北京泰富酒店作為一家奢華商務五星級酒店，開業以來已經歷經八個春夏秋冬，作為一家民族自主酒店品牌，在開業之初，泰富酒店深感到要想讓品牌成功，所面臨的是：路漫漫其修遠兮，吾將上下而求索。基于此，泰富酒店打破常規、另辟蹊徑，以餐飲作為突破點，開辟了一條有特色的、行之有效的品牌創新之路，其結果不但使餐飲板塊有了大批擁躉，間接的提升了泰富酒店的整體品牌影響力，更是創造了餐飲收入連續幾年超過了酒店整體收入50%的突破！

北京泰富酒店品牌宣傳發力于餐飲板塊，輝煌在《艷遇》和柏景軒中餐廳的成功！《艷遇》以美食，美酒，美茗，美景，美人的標志元素深深烙進食客的腦海中，并已經成了享譽京城美食圈的一場美食盛典和口碑上佳的高端美食發布會品牌！柏景軒中餐廳也是連續三年獲得黑珍珠一鉆更是連續兩年獲得北京市海淀區唯一的一家黑珍珠鉆級餐廳，還有連續三年的金梧桐大獎和米其林餐盤獎，還有業內其他眾多大獎！這些都離不開他們對新時代下的餐飲進行的改革！

北京泰富酒店總經理蔡東梅女士

行之有效的改革是一場涅槃。新時代，要從新思維，新視野，新創意，新常態進行改革。新思維，要有跨界合作或者正能量時事蹭熱度的宣傳思維；新視野，要對餐飲新動態和新資訊進行觀察和分析，舉一反三；新創意，要時刻保持出品的更新周期和創意新度，核心獨家亮點；新常態，改造餐飲運營舊模式，打造因地制宜新常態運營模式！

作為酒店行業嘗試新時代餐飲模式的拓路者，泰富酒店在砥礪前行的過程中摸索出了一套可以效仿的體系，在這套體系中相信您也能得到屬于您企業發展地、因地制宜地技巧方法和思路！

新時代酒店餐飲涅槃之路——走進中國酒店餐飲標桿暨北京泰富酒店精品餐飲考察團主辦：逸課國際商學院特別支持：北京市海淀區旅游行業協會

時間：9月19日-20日

地點:北京泰富酒店

課程內容——

9月18日12:00-21:00

學員辦理入住

9月19日9:00-10:00- 主題：泰富酒店和目前市場環境分析

主講人 -馬振宇

泰富酒店市場銷售部總監

課程大綱

一.北京泰富酒店的經營

1.酒店品牌簡介

2.酒店營銷定位和企業文化

4.泰富酒店降本增效方面做了哪些努力

二.目前的市場環境分析

2.如何應對目前的市場情況？

3.如何突破傳統營銷模式，定制更有前瞻性的營銷計劃

9月19日10:10-11:00- 主題：酒店餐飲行業的新時代

主講人 -蔡東梅 

泰富酒店總經理

課程大綱

1.新時代，要從新思維，新視野，新創意，新常態進行變革。

2.新思維，要有跨界合作或者正能量時事蹭熱度的宣傳思維。

3.新視野，要對餐飲新動態和新資訊進行觀察和分析，舉一反三。

4.新創意，要時刻保持出品的更新周期和創意新度，核心獨家亮點。

5.新常態，改造餐飲運營舊模式，打造因地制宜新常態運營模式。

6.數據說明新時代“四新”變革后，酒店餐飲板塊對酒店的重要性提升明顯。

11:10-12:00- 主題：酒店餐飲的涅槃之路

課程大綱

1.如何圍繞著新時代“四新”進行因地制宜的變革？

2.實際案例分析“四新”給酒店帶來的變化

3.針對“四新”進行現場問答環節。

4.針對“四新”進行現場問答環節。

5.將“四新”理念植入企業文化

14:00-14:50- 主題：震動京城的艷遇

課程大綱

1.什么是艷遇？

2.艷遇的影響力？

3.歷屆艷遇的精彩回顧

4.艷遇品牌給酒店帶來了什么影響？

5.如何開發艷遇的周邊產品

15:00-15:50- 主題：怎么獲得米其林、 黑珍珠、金梧桐大獎？

課程大綱

1.什么是米其林、黑珍珠、金梧桐？得其獎意味著什么？

2.想獲得米其林、黑珍珠、金梧桐，需要做哪些正確的努力？

3.柏景軒中餐廳是如何獲得這些大獎的？

4.柏景軒如今的品牌影響力

16:00-17:00- 主題：食不厭精 膾不厭細

課程大綱

1.蔡東梅女士人生經歷簡介

2.蔡東梅女士從業生涯中餐飲問題的經典案例分析

3.對學習要時時刻刻抱著”食不厭精，膾不厭細”的學習態度

4.與學員進行業內交流問答

18:00-21:00- 主題：《涅槃之路》臻享美食品鑒宴

9月20日9:00-10:00- 主題：提升餐飲服務 至關重要

主講人 -杜奇凡

泰富酒店餐飲部總監

課程大綱

1.五星級酒店餐飲服務禮儀的標準有哪些？

2.有哪些服務細節容易被忽略或者服務不標準？

3.宴會服務和餐廳包間服務的區別？

4.與學員進行業內交流問答

5.客史檔案的重要性

6.迎送客服務也是餐飲服務的重要環節

10:10-11:00- 主題：餐飲體驗中 酒和茶的重要性

主講人 -泰富酒店侍酒師和茶藝師

課程大綱

1.高端宴席，有自己的侍酒師和茶藝師很有必要

2.分享一些品酒的基本知識

3.高級宴席中如何搭配酒水至關重要

4.分享一些茶的基本知識

5.高級宴席中如何搭配茗品尤為重要

6.茶和酒不能脫離廚師菜品味道表達，三者應該交相輝映

11:10-12:00- 主題：分析網評 至關重要

主講人 -杜奇凡

泰富酒店餐飲部總監

課程大綱

1.新時代，網評很重要

2.學會鑒別網評的真實性

3.開展經典網評分析會很有必要

4.好的網評分數是我們吸引陌生客源的重要保障

14:00-15:30- 馬振宇先生與杜奇凡先生帶領學員參觀酒店

主辦\時間——

主辦：

逸課國際商學院 

時間：2023年9月19日—9月20日

報名截止時間：2023年8月31日 

開課地點：北京泰富酒店

參加對象——

酒店董事長、業主代表、酒店總經理、副總經理、駐店經理、總經理助理、營銷總監、銷售總監/經理、餐飲總監、人力資源總監/經理、財務總監/經理、質檢部經理、培訓部經理等酒店各部門相關管理人員。

為達到最佳培訓研修效果，建議董事長或總經理帶隊參加。

報名咨詢——

李老師18600026876李老師15562598760牟老師13018266042夏老師13366075188李老師18910199183

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

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