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2020年，開局不利，疫情重創中國經濟，活下去成為中小企業的最大訴求。即使在這樣的至暗時刻，仍有許多B2B企業在第一季度獲得融資，其中尤以食材賽道最受關注。

1月6日，跨境食品B2B電子商務平臺“食務鏈”宣布完成數千萬元人民幣B輪融資。

2月17日，餐飲供應鏈B2B電商平臺鮮沐農場完成了A輪融資，由起點創投領投。

2月24日，“鍋圈”食材供應鏈企業宣布完成5000萬美元B輪融資，由IDG資本領投，黑馬導師基金嘉御基金、不惑創投跟投。

2月25日，凍食材供應鏈服務平臺“凍品到家”宣布，已完成A3輪融資3500萬元。本輪由梅花創投領投，不惑創投、魔量資本跟投。

民以食為天，“食”在中國是一個4萬多億的大市場，供應鏈市場約占2萬億元。只要有1%的市場份額，可用空間就足夠大。不少資本家相信中國一定會有百億美金的餐飲供應鏈企業跑出來，因此資本在這一領域的熱情始終很高。雖然食材供應鏈領域的參與者眾多，但目前仍處于發展的初級階段。

行業仍處發展初期，困境待解：

中國餐飲原材料供應鏈市場規模龐大，但基礎設施落后、供應鏈冗長，帶來了成本高、效率低、損耗大等問題：行業整體供銷兩頭小而散，品種復雜的現狀仍未改變。

一是大部分食材供應鏈理念落后。完善的食材供應鏈是以餐飲企業為核心，與原料供應商、物流服務商、消費者等節點組成的高效網狀鏈。而目前絕大部分餐飲企業仍然缺乏將這幾方面因素統籌兼顧的眼光、能力和人才，幾者之間依舊是彼此割裂、各自為戰。

二是食材品類多、非標性強、產地分散，供應鏈整合難度大。普通的食材SKU有上千種之多，莖菜、葉菜、肉制品等種類繁多，非標準化屬性明顯品控要求復雜，且分布在不同產地的小農手中，沒有形成規模化、集約化種植養殖，很難有一家供應鏈平臺做到全品類、全鏈條的整合。

三是門店分布散，冷鏈物流是短板。連鎖餐飲門店分布在全國各地，食材的跨區域分撥配送，對于冷鏈物流網絡和運營能力是極大考驗。第三方企業往往無法滿足要求，餐飲企業和供應鏈企業自建冷鏈物流體系耗時耗錢，管理風險非常大。

四是現金流制約食材供應鏈做大做強。眾所周知，食材市場存在嚴重的賬期依賴，企業如果沒有足夠的資金支撐和快速回流，很可能業務拓展越快，資金鏈斷裂越快。

總體來講，食材供應鏈不論是在產品、信息、配送、管理等各方面都面臨著各種問題和挑戰，行業內開始紛紛呼喚降本增效的解決方案助力食材供應鏈行業轉型升級，“云”上供應呼之欲出。

“云”上供應是如何被撬動的？

如果企業沒有被某種強烈的需求所撬動，它的信息化轉型過程是慢的，從疫情期間的市場表現來看，“云”上供應表現尤為亮眼，就像是一個加速器，這也讓越來越多的企業對數字供應鏈有了更深刻的認知。

再者隨著食材供應鏈行業的日趨理性，企業已經意識到單單憑借燒錢進行價格競爭的做法已經難以為繼，資源和服務才是制勝之本，而在供應鏈、冷鏈物流、倉儲、SKU等產業鏈條，都需要通過B2B的優勢逐一優化。

食材B2B供應鏈能快速幫助企業試探引入外部流量的可能；也像一個試驗場，打通產業鏈，縮減交易中間環節，提高產業流通效率，幫助企業以盡可能低的成本，多樣化地延伸供應鏈、拓展產品線。憑借完善的B2B供應鏈模式護航，食材電商企業便能長驅直入，一往無前。

1、傳統的食材供應鏈流通鏈條長、層級多，B2B供應鏈模式的出現減少了交易的中間環節，縮短了廠商與終端消費者之間的距離，減少了庫存、降低了損耗，但是非自營不能保證商品質量和服務問題。

2、B2B供應鏈平臺通過聚合供應商和經銷商，提高產業鏈不同主體間產品流通效率，讓買賣雙方在透明的環境下交易，打通生鮮信息不對稱的問題。

3、B2B供應鏈模式通過整合訂單、集中采購，在價格上占據優勢，又降低了企業庫存，是整條食材產業鏈中不可或缺的一部分。

打造“平臺型”供應鏈

做B2B業務，只有控制供應，優化供應效率和成本才能將業務做成，而B2B核心是供應鏈的打造，并且要一個一個品類的去打造供應鏈，在這個行業，有兩句經典的行話：噸位決定地位、一品一世界，說的就是供應鏈的重要性和復雜度。

