區市場監管局召開餐飲企業監管工作會

時間：2023-08-23 15:44:03來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

近日，區市場監管局召開大型及以上餐飲、集體用餐配送單位、中央廚房等餐飲單位監管工作部署會，黨組書記、局長馬國柱、黨組成員、副局長劉順利及轄區87家企業主要負責人參加會議。

會上，餐飲服務監管科負責人就創建國家食品安全示范城市、夏季食品安全專項、市場監管系統食品安全監管專項整治、企業落實主體責任工作暨陽光餐飲APP平臺使用等工作進行了部署，督促各餐飲企業加強自查，排除風險。

劉順利就轄區餐飲食品安全監管、“創建食品安全示范城市”等工作提出要求：

一是做好“創建食品安全示范城市”迎檢準備，對照檢查標準開展自查，完善各項工作，同時，要加強宣傳，發揮示范引領作用帶動周邊企業一起行動，確保迎檢工作順利開展。

二是要嚴格落實食品安全主體責任，按要求設置食品安全員、食品安全總監，將“日管控、周排查、月調度”機制作為企業風險管理的抓手，防微杜漸，消除隱患；

三是要持續開展“制止餐飲浪費”工作，從原料采購、菜單設置、指導顧客適量點餐、開展宣傳等各方面著手，制定有效措施，督促落實，防止餐飲浪費；

四是要有效處置投訴、食品安全事故等問題，建立健全相關工作制度、預案等，加強人員培訓，確保處置及時，避免輿情事件發生。

馬國柱強調：

社會對食品安全風險零容忍，食品安全監管是我局工作的重點，各餐飲企業要嚴格做到：

一是以問題為導向，開展自查自糾

對照食品安全法律、法規、標準、規范等，全面梳理企業管理、經營條件、經營過程當中存在的問題，深挖隱患，消除風險；

二是完善制度建設，督促落實要求

建立健全各項食品安全管理制度，確保各項制度符合法律、法規要求以及企業實際，并督促進行落實。

三是加強人員培訓，形成良好規范

加強對從業人員的管理、培訓，樹立食品安全責任意識，強化底線思維，形成良好行為規范；

四是落實主體責任，提升餐飲品質

嚴格落實食品安全主體責任，建立“日管控、周排查、月調度”工作機制，在工作落實過程中，要確實能發現隱患、消除隱患，從而達到改善食品安全狀況，提升餐飲業品質的目的。

五是加強宣傳，共創“食品安全示范城市”

餐飲環節是“創建食品安全示范城市”檢查重點，各企業要將創建工作與日常經營進行融合，以創城促發展、以管理迎創建，相互促進、相互提高，同時，也要發揮示范引領作用，向社會大眾開展宣傳，提升創建工作的知曉率及民眾對食品安全工作的滿意度等，確保創建工作的順利開展。

會議最后，餐飲服務監管科結合“餐飲單位常見食品安全問題及改進措施”進行了培訓，并發放了“制止餐飲浪費”宣傳海報等材料。

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文字、圖片：餐飲科王趙偉

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