紅餐網消息，8月10日，由紅餐品牌研究院推出的“2023年度火鍋十大品牌”“2023年度特色火鍋十大品牌”重磅揭曉。

“2023年度火鍋十大品牌”上榜品牌包括海底撈、呷哺呷哺、小龍坎火鍋、巴奴毛肚火鍋、湊湊火鍋、大龍燚火鍋、楠火鍋、珮姐重慶火鍋、蜀大俠、譚鴨血老火鍋。

“2023年度特色火鍋十大品牌”上榜品牌包括七欣天、馬路邊邊、朱光玉火鍋館、鋼管廠五區小郡肝火鍋串串香、撈王鍋物料理、季季紅火鍋、左庭右院鮮牛肉火鍋、洞氮胡記羊肉館、后火鍋、蝦吃蝦涮。

在消費復蘇加速的2023年，重社交屬性、符合減壓經濟特征的火鍋品類發展持續向好。在“2023年度火鍋十大品牌”榜單中，上榜品牌海底撈2023年上半年業績提振，預計盈利超22億元。

其他火鍋頭部品牌也在發力擴張，呷哺呷哺、巴奴毛肚火鍋等品牌紛紛在各地開設新店。

在“2023年度火鍋十大品牌”榜上，川渝火鍋品牌以絕對實力霸榜。同時，一些“新勢力”品牌也憑借亮眼的表現實現突圍。比如“2023年度火鍋十大品牌”的楠火鍋打造出了“火鍋+顏值甜品”的品類融合模式，在消費者的心智中建立了較為清晰的品牌認知；珮姐重慶火鍋主打正宗，把堅守“重慶的辣”作為品牌發展戰略。

此前，紅餐品牌研究院就預測過有料火鍋將憑借高價值感的特點持續走紅。眼下，一批有料火鍋如雞火鍋、羊肉火鍋、蝦火鍋在各個區域市場中有了較強的影響力。

在“2023年度特色火鍋十大品牌”榜單中，海鮮火鍋七欣天、羊肉火鍋洞氮胡記羊肉館、蝦火鍋蝦吃蝦涮等品牌通過把不同的食材融入鍋底，打造出復合的口感，豐富了消費者的用餐選擇。而一些新銳的重慶火鍋品牌如朱光玉火鍋館、后火鍋亦因表現較為突出而榮譽上榜。

據了解，“2023年度火鍋十大品牌”“2023年度特色火鍋十大品牌”是由紅餐品牌研究院以紅餐大數據為基礎，結合紅餐指數，依據品牌的全網口碑指數、品牌傳播指數、品牌經營指數、品牌關注度四大維度，歷時近3個月時間評選而出。

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