從行業趨勢來看，怎樣才能把握住風口，形成長效的驅動力，對供應鏈企業著實是一項考驗。供應鏈企業或可在以下幾方面做足準備，并加以提升。

一是，供應鏈的效率和能力，在疫情期間秀過肌肉之后，供應鏈企業能否保證高效率，如何在新的起跑線上，正面對抗前置倉模式的電商平臺，是值得思考的問題。

二是，配送、倉儲能力須跟上，訂單的激增倒逼企業在配送效率下功夫，才能穩固客戶黏性。據了解，英國最大的線上零售雜貨電子商務公司Ocado，其生鮮配送耗損率僅0.02%，秘訣就在于自主研發的冷鏈物流技術和智能倉儲配送系統。

食材供應鏈企業的整體思路可以從反向供應鏈入手，用平臺思維在業務鏈條的調度上打通采購商與供應商之間的桎梏頑疾。通過大數據精準預測行業優勢，通過B2B供應鏈對銷售業務進行優化，逐一優化產業鏈的信息不流通問題。

具體表現為：從一二線城市收集小B訂單，然后通過區域集單的形式將訂單轉化成為上游的采購單，供應商拿到采購單，通過第三方物流服務將商品發送到城市端的網點，先有需求，后有供應，具體的業務模式可以參考下圖：

要善于借助外部能力來彌補自己技術的短板

在大趨勢的驅動下，借助互聯網技術優勢，傳統食材供應鏈紛紛搭建起電商平臺，而TO B 場景角色眾多，鏈路冗長，像食材供應鏈這種延伸到產地，延伸到小 B 交易的管理系統一定會角色雜，權限多，操作重，業務復雜度所帶來的系統開發復雜度是非常龐大的。

但是在今天的互聯網環境下，越來越多的小公司可以在短短2到3年時間成長為獨角獸，而這樣的業務發展速度是需要足夠技術能力支撐的，這些公司基本都借助第三方開發服務公司的解決方案來幫助公司在短期內進行數字化轉型能力的彎道超車。

在互聯網高速發展時期，圈子里談的最多是各種通用的高并發，彈性可擴展的問題和解決方案。數商云在持續的實施過程中，發現基于DDD的架構思想是可以幫助我們梳理好系統，規劃出一套的符合業務需要的架構。即使在食材業務的快速變化情況下，依然可以保證整體架構的清晰、業務系統快速響應需求。

技術選型的方法論很多，而我們在開發上遵循的是：技術方向性預研大踏步，業務基建型開發小碎步，前者盡可能激進，后者盡可能保守。我們激進的采用 GraphQL 來解決 SQL => 頁面 Dom 的鏈路問題。

整個食材供應鏈系統開發中運用大數據、人工智能、物聯網等先進技術追蹤用戶行為、精準預測市場需求、把控產品質量以及通過向生產端延伸縮短供應鏈條、降低運營成本。

對于整個框架的價值我們總結為三個關鍵字：效率、成本、規模，對內通過系統化工具大幅提升效率、通過成本管控系統大幅降低成本，對外，通過互聯網的產品進行規模化擴張，通過這個邏輯組織，數商云打造了B2B平臺的八大核心模塊，包括：

1、交易平臺：包括商品庫、智能定價系統、會員系統、訂單系統、支付系統；

2、營銷平臺：支持會員分層，支持滿減、代金券、紅包、充值送、團購等多種營銷方式以及后臺營銷；

3、供應鏈管理平臺：包括采購管理、供應商訂單管理、結算管理等；

4、物流倉儲、調度平臺：主要包括倉庫倉內操作的WMS系統和線路調度的TMS系統；

5、CRM平臺：包括客戶管理、銷售過程管理、客戶服務平臺、工單管理等；

6、金融服務平臺：包括征信、風控管理、抵押物管理以及變現、資金管理等金融產品；

7、價格行情平臺：包含蔬菜產地從銷地的五級價格行情數據庫，為交易、金融、行業從業者做行情支持；

8、數據分析平臺：從品類、用戶、城市、供應商等多種維度對經營成本、利潤進行分析和計算，幫助業務端做業務決策；（背負一些核心的產品指標和數據指標，比如核心數據（如人、貨、車）的數據結構的完整性和沉淀的數量，只有這樣才能保障短期的業務價值和長期的平臺價值。）

考慮到企業一旦業務跑通后，如果使用頻次高、工作量大，數商云在整個技術底層把供應鏈系統全部變成柔性適配，獨特的靈活性實現了快速迭代，小步快跑，快速解決企業最重要的需求，保障核心業務的快速開展。

21世紀的競爭不再是企業和企業之間的競爭，而是供應鏈和供應鏈之間的競爭。供應鏈必然將成為核心壁壘，企業要善用平臺思維解決食材供應鏈低效信息交流，實現“云”上供應。不論反應速度，技術的應用與迭代都應先于對手，只有在供應鏈中搶先建立優勢，才可能在未來的競爭中勝出。

本文由數商云?云朵匠原創，商業轉載請聯系作者獲得授權，非商業轉載請標明：數商云原創

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