張燕生詳解預制菜產業三大發展模式

時間：2023-07-13 19:00:23來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

作者丨梁施婷，高慧超

編輯丨喻淑琴

7月4日，由農業農村部農業貿易促進中心、廣東省農業農村廳、珠海市人民政府指導，廣東省預制菜裝備產業發展聯合會主辦，南方財經全媒體集團承辦的首屆預制菜裝備產業大會在珠海舉辦。本屆大會是國內首場以預制菜裝備為主題的全國性盛會，云集權威專家、龍頭企業、科研院所、金融機構等眾多領域代表，縱論預制菜“智造”新趨勢。

中國國際經濟交流中心首席研究員張燕生在大會現場以《預制菜高質量發展前景》為題發表主旨演講。“滿足人民日益增長的美好生活需要，是預制菜行業發展的出發點和落腳點，也是預制菜行業發展的根本目的。”張燕生表示，廣東預制菜行業高質量發展，創新要成為第一動力、人才要成為第一資源、發展要成為第一要義。

張燕生表示，“大灣區未來發展要上三個新的臺階，第一個臺階就是粵港澳大灣區人均GDP翻番，攀登上東京灣的發展水平，再一步一步接近紐約灣和舊金山灣的水平。這對預制菜的要求就是如何把先進制造業和現代生產性服務業深度融合，達到世界先進水平。”

張燕生認為，預制菜行業要思考一個問題，就是科學技術、工程、數學等創新如何賦能預制菜更加健康、更加綠色，而且更加適應不同人群的需要。

“廣東預制菜行業要致力于走出去。今年前五個月，我國出口的第一大貿易伙伴是東盟。因此，預制菜行業在未來的五年、十年怎么做好東盟、日韓的市場以及澳大利亞、新西蘭的市場，把握住RCEP的機遇，對預制菜下一步的發展非常重要。”張燕生說。

對于廣東預制菜行業未來發展前景，張燕生提出了三個不同的發展模式：

一是全產供鏈，從種子到餐桌，環環相扣、精益求精，做成世界精品。

二是代工貼牌、全球發包，尋求最好的食材、香料、冷鏈、物流、電商、加工等合作。

三是立足本地化，以本地需求為偏好、采用本地食材、形成本地產供鏈。

對此，廣東針對預制菜產業需要進一步優化營商環境，張燕生建議，廣東尤其是珠海要從三方面為預制菜產業保駕護航：一是放管服，提升便利化水平和效率；二是補短板，補融資難融資貴的短板、補納稅等公共服務短板、補跨境貿易短板、補經營主體準入和退出短板；三是高標準，相關法定責任要在預制菜行業落地。

張燕生還認為，預制菜行業要搭上數字化、規范化這班車。廣東要打造基于數字技術的新預制菜行業，重點要抓硬科技、綠色發展、履行社會責任三件大事。這需要地方政府、產業鏈供應鏈龍頭企業和行業協會協調合作；制定新標準、聚焦新規制、滿足新消費、提供新供給、建立新誠信，真正創造預制菜行業走深走實走好的競爭環境。

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