北京商報訊（記者 張天元）8月10日，《中國餐飲發展報告2023》（以下簡稱“《報告》”）在京發布，《報告》指出，餐飲行業融資事件數減少，產業上游企業受關注度高。具體來看，2022 年，餐飲業“融資熱”出現了明顯的降溫。相較2021年，2022年全年餐飲相關領域融資事件數和披露的融資金額均有較大幅度的減少。據紅餐大數據，2022年全年餐飲相關領域披露的融資事件共計 253起，較上年度減少了90余起。同時，披露的融資總額為187.1億元，也較上年度減少了62.4%。

而2023 年上半年，餐飲相關領域披露的融資事件數共98起，與2022年同期相比，減少了50 余起。在融資金額方面，據紅餐大數據，2022年上半年餐飲相關領域披露的融資總額為148.3億元，而2023年上半年披露融資總額僅有54.9億元，較2022年同期減少63.0%。不難看出，與2021年餐飲行業的資本熱潮相比，2022 -2023年上半年，餐飲業的“融資熱”有降溫趨勢。

隨著 2023 年我國餐飲消費需求持續釋放，餐飲消費市場活力重現，餐飲業與資本的關系或有可能升溫，但仍需保持謹慎樂觀的態度。值得留意的是，2022- 2023年上半年，投資機構的投資風向也發生了一些變化——資本方更傾向于“投早”和“投少”。首先，從融資輪次角度來看，在餐飲相關領域，相較 2021 年，2022 年發生在種子輪、天使輪階段的融資事件占比均有增長。據紅餐大數據，2021年發生在種子輪、天使輪融資事件的數量共計110余起，占融資總事件數的33.6%，而2022年發生在種子輪和天使輪融資事件的數量為100余起，占融資總事件數的40.3%。同時，從 2023年上半年的融資概況來看，2023年融資輪次也集中于早期、D輪、E輪階段的融資事件數量占比大幅減少。

另外，從融資金額來看，相較 2021年，2022 年餐飲相關領域高額融資事件數量的占比有所下滑。據紅餐大數據，2022 年餐飲相關領域 10 億元級別、億元級別的融資事件數量占比分別是 3.2%、21.3%，較 2021 年分別下降了 1.5、16.9個百分點。同時，千萬元級別融資事件數占比從 2021 年的 48.0% 上升至 2022年的 54.8%，百萬元級別的融資事件數占比從 2021 年的 8.3% 上升至 2022 年的20.7%。而 2023 年上半年，“投少”的趨勢依然在延續，10 億元級別的融資事件數量占比較 2022 年下滑明顯。

此外，投資機構的關注點逐漸從餐飲下游企業延伸到餐飲產業上游企業亦是 2022 年餐飲領域的融資特點之一據紅餐大數據，2021 - 2023 年上半年處于供應鏈下游的餐飲品牌獲得的融資總額占比從 64.8% 減少至 32.3%。而2022 年處于供應鏈上游的食材供應商獲得的融資總額占比相較 2021 年同期增長了11.9 個百分點，達到了 23.2%。調味料企業融資總額占比持續攀升，從 2021年的1.3%上升到2023 年上半年的 6.5%。

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