御華麟：港式茶餐廳文化和飲茶文化（二）

時間：2023-05-05 06:46:03來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

原標題：御華麟：港式茶餐廳文化和飲茶文化（二）

茶餐廳的主要顧客是普羅大眾，食品多樣化，供應不同中式及西式的食品，更有不少香港獨有的飲食；一間小小的茶餐廳菜單內往往有數十種食物，選擇繁多。不同階層、行業的顧客都聚集在茶餐廳內，邊吃飯、邊高談闊論、閱讀馬經等，成為香港獨有的「茶餐廳景觀」。

茶餐廳一般會有以下各類食品

在茶餐廳里由于講求效率，食品或飲品都會有不同的簡稱。

飲品飛砂走奶: 沒有加入砂糖和牛奶的咖啡

奶茶（絲襪奶茶）: 茶餐廳必備港式飲品。以香、滑、濃為標準

鴛鴦: 咖啡加奶茶，香港獨創

茶走: 絲襪奶茶，不加砂糖改加煉奶

檸茶（檸檬加紅茶）：港式檸茶必定有幾塊切片檸檬在杯中

檸水（檸檬加糖漿水）

檸樂（檸檬加可樂）、檸七（檸檬加七喜）、咸檸七（咸柑桔、檸檬加七喜）

檸啡（檸檬加咖啡）: 香港獨創

檸賓（檸檬加利賓納）: 香港獨創

大部分飲品都可以加冰成凍飲，但要加收一至二元。

小食

各式多士：奶油多（煉奶＋鮮牛油多士）、奶醬多（煉奶＋花生醬多士）、油占多（鮮油果醬多士），西多士（炸染了雞蛋的方包）等。

各式三明治: 蛋治（雞蛋三明治）、腿蛋治（火腿雞蛋三明治）、牛治（碎牛肉三明治）、蛋牛治（雞蛋碎牛肉三明治）、公司治（Club Sandwidch）等。顧客可選擇是否「飛邊」（去掉面包的邊緣）、或加「烘底」（先把白面包制成多士）。

御華麟源自香港的傳統茶點品牌，秉承香港傳統的烘焙工藝和拉茶文化，傳承創新，精益求精，制作工藝師承于有著53年做包經驗、港式菠蘿包的非遺傳承人。御華麟菠蘿包的制作嚴格遵循“搓、酵、片、烤”四個工藝流程。包身松軟、面皮酥脆、入口留香、回味無窮！御華麟絲襪奶茶在選茶、聞茶、煮茶、拉茶、灌茶的每個環節都精心對待。數十次的手工搖勻、拉調，使其呈現出“滑、柔、甜、苦”的正宗港味！菠蘿包和絲襪奶茶是一對分不開的“伴侶”，港人所說的“啖口茶、食個包”包指的是菠蘿包，茶指的就是絲襪奶茶。菠蘿包味甜，絲襪奶茶絲滑、微苦。二者在舌尖相遇，碰撞出人間美味！故而吃菠蘿包必配一杯絲襪奶茶。

一口菠蘿包一口絲襪奶茶一段愜意時光！另一種配包“神飲”就是港式檸檬紅茶，與菠蘿包搭配亦是相得益彰！啖口茶、食個包，人生百事且放下。品港味、御華麟，歲月匆匆得閑暇。返回搜狐，查看更多

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