小仙燉攜手米其林餐廳開創高端燕窩宴滋補文化成高端餐飲新趨勢

時間：2023-08-21 00:19:02來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

原標題：小仙燉攜手米其林餐廳開創高端燕窩宴滋補文化成高端餐飲新趨勢

相繼入駐北京SKP，武漢武商MALL·國廣等排名前列的全國高端商場之后，小仙燉對中式滋補文化現代化傳承又進行了一次創新開拓。

近日，小仙燉鮮燉燕窩特邀大董意境菜創始人、世界中餐業聯合會名廚委主席大董先生，創意江南菜掌門俞斌先生以及米其林餐廳主理人、甬府集團創始人翁擁軍先生3位米其林主廚，再現了經典燕窩宴。

小仙燉鮮燉燕窩董事長、CEO苗樹表示，中國滋補養生文化和美食文化相融合，再結合現代藝術來呈現，可以極大推動人們美好生活、藝術品味和美的感受和追求，也將更好的推動以燕窩為代表的中國滋補文化的傳承。

米其林主廚創意呈現鮮燉燕窩走入更多生活場景

自古以來，燕窩就被奉為滋補佳品，以燕窩為代表的中式滋補文化歷經千年積淀，歷久彌新，作為“燕鮑翅參”之首，從唐朝開始便是更是高端宴席上的尊貴禮遇。

作為燕窩宴的首席創意主廚，大董意境菜創始人、世界中餐業聯合會名廚委主席、米其林主廚大董先生分享道：“燕窩作為傳承千年的滋補文化，講究‘順時而養’，中國的美食文化也講究‘24節氣，不時不食’，因此在整場宴席食材的選擇上，我們甄選時令風味和道地食材，并綜合‘夏養心脾’的養生之道。此外，我們也將加里曼丹島中標志性的雨林、晨光、雨露等標志性的元素藝術化呈現融入每道菜品。希望大家在品鑒中能夠感受到雨林的無限生命力和至真至純的生命滋養！”

據介紹，此次宴席的8道燕窩菜品均以小仙燉鮮燉燕窩為主角創意出品，融合滋補養生文化、美食文化與現代藝術設計進行創意呈現，以燕窩原產地的熱帶雨林為靈感。8道菜品串聯起雨林的日升到日落，將雨林的生命力悉數傳遞給每位用餐者。

著名美食評論家、《舌尖上的中國》美食顧問董克平老師表示，我有幸見證并與小仙燉和米其林高端餐廳共同進行燕窩宴的探索。小仙燉對原料極致的把控，特有的專利鮮燉工藝，高品質、穩定的產品，非常符合米其林等高端餐廳嚴苛的選材標準，可以說給了米其林等高端餐廳燕窩選擇的最佳解決方案。

值得關注的是，小仙燉已分別于京艶·翰林書院、美·大董、杭州三嚥閣、上海甬府、成都許家菜成功舉辦5場燕窩宴。通過燕窩宴的開展，小仙燉與凱悅集團旗下酒店、康萊德酒店、大董集團、羅萊夏朵集團、甬府餐飲集團等近40余家米其林等高端餐廳達成合作，以小仙燉鮮燉燕窩為核心創新的燕窩菜登上米其林等高端餐廳菜單中，消費者在這些高端餐廳中也將品嘗到燕窩菜。

在業內看來，小仙燉開創的中國高端燕窩宴，把燕窩這種傳承千年的滋補文化和智慧，通過米其林主廚在更高的層次上展現出來，可以說是滋補文化和美食文化內涵的藝術表現，也為以燕窩為代表的滋補文化賦予更多想象空間，將更有利于推動滋補文化在當代的繁榮發展。”

創新傳承美食文化燕窩滋補健康生活

中國燕窩滋補文化源遠流長，如何將中式滋補文化價值與鮮燉燕窩的新鮮體驗相結合一直是業內關注的焦點。

小仙燉通過開創鮮燉燕窩新品類，精選馬來西亞、印尼溯源燕窩，配料只含燕窩、冰糖、純凈水，下單鮮燉，順豐每周冷鮮送達，為用戶提供新鮮營養的滋補體驗。

不僅如此，小仙燉科研及供應鏈團隊多次深入馬來西亞、印尼的熱帶雨林，探索發掘、甄選燕窩的全球優質產區。以加里曼之星為例，甄選加里曼丹島卡普阿斯河流域和拉讓江流域鉆石產區，選取經30項嚴格標準篩選的7A級雨林燕窩，燕絲長達100mm以上，歷經60道復雜精密的工藝，由小仙燉8名匠人共同完成。

為了幫助用戶養成健康滋補的生活習慣，打造健康的中式滋補生活方式。小仙燉于2021年開啟線下布局，首家沉浸式中式滋補體驗店落戶北京SKP核心商圈，截至目前，小仙燉已相繼入駐位列全國購物中心前列的商場，除SKP外，還入住了武漢最具影響力的購物中心武商MALL·國廣等，匠心打造沉浸式中式滋補生活空間的同時，拓展了燕窩行業零售布局。

在線下門店的運營上，小仙燉遵循東方養生哲學，基于《黃帝內經》“順時養生”的理念。按照季節流轉，“春生夏長秋收冬藏”之道，小仙燉為消費者提供首創“科學滋補+專業養生”的私人訂制尊享服務，攜手權威機構定制HRA健康評估服務，并聯合米其林餐廳為顧客打造季節養生下午茶，給予身體深度滋補的同時，幫助消費者形成健康的生活方式。

小仙燉方面表示，“滋養生命，至真至純”是公司恒久以來的品牌精神，小仙燉鮮燉燕窩致力于幫助更多人養成周期滋補的好習慣，獲得追求卓越的健康底色，滿足人們滋養生命的健康需求。

中國食品產業分析師朱丹蓬認為，小仙燉經過幾年的發展，在場景應用方面有了新的突破。從藥食同源的這個角度來看，與米其林大廚、星級酒店等高端餐飲的合作，使鮮燉燕窩的消費場景得到進一步的擴

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