正值江南好時節

碧螺茶香引客來

春光明媚，春色漸濃，蘇城處處生機勃發。在太湖之畔的洞庭東、西山，隨著溫暖和煦的春風，碧螺春茶迎來了一年中最好的時節。

碧螺春茶是全國十大名茶之一，采用茶果間作種植方式，以形美、色艷、香濃、味醇“四絕”聞名遐邇。此茶原名“嚇煞人香”，為吳中方言。因其條索纖細，卷曲似螺，茸毛披覆，銀綠隱翠，后更名為“碧螺春”，這一雅名一直沿用至今。

新鮮的碧螺春，需經過采、揀、炒三個步驟，才能變成卷曲似螺，茸毛披覆的茶葉。

碧螺春的泡茶方式稱為“上投法”，先溫杯，接著注入80°C的熱水，最后再將茶葉投入杯中。春水生津，茶香沁心，那獨特的滋味，確實配得上“碧螺春”這三字。

在蘇州

碧螺春可不只是一杯茶

懂吃的蘇州人

還把碧螺春做成了菜肴、飲品、點心

如此多碧螺春的花式吃法

不知道哪一種最能俘獲你的胃呢？

碧螺春菜肴

碧螺春入菜，最經典的做法是碧螺蝦仁，是蘇幫菜中的名品，蘇州人春天宴請親友賓客時必上此菜。新鮮的手剝河蝦仁粒粒飽滿，先上漿，后入低溫油鍋中滑炒30秒，出鍋前再放入些許碧螺春茶翻炒幾下即成。

裝入盤中，稍作點綴，粉色的蝦仁與翠色的碧螺春相映成趣。河蝦仁肉質細嫩，細細品味，帶有甘醇的茶香，別有一番清香風味。

此外，一些蘇幫菜館和農家樂，還有茶香雞、茶香肉等創意菜肴，幽幽的茶香沁入肉中，吃起來格外清爽。

蘇幫菜館推薦：

得月樓、松鶴樓、江南雅廚、平江華府、珍珠飯店、新聚豐菜館、王記姚家味、伴園私房菜、吳門人家、吳江老鎮源菜館

碧螺春咖啡

上周六，蘇州市旅游咨詢中心鳳凰街中心站開啟試運營。中心站一樓，有一家蘇式風格的咖啡店——吳囿咖啡，店里的招牌飲品碧螺春鎏金咖啡，在冰美式中融入了碧螺春茶，淺嘗一口，茶香與咖啡香交織在舌尖，是一種很特別的味覺體驗。

吳囿咖啡

地址：姑蘇區鳳凰街276號

營業時間：9:00-17:00（周一店休）

碧螺春奶茶

近兩年，蘇州許多奶茶店都推出了以碧螺春為特色的蘇式風味奶茶。將碧螺春茶手工研磨成茶粉，融入牛奶中，制成茶香馥郁的創意飲品。再加上誘人的奶油頂和創意包裝（比如竹筒），這些蘇式風味奶茶已成為許多游客來蘇旅游必打卡的美食之一。

桂雨秋來

地址：姑蘇區平江路47號，244號

營業時間：9:30-21:30

茶色煙雨

地址：姑蘇區平江路216號

營業時間：10:00-21:00

（另有多家分店）

梧桐姥姥

地址：姑蘇區觀前宮巷20號

營業時間：9:00-次日0:30

（另有多家分店）

碧螺春冰淇淋

蘇州的氣溫逐漸上升，到了夏天，碧螺春冰淇淋也會變得格外暢銷。冰淇淋入口綿密細膩，濃濃奶香裹挾著茶香，僅一口就戳中“心巴”！而且，這些高顏值的碧螺春冰淇淋，還很適合當拍照的“道具”哦！

桂雨秋來

地址：姑蘇區平江路47號，244號

營業時間：9:30-21:30

綠狗·緑犬製品

地址：姑蘇區滾繡坊37號

營業時間：10:30-19:30

MUSEO Gelateria 博物館冰淇淋

地址：姑蘇區白塔東路61-1號

營業時間：12:30-20:00

碧螺春甜點

如今，蘇州市面上還多了許多碧螺春口味的小甜點，中式、西式皆有，精致的造型，清新的口味，俘獲了不少女孩子的心！一塊小甜點配一杯好茶，春日的午后時光，就該這么過。

稻香村

地址：姑蘇區觀前街72號

營業時間：8:30-22:00

（另有多家分店）

Two Sense

地址：姑蘇區花里巷產業園B棟

營業時間：10:30-20:30

（另有多家分店）

“嚇煞人香”碧螺春

是蘇州春日里最宜人的風物

若你春天來蘇州游玩

記得嘗試一下

碧螺春的花式吃法哦！

（來源：好玩蘇州）

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