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有人的地方就有江湖，

有江湖的地方就有傳說。

“十三”的自白

在江湖里，

關于“酸菜魚”的傳說無人不知，

你可能想不到，

作為一道江湖硬菜，酸菜魚或許有點中庸，

既沒得麻辣水煮魚那多厚的一層紅油讓人望而卻步，

也沒得火鍋那紅艷翻滾的嚇人的陣勢

……

但細細品來酸菜魚

更像攘攘江湖里客來客往的龍門客棧，

沒得自帶的刀光劍影，

但有它那唯美的酸辣風情。

這道傳說中的“老壇酸菜魚”經大廚烹飪而出，

味里有歲月流水，

有天地大美，

有萬物葳蕤，

如此精良看家守灶的匠品，

想來也就是【廚十三】啦，

（說得自個兒都想吃咯~）

自“我”誕生，

便立下一宏大志愿：

要將“傳承.感知”的體驗感

融入這大蜀情懷中。

這份充滿柔情俠骨范的酸菜魚，

在“廚十三”紮實的一招一式下，

呈現出最走心的川味。

十三的“老壇酸菜魚”

想起酸菜魚那酸香撲鼻的湯，

堆疊著的白嫩滑溜的魚肉，

清香酸爽的酸菜，

便會讓人情不自禁（流哈喇子...）

……

那么這一道酸菜魚究竟秘在哪里捏？

讓十三來給你擺點小龍門陣：

活魚現撈，精選重達1斤2兩的淡水鱸魚，

現選現殺，每一只都活蹦亂跳，精神的板~

經過后廚經驗豐富的大廚手起刀落間，

嫩白嫩白的魚片就片好了，

魚肉厚度在2mm—3mm間，

就為了確保肉質彈韌爽滑，吃起Q彈。

加入看起長得普通的泡（酸）菜

（別看長得一般般，來頭大捏，

經365天發酵而成，

每一顆泡菜都是巴到巴到選叻，

其味脆嫩芳香，吃起不擺了~）

及多種輔料的混合調制，這一系繁復工序

恰恰是決定這道酸菜魚的靈魂范。

熬制2小時以上的湯底，

每一口湯汁都詮釋著這道酸菜魚的“精髓”

——酸！辣！鮮！香！

魚上還灑滿了菊花，

看起洋盤的很，

（大有一種“菊花開滿山”的既視感）

這完全中和了吃辣后的熱氣。

湯汁里還能加上不同的時蔬，

不管是老人家還是小娃娃都可以吃，

一頓下來只覺元氣滿滿，欲罷不能~

“十三”的吃魚四部曲

1

吃魚先喝湯

一口喝下去，舌尖尖都在打抖，湯汁濃郁，暢快的很~

2

來一口泡菜

經歲月沉淀而成的泡菜，

酸得過癮，辣得巴適，整個嘴巴都是噴香噴香叻~

3

吃魚

夾一片滑嫩的魚肉送進嘴里

（此處是考驗你“筷子功夫”高不高超的時候咯）

鮮與嫩的完美結合，由嘴巴上升到了大腦，

去骨無刺的嫩滑魚片特別適合

懶得挑刺的男娃子女娃子放肆吃哦！

4

“三層寶塔”滿足您挑剔的心

泡湯米飯+泡菜+魚肉，

這個“三層寶塔”杠杠滴！

一口吞掉莫問題，

一人幾碗不過份~

“十三”的小店

獨具匠心的懷舊式特色店堂設計，

無疑是讓人置身于一方靜謐之處感受江湖的氣息。

簡潔硬朗的線條，

沉寂的灰調、溫暖的木色，

營造出質樸內斂的古典氛圍感：

整體好比一曲爵士樂，

灰調層次是它的節拍，

組合掛畫、金屬吊燈是它的旋律。

在【廚十三】里吃飯猶如一場歸心之旅，

用純樸的本心傳承老成都的風味，

用超群的技藝讓你感知大川蜀的情懷。

“十三”送福利

聽說長得漂亮好看的哥子妹紙些都愛吃魚，

所以“十三”在這向大伙些拋出了“橄欖枝”：

【廚十三】于2月17日（正月十三）

在仁和新城6F試營業（品鑒期）~

（重點來了！！！）

2月17日-2月28日

凡到店消費的哥子妹紙嬢嬢老人家些可憑此文章鏈接

免費獲贈【廚十三】指定菜品一份。

（ps：動作麻利點，十三在等您噢！）

☆活動詳情請進店咨詢；

☆此活動最終解釋權歸廚十三餐飲管理有限公司所有。

☆訂餐熱線：028—63916699

地址：高新區仁和新城購物中心（府城大道西段505號）6F

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