杭州在社交網絡被戲稱為“美食荒漠”的杭州，正努力蛻變“美食名城”。6月26日，杭州發放數字人民幣餐飲專項消費券，兩輪共計1000萬元；剛剛結束的端午節，市政府主辦的首屆杭幫菜美食嘉年華貫穿假期。澎湃新聞（www.thepaper.cn)注意到，3月以來，杭州餐飲相關動作頻頻；官方層面出臺杭幫菜扶持政策、成立杭幫菜發展工作專班，對主導制定完成杭幫菜國際標準、國家標準、行業標準和團體標準的單位，成果經標準化行政主管部門發布或備案后分別給予每項不高于100萬元、30萬元、20萬元、20萬元的一次性獎勵；在民間，百年老店“樓外樓”將名菜“西湖醋魚”的原料從草魚換為開化清水魚，首版“杭州米其林指南”發布。

“杭州有‘美食天堂’的美譽，2022年餐飲收入1171億元，餐飲門店連鎖化率達28%，居全國第二位。‘2023杭州米其林指南’發布，杭州成為米其林指南進駐中國內地的第5座城市。”在6月的杭幫菜高質量發展暨杭幫菜研發和預制菜產業發展工作專班專題會議上，市商務局局長王永芳說。

浙江省級層面同期也大打“美食”牌，啟動為期兩個月、歷年規模最大的餐飲消費歡樂季。“餐飲可以帶動文化、旅游、體育、零售等多業態共同發展。”省商務廳商貿運行處相關負責人向澎湃新聞表示。

澎湃新聞從杭州市商務局了解到，以今年“五一”為例，在餐飲消費歡樂季活動促進下，5天假期全市餐飲消費金額26億元，同比增長128%，同比2019年增長43%。

“餐飲是接觸性很強的行業，想約人吃飯勢必要出門，只要出了門就可能產生其他消費，這就是用吃帶動消費的奧義所在。”《浙江日報》4月10日頭版刊發的《經濟大省為何如此在意“吃”》稱，今年前兩個月浙江社會消費品零售總額4810億元，增長1.5%，比全國增速低2個百分點，“如此情形，浙江怎能不急？”

澎湃新聞從省商務廳了解到，浙江已明確加強浙菜品牌品質建設，用餐飲帶動體育、文旅、零售、住宿產業發展。杭州則提出加強杭幫菜經典名菜向預制菜、杭幫菜創新作品向餐飲產品轉化，擦亮“世界美食名城”招牌。

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