北擴張的趨勢
2021年，單個平臺外賣豬腳飯訂單量
超過7000萬份

“一碗隆江豬腳飯，吃出男人的浪漫”

這個網絡熱梗助推隆江豬腳飯
從廣東走向全國
讓“浪漫”一詞成為豬腳的注腳

網絡熱梗背后
是近兩年豬肉價格較低
出餐效率較高等利好因素
疊加短視頻平臺的造勢
共同形成了豬腳飯的繁榮

而消費的客群中，男性是主力軍
數據顯示
全國點豬腳飯的人群中
男性占了近七成！

美團平臺數據顯示
點豬腳飯的人群中，男性占了69%
其中，中青年男性
是豬腳飯的消費主力

據紅星新聞報道，近日一個工作日中午，在四川成都一家隆江豬腳飯店內，近20個食客中，只有3名女性。

為什么男性偏愛豬腳飯？店內的男性食客告訴記者，豬腳飯不夠高雅，但貴在實在，宣傳圖上有幾坨肉，端上來的就是幾坨肉，一種沒有信息差的交易，給消費者高度的確定性。

“那些高級餐廳里面，水果切個片，抹點沙拉，價格就要翻幾十倍。有情調，但不實在。”
“便宜，肉多，飯不夠可以加，主打一個剛需。”
“一個月要吃七八次。”

有網友調侃：“在物欲橫流的世界，只有隆江豬腳飯在乎你吃得飽不飽。”

記者走訪十余家門店發現，豬腳飯通常小份15元，大份18元，再加兩三元，就能拼個叉燒或肥腸，物美價廉。

女性為什么沒那么喜歡吃豬腳飯？記者采訪了數名女性后，得到了幾乎一致的答案：太肥了，會長胖。

天津某豬腳飯店老板高先生告訴記者：同樣是一家日均單量100的小店，如果賣的是豬腳飯，則夫妻兩人足矣；如果做麻辣香鍋，可能需要再額外花七八千塊請兩個員工，“何必呢？”

出餐快
也是眾多外賣商家
選擇做豬腳飯的緣由

高先生表示：“現在的外賣系統都很智能，外賣店像養殖場里的雞一樣，掛在流水線上。”在系統里，適合算法設計的餐飲品類自然更容易勝出：在一家豬腳飯的后廚，盛飯-夾取咸菜-撈出豬腳-切片放入-澆鹵汁-蓋上蓋子，整個過程不超過40秒，一氣呵成。

備餐流程簡單
出單速度快且口味不易變
作為后起之秀的隆江豬腳飯
正與沙縣小吃、蘭州拉面、
黃燜雞米飯一起
組成堅不可摧的“快餐F4”

或許，豬腳飯折射了
一個個都市上班族奮斗的軌跡
不那么精致，但腳踏實地
大快朵頤之間
城市的煙火氣也升騰而起

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