原標題：在秦皇島酸菜魚我還是最喜歡這家！就這一道魚我可以吃一百年！

大過年的是不是都是肉肉肉肉肉？

就算是換成魚，也是清蒸紅燒的不夠味？

但有這么這一道魚

小編能再吃一百年！

大過年的也想去吃啊！

夠暖和，夠酸爽，夠味！

秦皇島椒椒小魚速速來約！

對魚毫無抵抗力

一個人可以吃完一整條魚

喜歡麻辣過癮

對酸酸的味道愛得不得了的吃貨朋友們

1、一家酸菜魚專門店

魚一定新鮮，魚必須現殺

每一步都相當講究。魚一定得新鮮。

等到處理完魚，后廚會統一片魚的流程，別小看這技術，片魚可是一項技術活兒，每一片魚的厚度必須保持在1.5MM-1.6MM之間。要切成這樣至少需要四年的功夫。

2、魚片嫩到沒朋友，爽到不行

每天切片去刺，只選最精華最嫩的部位來制作，魚肉也切得薄厚適中，因此湯汁都滲入了每一塊魚肉里，吃著每一塊魚都一樣鮮滑可口。

經過腌制水煮、湯熬這些步驟的加工，魚肉已經進階成為爽滑的魚片，滑得筷子都夾不住，重點是雖然魚肉很薄，但不會散。

吃上一口，魚肉質非常滑嫩，并且！根本沒有刺，吃起來更爽。也沒有絲毫的魚腥味，酸辣的口味因為先煮過一道，魚片顯出微微的卷曲，光賣相讓小編已經遭不住了。

3、堅持只用自家的酸菜

酸菜魚的靈魂就在酸菜上，這家店的酸菜也是大有來頭的。天然腌制的酸菜，采用秘制配方多層工藝精心研制而成，所以才如此的爽脆。酸菜都是有自己的基地定期配送，怪不得這么好吃。難怪我吃上去才有一種家里做的酸菜魚的味道~真的超級用心。

除此之外，湯里還用了多種獨家秘制配料，每一種配料都是神級助攻。酸菜提鮮，青花椒增味，怪不得這家酸菜魚魚酸得這么有韻味，湯鮮得如此胃口大開。

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