胡潤首發餐飲連鎖行業TOP50榜單！海底撈以1472億元獲第一！還有誰入榜？

時間：2023-08-16 01:10:31來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

原標題：胡潤首發餐飲連鎖行業TOP50榜單！海底撈以1472億元獲第一！還有誰入榜？

近日，胡潤研究院攜手大眼商機聯合發布《2021大眼商機·胡潤中國餐飲連鎖企業投資價值榜TOP50》的榜單，按照市值或者估值進行排名，本次上榜的50強餐飲連鎖企業涵蓋小吃快餐、正餐、飲品、火鍋和烘焙、燒烤等品類。海底撈以1472億元價值成為中國本土價值最高的餐飲連鎖企業，絕味、喜茶分別二三位。

No.

海底撈1472億 “斷層第一”

據悉，此次榜單是胡潤研究所首次發布餐飲連鎖行業的榜單。上市公司市值按照2021年7月30日的收盤價計算，非上市公司估值參考同行業上市公司或者根據最新一輪融資情況進行估算。

海底撈以1472億元的價值成為中國餐飲連鎖行業最具價值企業。被揚子晚報等媒體稱為“斷層第一”，以巨大的優勢毫無疑問地獲得第一。海底撈成立于1994年，總部位于成都，目前在全國擁有1300多家門店，是一家以經營川味火鍋為主，融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營餐飲品牌火鍋店。

胡潤百富董事長兼首席調研官胡潤表示："海底撈是中國本土餐飲連鎖行業的絕對第一，近1500億的價值，比后面五家企業加在一起還要多，而這家才27歲的企業都已經排到了全球第六。"

絕味作為連鎖鹵味小吃品牌，以376億元價值位居第二，成為價值最高的小吃快餐連鎖企業。絕味總部位于武漢，成立于1999年，是中國休閑鹵制品行業領先企業，目前在全國擁有1.3萬家門店。。絕味采取“一個市場、一個生產基地、一條配送鏈”的生產經營模式，業務范圍覆蓋全國31個省級市場。2017年在A股上市。

此外，喜茶和九毛九分別位列第三和第四，價值分別為300億和297億；瑞幸咖啡以250億元價值排名第五；最近剛上市的成立12年的連鎖酒館海倫司以228億元價值排名第六。老鄉雞與西貝也以價值100多億元位列前15名。

