自貢市自流井區飛龍峽鎮：美食飄香致富更添“雞”會

時間：2023-04-19 14:40:46來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

　　本文轉自：人民網-四川頻道

4月18日，自流井區飛龍峽鎮法治廣場上人頭攢動，“東升雞”的美味香飄十里。當天，“賞峽谷里四季風光，品飛龍峽農家美食”飛龍峽鎮第一屆“東升雞”美食大賽在這里進行，活動共有來自全鎮的10支農家樂、餐飲店、民宿的代表隊參與角逐。

比賽均以當地的土雞為主要原材料，十位鄉村“廚神”各顯神通，從烹煮到手撕或刀切，隨著色澤紅潤的熱油一淋，一份份涼拌東升雞引得在場的評委和廣大村民以及游客垂涎欲滴。最終，通過專業評審員和20名大眾評審員現場品評、投票，產生了一名一等獎和數名優秀獎。

“我家最多的時候養了百多只林下土雞，全靠農家樂給我買走，我在家就把錢收了。”飛龍峽鎮紅巖村村民陳家松得知今早的比賽，帶上了一大家人來看熱鬧。在他看來，“東升雞”的品牌更亮了，他家養殖的土雞也就更能賣個好價錢，致富增收的信心和決心也更足。

“黨的二十大報告中明確提出要全面推進鄉村振興，要發展鄉村的特色產業，拓寬農民增收致富的渠道。特別是在前段時間全市召開的集體經濟發展論壇會上，‘東升雞’作為展銷品之一，受到了大家的喜愛。”飛龍峽鎮黨委副書記牟燕蕓表示，飛龍峽鎮黨委、政府十分注重黨建引領，充分發揮基層黨組織在實施鄉村振興中的“動力源”和“助推器”作用。

切合實際深度挖掘當地鄉土文化歷史，發現當地土雞報曉，日出東方，故稱“東升雞”的歷史傳說。同時涼拌的“東升雞”從清朝嘉慶年間，備受鹽商寨主喜愛，便成為當地宴席主流的招牌菜，一直流傳至今。希望通過此次美食大賽打造以“東升雞”為地方特色美食品牌的飛龍峽系列“必嘗菜品”，不斷壯大集體經濟和特色產業。（李秋玥）

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