1月13日，滬蘇浙皖市場監管局共同研究制定《長三角預制菜生產許可審查指引》。2月14日，在宣城市宣州區市場監管局幫扶指導下，安徽銀順食品有限公司獲得了一張包含“預制菜”的食品生產許可證。

由于方便快捷，國內預制菜受到消費者追捧，這一新業態整體規模已達千億級。正是由于起步迅速，行業之前尚未形成統一的標準和規范。《長三角預制菜生產許可審查指引》明確了8大類23小類食品納入預制菜范圍，速凍、冷凍、冷藏、常溫預制菜確認了相應生產許可分類目錄及審查依據，特別增設了“其他食品：非即食冷藏預制菜”品種明細，讓預制菜全品類產品可以實現準產落地。

根據文件中對于預制菜生產場所、設施設備、工藝流程、人員配備、管理制度方面的新要求，宣城市宣州區市場監管局結合預制菜分類目錄，在摸清家底的基礎上，對有條件申請預制菜生產的企業送政策上門、答疑解惑，積極引導企業符合生產許可條件。此次安徽銀順食品有限公司僅用時5個工作日就完成了預制菜生產許可申請，并在獲證后的第二天先行上市“魚香肉絲”和“芝士肉丸”兩道菜品。

“就拿我們即將上市的‘魚香肉絲’這道預制菜來說，里面涉及到肉制品——豬肉、農副產品——蔬菜，還有料包，過去在生產環節沒有對應的許可品類，三樣組合在一起也沒有統一規范的‘身份’。”安徽銀順食品有限公司總經理程起輝說，《長三角預制菜生產許可審查指引》對預制菜的食品生產安全，尤其是生鮮預制菜提出了明確要求。下一步，公司將嚴格落實食品安全主體責任，嚴格把關原材料采購、產品生產、冷鏈物流、市場銷售等各個環節，在速凍預制菜和常溫預制菜方面全面發力，為消費者提供更多的選擇。（安徽日報記者 彭園園）

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