上海老店【小楊生煎】來深圳了 

24年開了224家店

華南首家

原班師傅空運到店

招牌小楊生煎10元4個

首店就在大龍崗

01

  華南首家【小楊生煎】

小楊生煎，是很多人去上海都會吃的生煎館子，從1994年開業到現在已經有24年歷史了。

在開了223家店之后，終于，把第224家直營店開到了深圳，也是華南地區的首家。

02

  這個生煎，24歲了 

老店師傅 老店配方

店里的師傅全都是老店空運過來的老師傅，也依舊是老店的配方：中糧專門為小楊生煎配的編號59面粉，上海國營老廠愛森的豬腿肉和海獅牌的油。

做出來的生煎，每個都是差不多的大小，褶子封口緊實，褶花在10-13個之間。

招牌：小楊生煎

1994年開店到現在，原味生煎，也就是小楊生煎，已經賣了24年了。

- ①臉皮薄- 半發面面皮

小楊生煎用的是半發面，做出來的包子皮，特別薄。

 -②肚子大- 大兩倍肉餡

而餡比一般生煎包大2倍，四顆生煎就有半斤重。

 ③湯水多 會流汁的包子

肉餡里加入了用豬脊背皮熬3小時的皮肉凍，輕輕咬開湯汁就滲出來了。

 ④褶子脆 傳統褶朝下煎法

煎法上用的是傳統的褶子朝下的方法，煎出來的底特別酥脆。

03

  只賣3款生煎  

現在深圳新店有三款生煎，也是其他門店的三款招牌產品。

老師傅們摘劑子全靠手感，保證每個劑子都在20g，正負偏差不超過1g。而手速也非常快，最快的師傅1分鐘可以搟出36張皮，包出10個生煎包。

除了招牌的小楊生煎，還有大蝦生煎和薺菜生煎。

3個步驟吃生煎

熱乎乎的包子出鍋咯，但別急，吃包子還有3個步驟。

記得，記得，記得，先咬開小口，慢慢把湯汁喝了，不然就會被湯汁濺一身，別問我咋知道的，然后再吃包子或蘸蘸料。

04

 還有帶來了3款小籠包 

除了生煎包，這次店里還把小籠包師傅也運過來，一起做小籠包。

蟹粉小籠，入口有蟹粉的香味，我一個人就吃了半籠。

還有原味小籠和大蝦小籠包，人多的時候可以點幾個菜試試。

05

 華南首家，就在龍崗 

新店就開在大龍崗，剛開業第一天就開始排隊。

門店也做了新的裝修，干凈而透亮。

用餐提示

1.用餐高峰可能需要排隊，建議錯峰出行~

2.到店先在收銀臺買單→生煎窗口領生煎→入座吃生煎。

3.生煎燙口，記得先咬開小口，慢慢喝湯再吃包子。

 店家信息 

小楊生煎

人均：20元

電話：28710342

營業時間：10:00-22:00

地址：龍崗區龍翔大道

龍崗萬科購物中心B1層05號

交通：地鐵3號線吉祥站C出口步行750m

攝影師 | zhu先生

作者 | 林老師

來聊聊吧

據說曾經

有一對陌生人在小楊生煎搭臺吃飯

咬下生煎的湯汁噴到對方

居然因此相識到最后結婚

你們生活中有類似有趣的相識過程嗎？

歡迎在評論區分享

吃貨們都在看

戳這：深圳【補覺地鐵】發車，讓年輕人多睡會兒

戳這：古代酒吧來了，用壺喝酒

戳這：這店比別人家貴30%，但還是土

作者：林老師

微信：linlaoshi988

看《日式拌飯專門店，深圳就①家》

▼▼▼

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

上一篇：第②家小楊生煎來了，25年老字號

下一篇：「小楊生煎」又出新品！微信步數7折吃！