常有老板抱怨，自己公司的員工做事沒有動力，讓做什么做什么，為了工作而工作，缺乏自覺工作的覺悟。這時候，我會告訴他，這是咱們家缺乏機制的表現。為了解決這個問題，就需要建立三大機制，即：培訓機制、激勵機制和榮譽機制。機制建立的目的就是讓優秀者富起來、讓普通者動起來、讓落后者慌起來、最后讓所有人動起來。

機制一旦建立就能夠更好的激發員工工作的主動性，積極性，打破平均制，所有人都一樣的局面。真正做到讓多勞者多得，少勞者少得，不勞者不得。

三大機制分別解決什么問題呢，首先培訓機制解決是什么，為什么，怎么做的問題；其次激勵機制解決員工主動性、能動性的問題，即物質需求；最后榮譽機制解決員工的面子問題，員工不僅崇尚金錢，還要榮譽。讓優秀的員工得到認可，得到尊重，樹立標桿和榜樣，即精神需求。

下面我們就來談談如何建立企業的培訓機制，首先，我們要明白培訓的目的是什么，是統一員工的思想和認識。只有員工思想上認識了這個事情，重視了這個事情，他才會做這個事情。讓員工明白工作是什么，為什么工作，是為了活下來，為了給父母孩子愛人更好的生活。既然為了生活，那應該怎么做，毫無疑問是上班啊。其實管理層應該反思我們員工為什么缺乏主動性，那是因為他們覺得這件事不重要，或者這件事和自己沒關系。員工會產生這樣的想法是我們沒有統一員工的思想意識，很多時候老板覺得重要，管理層覺得重要，員工覺得不重要。這是培訓沒有做到位的緣故，每個企業應該借助培訓，會議不斷去統一員工思想和認識。

具體如何建立培訓機制，餐飲老板應問自己幾個問題：我們每個月要不要培訓、培訓時間是不是固定、培訓的人員誰說的算、誰來培訓、培訓的內容誰確定、培訓的好壞誰來評估、培訓結束后，培訓的好怎么辦，培訓的不好怎么辦。

這幾個問題回答清楚了，我們的培訓機制也就建立起來了。通過確定培訓次數、確定培訓時間、開展培訓調研、確定培訓課題、整理培訓課件、上報上級審核、確定驗收標準等幾個步驟來建立我們的培訓機制。

確定培訓次數

每月到底培訓幾次，培訓多了好還是培訓少了好。其實培訓的目的是我們的培訓解決了員工的需求，是否我們的培訓讓員工再思想上達成了共識，是否我們的培訓讓員工真正學到了知識，讓他個人得到了成長。如果每一次培訓讓員工覺得應付差事，會讓員工反感。

所以這里建議，每月的培訓時間每月原則上不少于兩次，不多于四次，因為如果每月培訓過多，會引起員工的反感，培訓過少又達不到效果。每次的培訓時間：兩個小時到三個小時之間。

確定培訓時間

讓員工了解培訓就像了解發工資一樣。建立企業學習日，無論什么職位都要參與。

為什么要確定培訓時間：1.時間確定，員工和培訓人員都能提前做好準備。如果培訓時間不確定，員工剛好在培訓的那天休息，這個時候管理層通知培訓，你說他是來培訓好還是不來好。來培訓了，心里肯定有怨言，培訓的效果可想而知，不來培訓，這時候管理層就有尚方寶劍了，不來按曠工處理。

2.培訓人員提前準備好培訓資料，時間確定后，培訓人員也有充足的時間去準備培訓資料，確保培訓的效果。

開展培訓調研

現在大部分企業培訓內容，都是管理層說的算。其實真正的培訓內容應該由員工說的算，通過對員工的調研，了解員工的需求，整合資料，確定每次培訓的課題。

對癥下藥，才能讓培訓 達到的效果最大化，明明培訓是好事情，沒有做到對癥下藥，沒找到需求，可能就產生了并發癥。比如：員工明明是感冒了，你看它難受，以為他是胃不舒服，給他開了一盒胃藥，你覺得這樣的培訓還會有效果嗎？這樣的培訓員工會覺得，你是在浪費我的時間。

為什么很多員工不喜歡培訓，很多時候是因為培訓不科學、培訓不系統，培訓沒有了解員工的需求，自我下定一個結論，員工想要的你沒有給他，感覺就是在浪費員工的時間。管理層在確定培訓什么的時候，是憑自己的感覺和認知，沒有想到員工的需求。所以餐飲企業在培訓之前，應該先做調研，了解員工的薄弱點在哪，才好做正對性的培訓。

確定培訓課題

每次培訓之前，對員工開展培訓調研，每月調研在月底前，通過調研，確定培訓課題。沒有調研就沒有發言權，要根據員工的需求設置培訓。一個企業要想發展，要想走的更遠，就要我們的員工不斷的去提升。

整理培訓課件

根據培訓調研和培訓課題，確定培訓課件。每次的培訓課件都以PPT的形式展現出來。這樣做主要是給員工加深印象，也體現出公司對這次培訓的重視，課件形式要漂亮，形象生動且簡潔。

培訓課件的制作是培訓人員為了達到培訓效果統一的一種思路體現。內容是要理論同實際可操作相結合。理論高度的，要在課程中多以疏導為主，技能的要多強化現場練習，分步驟，關鍵把握，注意事項做。而且除了做培訓反饋表，還要設計到培訓課堂后面怎么去跟進和落實。這是課程中和課程外都要思考的，是為一體的。

上報上級審核

本著對員工負責，對領導負責，對才子酒店負責的態度，培訓課件必須上報領導審核。

確定驗收標準

對培訓人的驗收，由員工現場對培訓人打分，員工根據收獲對培訓人進行考核。針對培訓內容對員工進行考核，只有培訓沒有考核，員工就會不重視。考核結果和員工績效相結合。

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