《2021大眼商機·胡潤中國餐飲連鎖企業投資價值榜TOP 50》

排名

主要品牌

價值（億元人民幣）

運營企業

主要品類

總部

海底撈

1472

四川海底撈餐飲股份

火鍋

成都

絕味鴨脖

376

絕味食品股份

小吃快餐

武漢

喜茶

300

深圳美西西餐飲管理

飲品

深圳

九毛九、太二酸菜魚

297

廣州九毛九餐飲連鎖股份

正餐

廣州

瑞幸咖啡

250

瑞幸咖啡（北京）

飲品

北京

海倫司小酒館

228

深圳海倫司企業管理

飲品

深圳

TOP15

老鄉雞

100-200

安徽老鄉雞餐飲

小吃快餐

安徽合肥

TOP15

西貝莜面村

100-200

北京西貝餐飲管理

正餐

北京

TOP15

廣州酒家、陶陶居、天極品等

100-200

廣州酒家集團股份

正餐

廣州

TOP15

知味觀、杭州酒家、奎元館、天香樓

100-200

杭州飲食服務集團

正餐

杭州

TOP15

蜜雪冰城

100-200

蜜雪冰城股份

飲品

鄭州

TOP15

正新雞排

100-200

上海正新食品集團

小吃快餐

上海

TOP15

奈雪的茶

100-200

深圳市品道餐飲管理

飲品

深圳

TOP15

德克士、康師傅私房牛肉面等

100-200

天津頂巧餐飲服務咨詢

正餐

天津

TOP15

周黑鴨

100-200

周黑鴨國際控股

小吃快餐

武漢

TOP30

巴奴毛肚火鍋

50-100

巴奴毛肚火鍋

火鍋

鄭州

TOP30

慶豐包子鋪、鴻賓樓、峨眉酒家等

50-100

北京華天飲食集團

正餐

北京

TOP30

大家樂

50-100

廣州大家樂食品發展集團

小吃快餐

廣州

TOP30

張亮麻辣燙

50-100

黑龍江張亮餐飲

小吃快餐

哈爾濱

TOP30

文和友

50-100

湖南文和友產業發展集團

小吃快餐

長沙

TOP30

和府撈面

50-100

江蘇和府餐飲管理

小吃快餐

南通

TOP30

煌上煌

50-100

江西煌上煌集團食品股份

小吃快餐

南昌

TOP30

85℃

50-100

美食達人股份

烘焙

臺中

TOP30

老牌坊、高第街56號、城南往事等

50-100

山東凱瑞餐飲集團

正餐

濟南

TOP30

楊國福麻辣燙

50-100

上海楊國福企業管理（集團）

小吃快餐

上海

TOP30

Manner coffee

50-100

上海茵赫實業

飲品

上海

TOP30

紫燕百味雞

50-100

上海紫燕食品

小吃快餐

上海

TOP30

呷哺呷哺、湊湊

50-100

呷哺呷哺餐飲管理（中國控股）

火鍋

北京

TOP30

鄉村基、大米先生

50-100

鄉村基（重慶）投資

小吃快餐

重慶

TOP30

杏花樓、沈大成、大壺春、小紹興等

50-100

杏花樓食品餐飲股份

正餐

上海

TOP30

巴比饅頭

50-100

中飲巴比食品股份

小吃快餐

上海

TOP50

小菜園

25-50

安徽小菜園餐飲管理

正餐

銅陵

TOP50

鮑師傅

25-50

北京鮑才勝餐飲管理

烘焙

北京

TOP50

很久以前

25-50

北京很久以前餐飲管理

燒烤

北京

TOP50

好利來

25-50

北京市好利來食品

烘焙

北京

TOP50

小龍坎

25-50

成都小龍坎餐飲管理

火鍋

成都

TOP50

德莊火鍋

25-50

重慶德莊實業（集團）

火鍋

重慶

TOP50

鼎泰豐

25-50

鼎泰豐集團

正餐

臺北

TOP50

華萊士

25-50

福建省華萊士食品股份

小吃快餐

福州

TOP50

綠茶餐廳

25-50

杭州綠茶餐飲股份

正餐

杭州

TOP50

王婆大蝦

25-50

河南金岱王婆大蝦餐飲服務

火鍋

鄭州

TOP50

M Stand

25-50

上海艾恰餐飲管理有限公司

飲品

上海

TOP50

吉祥餛飩

25-50

上海世好餐飲管理

小吃快餐

上海

TOP50

探魚

25-50

深圳市甘棠明善餐飲有限公司

燒烤

深圳

TOP50

1 點點

25-50

生根餐飲管理（上海）

飲品

上海

TOP50

同慶樓、九月山等

25-50

同慶樓餐飲股份

正餐

合肥

TOP50

王品、西堤牛排、鵝夫人等

25-50

王品餐飲股份

正餐

臺中

TOP50

Coco都可

25-50

億可國際飲食股份

飲品

臺北

TOP50

元祖

25-50

元祖食品（上海）

烘焙

上海

TOP50

古茗

25-50

浙江古茗科技

飲品

臺州

TOP50

真功夫

25-50

真功夫餐飲管理

小吃快餐

廣州

TOP50

全聚德

25-50

中國全聚德（集團）股份

正餐

北京

數據來源：2021大眼商機·胡潤中國餐飲連鎖企業投資價值榜TOP 50

No.

按地域劃分上海上榜企業最多

在榜單中，我們可以看到，上榜的餐飲連鎖品牌中，總部上海和北京的上榜企業最多，分別有10和8家；其次是廣州和深圳，分別有4家；鄭州有3家。

總部位于上海的餐飲連鎖品牌代表分別是正新雞排、楊國福麻辣燙、杏花樓；總部位于北京的餐飲連鎖品牌代表分別是瑞幸咖啡、西貝莜面村、慶豐包子鋪；位于廣州的餐飲連鎖品牌代表有九毛九、廣州酒家、真功夫等。在諸多地域中，廣州致力于推動品牌餐飲企業發展，鼓勵餐飲企業優化升級，廣州酒家、九毛九等本地優質餐飲企業先后上市。較好地提升了品牌發展競爭力與企業實力。

No.

國內餐飲連鎖上升空間巨大

根據榜單顯示，只有15家中國餐飲連鎖企業價值超過100億，50強中國餐飲連鎖企業總價值6000億，稍微比一個小米多一點。

對此，胡潤百富董事長兼首席調研官胡潤表示："中國餐飲連鎖行業還有巨大上升空間，美國餐飲連鎖化率接近60%，全球這一比例接近30%，而中國僅15%。"

為拉動內需消費、促進經濟增長，國內不少餐飲品牌正在規模化擴張、結構性調整、數字化轉型方面持續發力。例如海底撈近年來的門店擴張戰略及智慧餐廳建設嘗試，就是國內餐飲品牌意圖不斷壯大的代表。

在這些國內餐飲品牌的推動下，中國餐飲市場連鎖化進程不斷加快。據《中國餐飲大數據2021》顯示，2018年中國餐飲市場連鎖化率為12.8%，2019年增長至13.3%，2020年連鎖化率加速提升至15%。

"中國餐企的模式正在快速迭代，向‘未來形態’進化。隨著餐飲連鎖化率的飛速增長，我國屹然走進了千店萬店時代，連鎖加盟成為餐飲企業的重要增長極。"大眼商機聯合創始人兼CEO趙曼曼表示。

編輯-新食材

來源-中新經緯

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