青島膠州布局預制菜產業

時間：2023-03-02 12:24:49來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

本報記者陳凌馨劉偉劉杰

2月28日，在青島膠州市里岔鎮一船小鮮車間和利群倉儲物流之間，工人們忙碌著進行貨品運送，一箱箱水餃、佛跳墻、生食海鮮等預制菜通過冷鏈運輸“入住”利群倉儲物流中心。

“多虧了產業聯盟為企業牽線搭橋，不僅解決了倉儲和運力問題，也為后期的穩定經營提供了保障。”一船小鮮股份有限公司總經理趙娟說，現在訂單已排到一個月以后，現在冷鮮水餃每天就要產出7.5噸，比去年同期增長20%。

趙娟所說的產業聯盟，是里岔鎮為推進一二三產業融合發展專門成立的，并以不限主題、不限定范圍、不限標準、不限次數的“四不”原則設立聯盟論壇，及時協調解決企業所需所盼，實現資源共享、信息共通，為相關企業搭建產業鏈供應鏈的合作平臺，擴大合作共贏的“朋友圈”。

數據顯示，我國預制菜市場規模逐年增長，2022年超4000億元，預計到2026年將超過萬億元。預制菜產業的蓬勃發展，不僅有助于各地開辟新消費賽道，更有助于現代農業發展，為鄉村振興提供新的“路徑”和“打法”。今年，預制菜更是首次寫入中央一號文件。

里岔鎮鎮長唐斌介紹說，里岔鎮作為傳統的農業大鎮，擁有眾多資源稟賦，轄區內的里岔黑豬、膠州大白菜更是國家級知名農產品，預制菜企業可就近解決原材料供應問題，農戶也可以在田間地頭完成產品的銷售。

目前，里岔鎮有著里岔黑豬研究、保種育種養殖場和10余家代養農戶，每年可以供應優質里岔黑豬8000頭。膠州大白菜、土豆、地瓜等種植面積1萬余畝，年產15萬噸，可以一年四季不間斷地為企業輸送優質原材料。

謀定而后動，里岔鎮在年初正式發布《黨建引領鄉村振興“1355”行動方案》，將打造三產融合發展示范組團，以利群智慧物流及供應鏈項目為牽引，向下帶動合作社和農戶，向上拓展預制菜、農村電商等板塊，強龍頭、補鏈條、興業態、樹品牌，推動鄉村產業全鏈條升級。

作為當地預制菜企業的龍頭，青島福昌食品科技有限公司正在積極完善布局，產品涵蓋豆制品、鮮米面制品、醬鹵熟食等。“市民對菜品的需求越來越豐富，我們正在加大研發力度，加班加點提升產量，預計年內將有100余種新品端上市民的餐桌。”該公司負責人張平說，個性化“菜盤子”端上更多市民餐桌，預制菜也將成為推動鄉村振興的一道“硬菜”。

“現在農民種地也得看市場了，當地企業需要啥就種啥，不愁賣，價格還合適。”臧家莊村種植戶杜友田說，家里有兩畝地，以前都是種玉米，自從鎮上有了預制菜生產企業，就改種大白菜了，比種玉米一年多掙5000元。

自從有了產業聯盟后，企業間“交集”越來越多。桃李春風民宿是一家具有江南徽派的特色高端民宿，為當地企業提供商務洽談、會議培訓等商務活動，一船小鮮等企業也為桃李春風提供優質特色食品。

“企業之間聯系更密切了，合作的機會自然也越來越多。”桃李春風民宿負責人孫曉龍說，今年五一期間，產業聯盟將整合全鎮預制菜、特色農牧產品，舉辦大型特色商品展銷會，提高企業知名度。“預計我們的民宿、會議承接會比去年增長15%。下一步還將拓展工業旅游路線，讓游客走進當地企業，現場參觀日常食用的產品是如何加工而成的。”

膠州市作為上合示范區核心區和青島膠東臨空經濟示范區所在地，具備深度鏈接國內外資源和市場的區位和物流優勢。域內蔬菜、肉類、水產加工等企業均具規模，擁有原料供應、科技研發、產品加工、市場營銷等完備的預制菜產業鏈條。

據不完全統計，膠州市預制菜生產企業約60余家，占農產品加工業企業的三分之一以上。預制菜產品產值約40余億元，產量約30萬噸。僅里岔鎮就有預制菜生產企業5家，涵蓋7大類200余個品種，年產能達9000余噸，產值近3億元。

近期，膠州市還將出臺鼓勵預制菜產業發展的有關政策，對預制菜生產企業年度內新建、改建冷凍冷藏庫、購置冷藏設備等，給予補助和獎勵。同時，依托上合國際食品創新中心項目，推動建設一批產業園區，健全完善預制菜產業鏈條，培育預制菜龍頭示范企業；引導預制菜中小企業走“專精特新”發展道路，圍繞產品細分市場進一步做大做強。

“下一步，里岔鎮將繼續發揮好產業聯盟的作用，匯集本地農產品資源、特色企業，拓寬銷售和服務渠道，推動一二三產融合發展，打造預制菜生產特色產業鏈，助推里岔鎮鄉村振興。”唐斌表示。

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